Watalappan do Sri Lanka (creme de coco cremoso)

three ramekins filled with the Sri Lankan dessert called Watalappan topped with cashews.

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Watalappan do Sri Lanka é uma sobremesa deliciosa que é como um creme de coco cremoso. É coberto com castanha de caju. O que torna esta sobremesa tão especial é o uso de açúcar mascavo. Este açúcar especial vem da palmeira rabo de peixe no Sri Lanka. Este açúcar marrom tem um sabor incrível de caramelo, floral, amadeirado, esfumaçado e até saboroso. Não é de surpreender que isso seja amado em todo o Sri Lanka. Você provavelmente poderia substituir o açúcar mascavo e o melaço, mas se você conseguir o açúcar mascavo, eu recomendo.

Você pode fazer a receita em um prato grande ou em ramequins individuais. Nós apreciamos o watalappan do Sri Lanka com uma xícara de chá preto de Ceilão pelo qual o Sri Lanka é famoso.

Por fim, o prato é cozido a vapor, o que pode ser feito no fogão, na panela instantânea ou no forno. Fiz o meu no pote Instant, e eles ficaram perfeitos.

Você sabia que o Sri Lanka é um dos melhores destinos de safári fora da África? Eles têm uma abundância de vida selvagem espremida em 26 parques nacionais. O elefante é o animal nacional e é abundante na ilha. Em 2004, um terrível tsunami atingiu a ilha matando 30.000 pessoas e deslocando quase 1,5 milhão. Pouco antes do tsunami, os elefantes correram para as colinas.

Se você gostaria de aprender mais sobre esta bela nação insular, não deixe de conferir “Our Journey to Sri Lanka”. Lá você encontrará receitas autênticas do Sri Lanka como pol sambal, curry de camarão e muito mais.

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Watalappan do Sri Lanka (creme de coco cremoso)

Uma deliciosa sobremesa cremosa que você certamente amará. Se você pode obter açúcar mascavo, eu recomendo.

Autor Darlene na International Cuisine

Ingredientes

  • 5 ovos grandes
  • 250 gramas de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 xícara de leite de coco enlatado
  • ¼ colher de chá de pó de cardamomo
  • Pitada de sal
  • Castanha de caju torrada Para decorar

Instruções

Instruções

  1. Raspe o açúcar mascavo usando uma faca afiada, descascador ou grelha.

  2. Aqueça uma panela em fogo médio, adicione o açúcar mascavo ralado ou açúcar, juntamente com 2 colheres de sopa de água. Cozinhe até dissolver.

  3. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.

  4. Bata o leite de coco na calda de açúcar.

  5. Bata os ovos, com uma pitada de sal e cardamomo em pó em uma tigela separada.

  6. Adicione a mistura de leite de coco aos ovos e bata até misturar bem. Não bata demais

  7. Coe a mistura através de uma peneira e descarte os sólidos.

  8. Despeje em 6 x 1/2 xícara de ramequins. Tome cuidado para não encher demais os ramequins, pois o watalappan aumentará um pouco durante o processo de cozimento.

Fogão a vapor:

  1. Coloque os ramequins em uma panela grande e encha a panela com água para que metade do prato fique submersa em água. Cubra e feche a tampa. Vapor por 30 minutos para os ramequins.

Pote instantâneo:

  1. Coloque a inserção de vaporização na panela instantânea e adicione 2 xícaras de água. Coloque os ramequins na inserção. Feche a tampa e coloque a ventilação na posição de vedação. Vapor por 15 minutos. Uma vez feito, use uma luva para liberar a pressão girando a ventilação. Retire os ramequins e deixe esfriar.

No forno:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

  2. Coloque os ramequins em um prato grande e encha-o até a metade com água quente. Cubra os ramequins frouxamente com papel alumínio.

  3. Coloque o prato no forno.

  4. Asse por 30-40 minutos. Você quer que o creme seja definido.

  5. Retire do forno e deixe esfriar.

  6. Você pode servir o watalappan como está ou relaxar por algumas horas.

  7. Decore com cajus torrados ao servir.

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