Torta de chocolate com amêndoa e mel

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Chamando todos os chocólatras, esta torta é para você.

É decadentemente chocolaty, muito rico, e se você está tendo um daqueles dias em que seu monstro interior de chocolate está gritando com você, faça isso para acalmá-la.

Há uma bolacha amanteigada, biscoito de chocolate e crosta de amêndoa, coberta com um recheio suave e sedoso de chocolate e mel.

O recheio é doce o suficiente, mas não excessivamente doce. Se você gosta de sobremesas com chocolate salgado, polvilhe a torta com sal marinho antes de servir para aquele sabor doce e salgado.

A torta tem gosto de que você a escravizou, mas é incrivelmente rápida e fácil de fazer, e é quase irresistível. A crosta é feita no processador de alimentos em dois minutos, plana, antes de assar brevemente e depois cobrir com o recheio.

Fazer o recheio é tão fácil quanto derramar uma mistura quente de creme e mel sobre lascas de chocolate e mexer. É quase como fazer ganache e tem gosto de ganache cremoso e com mel. Use creme de leite completo com toda a sua gloriosa gordura, para que o recheio fique pronto.

A parte mais difícil da receita está esperando o recheio endurecer e eu recomendo da noite para o dia, o que torna a torta uma sobremesa fácil e impressionante para as festas.

Torta de chocolate com amêndoa e mel

A torta é decadentemente chocolaty e muito rica. Há uma bolacha amanteigada, biscoito de chocolate e crosta de amêndoa, coberta com um recheio suave e sedoso de chocolate e mel. A torta tem gosto de que você a escravizou, mas é incrivelmente rápida e fácil de fazer, e é quase irresistível. A crosta é feita no processador de alimentos em dois minutos, plana, antes de assar brevemente e depois cobrir com o recheio. Fazer o recheio é tão fácil quanto derramar uma mistura quente de creme e mel sobre lascas de chocolate e mexer. É quase como fazer ganache e tem gosto de ganache cremoso e com mel. Use creme de leite completo para que o recheio se configure. Eu recomendo da noite para o dia, o que torna a torta uma sobremesa fácil e impressionante para as festas.

Ingredientes:

  • 9 bolachas de chocolate em tamanho real (cerca de 5 a 5 1/2 onças)
  • 2 colheres de sopa de amêndoas
  • 1/4 de xícara (metade de 1 palito) de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1,2 cm e amolecida
  • 12 onças de chocolate semi-doce
  • 3/4 de xícara de creme de leite
  • 1/4 xícara de mel
  • 1/4 colher de chá de sal

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 350F e pulverize uma forma de mola de 9 polegadas com spray de cozinha. Nota: eu não usaria uma torta redonda de 15 cm porque acho que será um pouco rasa; uma panela quadrada de 9 polegadas pode funcionar, mas eu prefiro o resultado fácil e cosmético de uma panela de mola.
  2. Para o recipiente de um processador de alimentos, adicione as bolachas, amêndoas e processe em alta velocidade até quebrá-las em migalhas finas, cerca de 1 minuto. Dicas – Usei biscoitos Graham Honey Maid Chocolate e, em uma caixa padrão, existem três pacotes de 9 biscoitos cada. Antes de adicionar os biscoitos ao processador de alimentos, bati no pacote selado algumas vezes com as costas de uma faca de mesa para quebrar os biscoitos e ajudar o processador de alimentos.
  3. Adicione a manteiga e processe em alta velocidade até incorporar e as migalhas ficarem umedecidas, cerca de 1 minuto.
  4. Transforme a mistura em uma panela preparada e embale com a parte de trás de uma espátula para formar uma camada plana, lisa e crosta. Asse por 12 minutos. Deixe esfriar em um rack por cerca de 15 minutos antes de adicionar o recheio.
  5. Depois que a crosta esfriar, adicione em uma tigela média as raspas de chocolate; deixou de lado.
  6. Para um copo medidor de 2 xícaras ou uma tigela para microondas, adicione o creme, o mel e aqueça por 1 minuto em alta potência.
  7. Pare, bata para combinar, retorne o copo medidor ao microondas e aqueça por 45 a 60 segundos, ou apenas em ebulição; fique de olho, pois todas as microondas variam e você não quer que ferva. Bata brevemente para combinar.
  8. Despeje a mistura de creme de mel sobre lascas de chocolate e bata até obter uma mistura homogênea.
  9. Bata no sal.
  10. Despeje a mistura de chocolate sobre a crosta, alise levemente a parte superior com uma espátula ou faca, cubra a panela com papel plástico e coloque na geladeira por pelo menos 5 horas para assar (recomenda-se a noite) antes de remover da forma de mola e fatiar e servir. A torta permanecerá hermética na geladeira por até 1 semana.

Adaptado de Giada De Laurentiis

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