Tortas de Whoopie de especiarias da Apple

Spicy Southern Kitchen

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Quem não ama uma torta de berinjela? Dois biscoitos incrivelmente macios colados com um recheio cremoso e doce. Eles são irresistíveis para crianças e adultos.

A típica torta de whoopie são biscoitos de chocolate com um centro branco. Mas fiz algumas tortas de uva inspiradas no outono – a Apple Spice.

Os biscoitos são aromatizados com molho de maçã e tempero de torta de maçã e o recheio tem um toque de sabor de maçã também com alguma cidra de maçã que foi reduzida a um xarope. Na moda tradicional da torta de whoopie, os biscoitos têm um toque de doçura, mas não muito. A maior parte da doçura vem do recheio, que é ultra grosso e rico.

Normalmente, eu gosto de tortas de whoopie servidas à temperatura ambiente, mas essas tortas de maçã com especiarias têm um gosto muito bom consumido direto da geladeira. E como o recheio tem cream cheese, eu os guardava na geladeira se não fossem comidos imediatamente.

Para mais informações sobre o Whoopie Pie, experimente estas Whisky Whoopie Pies para um tratamento apenas para adultos ou consulte o meu Whoopie Pie Pinterest Board para dezenas de ideias.

Você já fez tortas Whoopie antes?

Tortas de Whoopie de especiarias da Apple

Porções: 12 -14

Tortas Whoopie de Maçã com Especiarias com dois biscoitos super macios e cakey mantidos juntos com um recheio temperado com canela super doce.

  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo não branqueada

  • 1/2 xícara de açúcar

  • 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 4 colheres de sopa de manteiga, amolecida

  • 4 colheres de sopa de gordura

  • 2 ovos grandes, temperatura ambiente

  • 1/2 xícara de leitelho

  • 1 colher de chá de baunilha

  • 1 xícara de molho de maçã sem açúcar

  • 2 colheres de chá de torta de maçã

O preenchimento

  • 1/4 de xícara de cidra de maçã, não suco de maçã

  • 1/4 xícara de manteiga, amolecida

  • 4 onças de queijo creme, temperatura ambiente

  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro

  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

  • 1 colher de chá de canela em pó

  • 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica

  • 1-2 colheres de chá meia e meia

  • Pré-aqueça o forno a 375 graus. Linha 2 assadeiras com papel manteiga.

  • Em uma tigela média, misture os ovos, o leitelho, a baunilha, o molho de maçã e o tempero da torta de maçã até misturar bem.

  • Em uma tigela para a batedeira, coloque farinha, açúcar, fermento em pó, sal, bicarbonato de sódio, manteiga e gordura.

  • Adicione metade da mistura de ovos à mistura de farinha e bata em velocidade média por 2 minutos.

  • Adicione o líquido restante e bata por mais 2 minutos.

  • Para colocar a massa em assadeiras, use um copo medidor de 1/4. Para tortas grandes de whoopie, encha o copo e, para tortas menores, encha apenas até a metade. Espaço os cookies deixando 2 polegadas no meio. A massa deve ser como massa de panqueca e você pode facilmente usar o dedo ou a parte de trás de uma colher para convencê-la a formar um círculo quase perfeito.

  • Asse por 8-12 minutos, até as bordas começarem a dourar. Deixe esfriar e depois descasque os bolos de papel manteiga.

  • Para o recheio, coloque a cidra de maçã em uma panela pequena e aqueça em fogo médio-alto até reduzir a 1 colher de sopa. Deixe esfriar.

  • Bata a manteiga e o cream cheese usando uma batedeira. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro. Misture baunilha, canela, pimenta da Jamaica e cidra de maçã reduzida.

  • Recheio fino até a consistência desejada com metade e metade.

  • Vire bolos whoopee tão virados para baixo. Espalhe o recheio em metade deles. Às vezes é mais fácil fazer isso usando um saco de confeitar. Cubra com os biscoitos que não têm recheio para fazer sanduíches.

Fonte da receita: adaptado do Rei Arthur Farinha

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