Uruguai: Sándwich de Miga (Sándwich Olímpico)

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O que é um sándwich de miga?

o sándwich de miga é um sanduíche popular no Uruguai, Chile e Argentina.

Miga significa “migalha” em espanhol, por causa do pão usado para fazer, um sanduíche de pão branco cozido em um molde e compactado para ser denso e ter fatias perfeitamente regulares para que possa ser decorado com facilidade.

No Uruguai, esse sanduíche é chamado às vezes sándwich olímpico (Sanduíche olímpico). Miga é frequentemente preparado em grandes quantidades em recepções ou festas. Pode ser encontrado em todas as padarias do país para um almoço ou lanche rápido. À noite, a maioria dos bares também serve.

Também é usado em buffets frios ou piqueniques. Pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira até ser consumido e, embora contenha muitos ingredientes, permanece econômico. Estes sanduíches são adequados para toda a família e oferecem uma maneira simples de fazer uma refeição satisfatória e de enchimento.

Como fazer sanduíches de miga?

A maneira ideal de preparar uma grande quantidade de sándwiches de miga é ter todos os ingredientes já cortados no tamanho certo e armazenados em pequenas caixas individuais antes de ir trabalhar. Você pode então colocar as primeiras camadas de pão em uma tábua e começamos a decorá-las com maionese. Esta maionese é aromatizada com o suco de um limão. Você deve sobrepor camadas de presunto, queijo, ovos cozidos e vegetais crus, como alface, tomate ou pimentão, até que todos os ingredientes acabem. Geralmente, as pessoas colocam três camadas, cada uma coberta com maionese e, terminam com pão esmagado levemente para pressionar os ingredientes. No caso de uma refeição completa, dois sanduíches por pessoa podem ser suficientes, a grande quantidade de pão e maionese que eles contêm os tornam bastante ricos.

Quais são as outras versões do sándwich de miga?

O sándwich de miga pode ser de camada dupla ou tripla. Às vezes é chamado triplo. Pode conter salame ou pastrami ou carnes frias, como assado, em vez de presunto. O presunto pode ser cozido ou cru. Existem também variantes com frango frio, peru ou atum, frutos do mar ou sardinha. Você também pode adicionar azeitonas, palmito, abacaxi, beterraba, milho, cogumelos, aspargos ou nozes. O queijo usado também pode ser queijo azul. Na Argentina, a maionese é frequentemente substituída pela banha. Há também o sándwich caliente, muito perto do sándwich de miga, mas com mussarela, manteiga e presunto. Este sanduíche também é grelhado, daí o seu nome.

Na Inglaterra, o sanduíche de clube, sanduíche de dedo ou sanduíche de chá, à base de pão, pepino e queijo cottage é frequentemente servido com chá. É oferecido em todos os hotéis e está na origem das muitas variedades de sanduíches consumidas no trem pelos europeus. Ele vem, assim como seu primo sul-americano, com várias carnes, frutos do mar, vegetais crus ou mesmo em uma versão doce. Nos tempos vitorianos, esse sanduíche costumava ser cortado com um cortador de biscoitos decorativo para dar uma aparência mais atraente e festiva nos banquetes dos principais hotéis.

No norte da Itália e, mais particularmente, na região de Veneza ou Turim, você pode encontrar as tramezzino, que contém uma grande quantidade de maionese à qual são adicionados ovos, atum ou charcutaria. O tramezzino pode ser enrolado em si mesmo ou esmagado, apertando-o nas laterais para manter melhor os ingredientes no interior. Os clientes geralmente compram vários deles com diferentes recheios, mesmo que o atum continue sendo sua primeira escolha.

No Peru, o sanduíche triplo é semelhante ao seu primo uruguaio, mas geralmente contém abacate, bacon e ovos. Esta versão se tornou bastante popular nos Estados Unidos.

Nos Estados Unidos, você encontrará o popular BLT composto por bacon, alface e tomate, também temperado com maionese e grelhado.

Parece que todos compartilhamos uma paixão comum por sanduíches feitos de pão branco e fofo, como pão de sanduíche. E isso não é surpreendente, pois sua doçura sempre destaca os ingredientes que contém!

Sándwich de Miga (Sándwich Olímpico)

Sándwich de miga (ou sándwich olímpico) é um delicioso sanduíche de várias camadas muito popular no Uruguai, Argentina e Chile.

Prato: Prato Principal, Sanduíche

Cozinha: Argentina, Chilena, Uruguai

Porções: 6 sanduíches

Autor: Renards Gourmets

Ingredientes

  • 2 lb de pão branco (sem a crosta)
  • 10 onças. presunto fatiado em fatias finas
  • 10 onças. queijo (Gruyère ou Emmental), cortado em fatias finas
  • Algumas folhas de alface, cortadas em tiras finas
  • 3 tomates fatiados
  • 1 lata de pimentão vermelho, escorrido, seco e cortado em tiras finas
  • 4 ovos cozidos, ralados ou fatiados
  • Sal
  • 5 onças. maionese
  • 1 limão pequeno, espremido

Instruções

  1. Em uma tigela, misture o suco de limão e a maionese. Se a preparação parecer muito líquida, adicione um pouco mais de maionese.

  2. Coloque cada um dos ingredientes do sanduíche em uma tigela.

  3. Coloque uma fatia de pão em uma superfície limpa e seca e espalhe um pouco de maionese.

  4. Coloque uma fatia de presunto e algumas tiras de alface por cima e adicione uma segunda fatia de pão.

  5. Espalhe a maionese na segunda fatia e decore com uma fatia de queijo e algumas tiras de pimentão.

  6. Pincele a superfície do queijo com um pouco de maionese e coloque uma terceira fatia de pão por cima.

  7. Espalhe a maionese na terceira fatia de pão e coloque os pedaços de ovos cozidos e duas fatias de tomate por cima. Tempere com sal.

  8. Finalmente, coloque uma quarta fatia de pão.

  9. Coloque uma tábua de madeira no sanduíche para pressioná-lo levemente.

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