Torta de nozes e canela em rolos [Video]

Pecan Pie Cinnamon Rolls Recipe

Os rolos de canela e torta de nozes estão prontos em pouco mais de uma hora e são preenchidos com uma mistura deliciosa de manteiga, açúcar de canela e recheio caseiro de torta de nozes. Assista ao tutorial em vídeo da receita e veja como são deliciosos!

Receitas fáceis de brunch são um dos meus favoritos, pois são uma ótima desculpa para comer doces no café da manhã. Você tem que experimentar o meu famoso Bolo de Café com uma camada de cheesecake e não se esqueça do Dinamarquês de Queijo com Limão. Estas são ótimas receitas que você pode fazer com antecedência e levar com você para uma festa de brunch.

Torta Fácil de Nozes com Rolinhos de Canela

Torta de nozes com canela Os rolos de canela são o deleite mais agradável que você pode fazer para um brunch nesta temporada de férias. Para fazer esses pãezinhos, você pode usar minha receita para os rolos de canela sem amassar, pois levará apenas 20 minutos para fazer a massa. Outra opção é usar a massa crescente comprada na loja.

Os pães são recheados com um delicioso recheio caseiro de torta de noz-pecã, doce e rico. O recheio de torta de nozes em lata também pode ser usado para reduzir o tempo de preparação. Os Torta de Noz-pecã estão prontos em pouco mais de uma hora, são macios, fofos e indulgentes. Os rolos são cobertos com uma cobertura de queijo creme de bourbon, que combina bem com o recheio de torta de nozes ao estilo do sul.

O que é um rolo de canela?

Um rolo de canela também chamado de pão de canela é um pão doce servido normalmente no norte da Europa e na América do Norte. Os principais ingredientes usados ​​para fazer um rolo de canela são farinha, canela, açúcar e manteiga.

Os rolos são geralmente recheados com uma mistura de canela e açúcar e cobertos com uma cobertura de creme de queijo.

Como você faz os rolos de canela sem amassar?

  • Comece misturando o fermento instantâneo com água morna e açúcar.
  • Depois adicione o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, a farinha e a mistura de sal.
  • Deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos.
  • Enrole a massa, cubra com manteiga amolecida e polvilhe com a mistura de canela e açúcar.
  • Adicione quaisquer outros recheios e enrole.
  • Corte em rolos redondos individuais e arrume-os em uma assadeira. Deixe os rolos descansarem.
  • Asse e cubra com cobertura de creme de queijo.

Como você faz o recheio caseiro de torta de nozes-pecã?

O recheio caseiro de torta de nozes é muito fácil de fazer e tem um sabor muito melhor do que a versão em lata. Para fazer o recheio de torta de nozes, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 2 xícaras de nozes assadas, picadas
  • 1 xícara de açúcar mascavo escuro
  • ¼ xícara de amido de milho
  • ½ colher de chá de sal
  • 4 gemas de ovos, temperatura ambiente
  • ⅔ xícara de xarope de milho escuro
  • ½ xícara de creme morno
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, fria

Instruções:

  • Misture açúcar mascavo, amido de milho e sal. Em seguida, adicione a mistura a uma panela em fogo baixo-médio.
  • Bata as gemas, o xarope de milho escuro e as natas. Mexa e cozinhe.
  • Retire do fogo, misture a manteiga fria até dissolver completamente.
  • Dobre as nozes tostadas picadas.

Você pode refrigerar a massa dos rolos de canela?

  • Sim, a massa do rolo de canela pode ser refrigerada, depois de amassada e antes do primeiro aumento ou após o aumento e a modelagem da massa.
  • Para refrigerar após amassar: coloque a massa em uma tigela bem fechada ou em um saco plástico que possa ser fechado novamente e leve à geladeira.
  • Para refrigerar a forma massa: embrulhe a massa firmemente com filme plástico e leve à geladeira por até 24 horas.
  • Quando estiver pronto para assar, retire a massa da geladeira, desembrulhe parcialmente e deixe crescer até dobrar.

Como armazenar os rolos de canela e torta de nozes?

  • Os rolos podem ser mantidos em temperatura ambiente por até dois dias, cobertos com papel alumínio ou plástico para evitar que seque.
  • Os rolos ficam por mais uma semana na geladeira, cobertos com papel alumínio ou plástico.

Como congelar os rolos de canela não cozidos:

  • Você pode congelar os pãezinhos na panela.
  • Cubra a panela firmemente com filme plástico e papel alumínio.
  • Congele por até 3 meses.
  • Para assar, deixe-os derreter e levantar e, em seguida, asse.

Como congelar rolos de canela assados:

  • Você pode congelar os pães, assados, mas não descongelados.
  • Quando estiver pronto para desfrutar, deixe-os descongelar.
  • Coloque no forno por alguns minutos para aquecer e cubra com glacê.

