Torta de queijo creme de abóbora

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Esta não é sua torta de abóbora comum (ou seja, chata).

Tudo é melhor com creme de queijo e torta de abóbora não é excepção.

O recheio da torta é feito a partir de uma mistura de purê de abóbora, açúcar, especiarias e creme de queijo. E há creme de queijo rodado por cima, para que você receba uma dose dupla de creme de queijo. Eu não estou reclamando.

A torta é rápida e fácil de fazer, mesmo para aqueles que raramente fazem torta. Em todos os meus anos de blog, a torta está muito sub-representada, porque geralmente não quero gastar tempo, mas essa é uma coisa fácil. Gosto da aparência rústica, porque não precisa parecer “perfeita” para ainda ter um sabor incrível.

Para economizar tempo e como fazer massa de torta não é algo que eu goste, usei uma massa de torta refrigerada comprada em loja.

Se você tem uma receita de massa caseira de torta que adora, use-a.

O cream cheese picante é um contraste perfeito com o tempero da torta de abóbora. A torta é rica, perfeitamente densa e sua casa cheira a Ação de Graças enquanto assa.

Eu sei que torta vou fazer este ano para o Dia de Ação de Graças.

Torta de queijo creme de abóbora

Esta não é sua torta de abóbora comum (ou seja, chata). Tudo é melhor com creme de queijo e torta de abóbora não é excepção. O recheio da torta é feito a partir de uma mistura de purê de abóbora, açúcar, especiarias e creme de queijo. E há creme de queijo rodado por cima, para que você receba uma dose dupla de creme de queijo. A torta é rápida e fácil de fazer e, para economizar tempo, usei uma crosta de torta refrigerada comprada em loja. O cream cheese picante é um contraste perfeito com o tempero da torta de abóbora. A torta é rica, perfeitamente densa e sua casa cheira a Ação de Graças enquanto assa. Eu sei que torta vou fazer este ano para o Dia de Ação de Graças.

Ingredientes:

  • 1 massa de torta refrigerada (ou sua massa caseira favorita)
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Creme de queijo de 12 onças, amolecido (um pacote de 8 onças e metade de outro pacote de 8 onças; não use queijo creme ou chantilly)
  • 3 ovos grandes
  • um purê de abóbora de 15 onças (não recheio de torta de abóbora)
  • 2 colheres de chá de tempero de torta de abóbora
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de leite (usei leite de caju sem açúcar)

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 375F. Coloque a massa de torta na placa de torta preparada, pressionando os lados com firmeza e apertando as bordas, se desejar. Certifique-se de que a crosta chegue até os lados ou o recheio não caiba. Faça furos com um garfo na crosta para que o vapor escape em cerca de uma dúzia de lugares. Asse por cerca de 8 a 10 minutos ou até dourar. Enquanto a crosta assa, prepare o recheio.
  2. Para a tigela de uma batedeira equipada com o acessório da pá (ou tigela grande e batedeira), adicione o açúcar, a farinha, o creme de queijo e bata em velocidade média-alta até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos. Reserve uma xícara de meia xícara em uma tigela média; deixou de lado.
  3. Para a tigela grande com a mistura de creme de queijo e açúcar, adicione os ovos, o purê de abóbora, o tempero da torta de abóbora, a baunilha, o sal e bata em velocidade média-alta até ficar homogêneo, cerca de 2 a 3 minutos, raspando os lados da tigela como necessário. Transforme o recheio em crosta preparada, alisando levemente o topo com uma espátula. Eu tinha cerca de 1/3 de xícara de recheio extra e, como as dimensões exatas das tortas e a espessura exata das crostas variam, você pode ou não ter recheio extra; reserve o prato de torta.

  4. À mistura reservada de cream cheese, adicione o leite e bata vigorosamente para combinar.
  5. Vire a mistura de creme de queijo sobre o recheio de abóbora e espalhe levemente com uma faca de mesa ou espátula. Corte o cream cheese e a abóbora com uma faca ou espátula em curvas em forma de S em um movimento contínuo para obter um design em mármore. Gire a placa torta um quarto de volta e repita.
  6. Asse por cerca de 45 minutos ou até que o centro esteja definido e não excessivamente homogêneo, e um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas úmidas, mas sem massa. (A receita original sugere cobrir a borda da crosta com tiras de papel de alumínio de 3 polegadas para evitar o escurecimento excessivo e removê-la nos últimos 15 minutos de cozimento, mas desde que meu recheio ficou quase tão alto quanto a crosta, não me incomodei com papel alumínio e a crosta não estava muito dourada; faça o que achar melhor.) Deixe a torta esfriar em uma gradinha por 30 minutos. Cubra e leve à geladeira pelo menos 4 horas antes de servir. A torta permanecerá coberta na geladeira por até 1 semana.

Adaptado de Betty Crocker

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