Tostadas de Feijão Crocante e Chouriço

Para fazer essas tostadas, comece cortando tortilhas de milho ao meio com um cortador de pizza. Essa etapa é opcional, mas acho que meias tostadas são mais fáceis.

Eu tentei assar cascas de tostada no passado e elas estão bem, mas as tortilhas são melhores quando fritas em óleo. As tortilhas absorvem um pouco de óleo, mas cada meia concha de tostada tem apenas cerca de 65 calorias. Para fritar as tortilhas, cubra o fundo de uma frigideira grande com óleo a uma profundidade de 1/2 polegada. Aqueça o óleo em fogo médio alto, a cerca de 375 graus. Se você possui um termômetro de fritura, é a melhor maneira de manter o óleo na temperatura ideal. Se o óleo não estiver quente o suficiente, as tortilhas ficarão gordurosas e, se estiver muito quente, elas queimarão.

A 375 graus, você verá o óleo começar a brilhar na superfície. Se você mergulhar a borda de uma tortilha no óleo e começar a chiar e borbulhar, o óleo estará quente o suficiente para fritar. Usando pinças, coloque cuidadosamente algumas metades de tortilla no óleo. Frite por cerca de um minuto de cada lado, até dourar e ficar crocante.

Retire as tortilhas do óleo e escorra em papel toalha. Polvilhe levemente com sal. Repita esse processo até que todas as tortilhas estejam fritas. Às vezes, se eles são um pouco mal feitos, tortillas de milho frito podem ser mastigáveis. Se isso acontecer, basta colocá-los em uma assadeira e leve ao forno a 350 graus por 5-8 minutos até que fiquem completamente crocantes.

A cobertura de feijão e chouriço para essas tostadas não poderia ser mais simples. Comece cozinhando meio quilo de chouriço (lingüiça de porco mexicana) em uma frigideira com cebola em cubos finos.

Cozinhe em fogo médio alto até que o chouriço esteja dourado e cozido. Adicione uma lata de feijão frito, mexa para misturar e cozinhe até ficar quente. Eu recomendaria o uso de feijão frito sem gordura, porque com o chouriço você não precisa de mais gordura.

Coloque cerca de 2 colheres de sopa de recheio de feijão e chouriço em cada metade da tostada e adicione cerca de uma colher de sopa de queijo Monterey Jack, Colby Jack, queijo cheddar ou queijo fresco picado.

Para mim, o próximo passo é o mais divertido! Eu gosto de alinhar todas as coberturas em tigelinhas para que cada pessoa possa personalizar sua própria tostada. Algumas de nossas coberturas favoritas são o pico de gallo, alface picada, jalapeno fatiado, azeitonas fatiadas, creme de leite e guacamole. Salsa, molho picante ou cebola fresca picada também seria perfeita para cobrir essas tostadas de feijão e chouriço. Peguei todas as coberturas e outros ingredientes na Smith’s, onde faço compras todas as semanas por causa dos ótimos preços de venda.

Quer você os chame de mini tostadas ou nachos gigantes, essas tostadas de feijão e chouriço do tamanho de um aperitivo são perfeitas para festas ou um jantar rápido e fácil.

Tostadas de Feijão Crocante e Chouriço

As tostadas de feijão e chouriço combinam seus sabores mexicanos picantes e frescos favoritos. Fácil de pegar e comer, perfeito para festas ou um jantar rápido.

Ingredientes

  • 6 tortilhas de milho
  • Óleo de cozinha, como óleo de canola, amendoim ou abacate
  • 1/2 lb. chouriço
  • 1/4 de xícara de cebola em cubos finos
  • 1 15 onças. pode feijão frito
  • 1 xícara de queijo ralado Monterey Jack, Colby Jack, queijo cheddar ou queijo fresco
  • Coberturas, como alface picada, jalapeno fatiado, azeitonas fatiadas, pico de gallo, salsa, creme de leite ou guacamole

Instruções

  1. Corte as tortilhas ao meio com um cortador de pizza. Esta etapa é opcional, mas facilita a coleta manual das tostadas.
  2. Cubra o fundo de uma frigideira grande com óleo com alto ponto de fumaça, como óleo de canola, amendoim ou abacate, a uma profundidade de cerca de 1 cm.
  3. Aqueça o óleo em fogo médio alto, até que ele brilha um pouco. Se você mergulhar a borda de uma tortilha no óleo e ele começar a borbulhar e a chiar, o óleo estará pronto para fritar. Se você estiver usando um termômetro de fritura, aqueça o óleo a 375 graus.
  4. Usando pinças, coloque cuidadosamente 3-4 metades de tortilla no óleo. Frite por cerca de um minuto de cada lado até dourar e ficar crocante.
  5. Remova as cascas de tostada do óleo e escorra em papel toalha. Polvilhe levemente com sal. Repita até que todas as tortilhas estejam fritas.
  6. Se as cascas da tostada estiverem chewy e não estiverem completamente crocantes, termine cozendo em forno a 350 graus por 5-8 minutos.
  7. Prepare o recheio cozinhando o chouriço e a cebola em uma frigideira em fogo médio alto até que o chouriço esteja dourado e cozido. Adicione o feijão frito, mexa para combinar e continue cozinhando até ficar quente.
  8. Cubra cada metade da casca da tostada com cerca de 2 colheres de sopa de recheio de feijão e chouriço.
  9. Adicione o queijo e outras coberturas, conforme desejado. Se desejar, você pode deixar que cada pessoa cubra suas próprias tostadas à mesa.

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https://foodlove.com/bean-and-chorizo-tostadas/

Divulgação: esta postagem é patrocinada pela Smith. Embora este post seja patrocinado, todas as receitas, fotos e opiniões são minhas.

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