Assista ao vídeo passo a passo da receita:

: Serve: 12 rolos Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Tempo total: 1 hora

Ingredientes

Massa:

  • 1/3 de xícara de água morna
  • 2 1/4 colher de chá de fermento instantâneo (1 pacote)
  • 1 colher de sopa de açúcar granulado
  • 2 ovos (temperatura ambiente)
  • 1 xícara de leite (morno)
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1/3 xícara de manteiga sem sal (derretida)
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal

Recheio de canela e açúcar:

  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo escuro (embalado)
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal (amolecida)

Recheio de torta de nozes:

  • 2 xícaras de nozes-pecã (assadas e picadas)
  • 1 xícara de açúcar mascavo escuro
  • 1/4 de xícara de amido de milho
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 4 gemas de ovos (temperatura ambiente)
  • 2/3 de xícara de xarope de milho escuro (ou xarope de bordo)
  • 1/2 xícara de creme (morno)
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (fria e picada)

Cobertura de queijo creme de Bourbon

  • 8 onças de queijo creme (temperatura ambiente)
  • 8 colheres de sopa de manteiga sem sal (amolecida)
  • 2 xícaras de açúcar em pó
  • 1 colher de sopa de bourbon (ou extrato de baunilha)
  • Pitada de sal

Instruções

Faça o recheio de torta de nozes:

  1. Se não estiver usando o recheio de torta de nozes em lata, siga as instruções abaixo para fazer o seu. Comece com o recheio de torta de nozes, pois ele precisa esfriar antes de ser adicionado aos rolos de canela.
  2. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o amido de milho e o sal, misture bem.
  3. Coloque uma panela em fogo médio baixo, adicione a mistura de açúcar.
  4. Bata as gemas, o xarope de milho escuro e o creme de leite, até ficar homogêneo. Mexa continuamente e deixe ferver.
  5. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até a mistura engrossar como um pudim, por 5 a 10 minutos. Mexendo de vez em quando. Retire do fogo. Misture a manteiga em cubos fria até derreter completamente.
  6. Dobre as nozes picadas e assadas.
  7. Transfira a mistura para uma tigela para esfriar. Coloque no freezer para esfriar mais rapidamente, mexa e transfira para a geladeira.
  8. Enquanto isso, faça a massa.

Faça a massa:

  1. Bata 4 xícaras de quatro e sal em uma tigela grande e reserve.
  2. Adicione o fermento instantâneo, 1 colher de sopa de açúcar e água morna a uma tigela média e misture bem. Deixe descansar por 5 minutos.
  3. Adicione os ovos, o leite, o restante da xícara de açúcar e a manteiga derretida à mistura de fermento e bata até obter uma mistura homogênea.
  4. Adicione a mistura de fermento à mistura de farinha e, usando uma colher ou espátula de madeira, mexa até ficar bem combinado.
  5. A massa ficará pegajosa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos, de preferência em um local quente.

Faça o recheio de canela e açúcar:

  1. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo escuro com a canela em pó até obter uma mistura completa. Deixou de lado. Você usará a manteiga para espalhá-la na massa.

Prepare os rolos:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Coloque uma grelha no meio do forno.
  2. Forre uma assadeira de 9×13 polegadas com papel manteiga e borrife-a com spray.
  3. Farinha uma superfície plana e role a massa. Você precisará de uma boa quantidade de farinha, use-a generosamente nas mãos, no rolo e também polvilhe a massa com um pouco.
  4. Role a massa até que ela tenha cerca de 40 cm de comprimento por 40 cm de largura e ela tenha cerca de 1 cm de espessura. É importante que a massa não seja muito fina, pois não será capaz de segurar bem o recheio.
  5. Ao rolar, verifique se a massa não gruda na superfície.
  6. Espalhe a 1/2 xícara de manteiga amolecida por toda a superfície da massa.
  7. Polvilhe com o açúcar de canela uniformemente sobre a superfície da massa.
  8. Remova o recheio de torta de nozes da geladeira e espalhe-o uniformemente sobre a superfície da massa.
  9. Começando pela borda longa, longe de você, role a massa até a borda inferior.
  10. Corte a massa em 12 fatias de duas polegadas e coloque os rolos na assadeira preparada.
  11. Deixe os rolos descansarem por 10 minutos, durante os quais eles subirão um pouco.
  12. Coloque a assadeira no forno e asse por 20 a 25 minutos ou até dourar.

Faça a cobertura de creme de queijo Bourbon:

  1. Adicione o cream cheese e a manteiga a uma tigela e bata até ficar homogêneo.
  2. Adicione o açúcar em pó, o extrato de bourbon ou baunilha e a pitada de sal e misture até ficar homogêneo. Pare para raspar os lados e o fundo da tigela com uma espátula.
  3. Se a cobertura estiver muito dura, adicione 1 colher de sopa de leite.

Crosta de gelo os rolos:

  1. Depois que os rolos estiverem cozidos, retire do forno e congele imediatamente os rolos.
  2. De preferência, sirva quente, mas eles também são ótimos em temperatura ambiente.

Calorias: 794 Carboidratos: 114 Proteína: 10 Gordura: 47 Gordura saturada: 21 Colesterol: 182 Sódio: 660 Potássio: 343 Fibra: 5 Açúcar: 77 Vitamina A: 1245 Vitamina C: 0,2 Cálcio: 183 Ferro: 4.1

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