Tigelas de almôndega de peru asiático

Overhead photo of Asian Turkey Meatball Bowl with chopsticks next to the bowl. Bowl filled with rice, cucumbers, carrots, edamame, jalapenos and five meatballs.

As taças de almôndegas da Turquia asiática são perfeitas para um jantar saudável durante a semana, almoço e são uma ótima opção se você prepara a refeição. Almôndegas de peru saborosas e macias, revestidas com um molho asiático doce e picante e servidas em cima de arroz com muitos legumes frescos.

Obrigado ao patrocinador deste post, Federação Nacional da Turquia. Como sempre, todas as opiniões são minhas.

Eu tenho muitas receitas para tigelas aqui no Recipe Runner. Estes Tigelas de arroz de couve-flor asiática de peru e brócolis são ótimos se você quer algo com pouco carboidrato e estou sempre disposto a Tigelas de quinoa de salmão do Caribe. Há uma receita de tigela para quase tudo o que você deseja.

Um tipo de receita de tigela que faltava era aquele feito com almôndegas. Não sei como isso é possível porque amo almôndegas! Bem, você ficará feliz em saber se você é um amante de almôndegas como eu, que agora pode fazer essas tigelas de almôndegas asiáticas fáceis e deliciosas.

Ingredientes para fazer taças de almôndegas de peru asiáticas

  • Peru à terra
  • Cebolas verdes
  • Alho e gengibre fresco
  • Coentro
  • Ovo
  • Panko (sem glúten, se necessário)
  • Molho de soja ou tamari (baixo teor de sódio)
  • Sriracha
  • Molho Hoisin (sem glúten, se necessário)
  • Vinagre de arroz
  • Mel
  • Óleo de gergelim (opcional)
  • Pepino inglês, cenoura, edamame, jalapeños fatiados, sementes de gergelim ou qualquer combinação de vegetais que você gosta.
  • Arroz, quinoa ou arroz de couve-flor

O peru moído é a minha escolha preferida quando se trata de carne moída. Não apenas prefiro o sabor, mas também os benefícios à saúde que o acompanham. A Turquia é naturalmente pobre em gordura, mas repleta de proteínas. Uma porção contém 50% de suas necessidades diárias. É naturalmente rico em vitaminas do complexo B, responsáveis ​​por ajudar seu corpo a produzir energia. A Turquia também contém nutrientes que estimulam o sistema imunológico, como ferro, zinco e potássio.

Serei o primeiro a admitir que o peru moído, sem tempero, não tem muito sabor, mas isso é realmente uma coisa boa! O super poder da Turquia é que ela absorve o sabor de qualquer tempero ou marinada com a qual é cozida. No caso dessas almôndegas, estará absorvendo toneladas de sabores asiáticos.

Como Fazer Tigelas de Almôndega de Peru

Fazer essas tigelas de almôndegas de peru asiáticas leva alguns passos, mas alguns deles, como cortar os legumes, podem ser feitos com antecedência. Você também pode usar arroz pré-cozido que fica no microondas por alguns minutos. Costumo fazer isso e economiza muito tempo e pratos.

  1. Forre uma assadeira com papel alumínio e pulverize com óleo. Em uma tigela grande, misture o peru, a cebola verde, o gengibre, o alho, o coentro, o molho de soja, a sriracha, o panko e o ovo. Use as mãos para misturar todos os ingredientes até que estejam combinados. Use uma colher de biscoito ou uma colher de sopa para retirar a mistura, enrole em bolas e coloque-as na assadeira. Asse por 15 minutos.
  2. Enquanto as almôndegas estão assando, faça o molho combinando molho de soja, sriracha, hoisin, vinagre de arroz, mel e óleo de gergelim em uma panela. Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe ferver até reduzir e engrossar. Adicione as almôndegas assadas ao molho e mexa até ficarem revestidas.
  3. Supondo que você preparou os legumes e fez o arroz, é hora de montar as tigelas. Comece adicionando arroz, uma porção normalmente é uma xícara e meia. Em seguida, adicione as almôndegas em cima do arroz, juntamente com os vegetais, eu recomendo a combinação listada acima. Se você tiver molho extra como eu, regue um pouco mais sobre as almôndegas.

Lembretes de segurança ao trabalhar com o solo da Turquia

  • Lave as mãos depois de manusear perus crus e desinfete as superfícies ou qualquer recipiente que você tenha tocado ao longo do caminho.
  • Use pratos limpos, utensílios e tábuas de corte ao trabalhar com proteínas brutas e produtos para evitar a contaminação cruzada.
  • A Turquia deve ser cozida até que a temperatura interna atinja 165 ° F. A maneira mais fácil de garantir isso é com um termômetro de carne. Isso também garante que você não cozinhe demais o peru e seque-o.

Substituições de ingredientes

Alho e gengibre fresco– Se você não encontrar algo fresco, substitua por gengibre em pó e alho em pó. Sugiro usar 1/2 colher de chá de alho em pó e 1/4 de colher de chá de gengibre em pó.

Cebolas verdes – Em vez disso, use cebola amarela em cubos ou ralada.

Panko– substitua por panko sem glúten ou farinha de rosca não temperada

Arroz – Quinoa, arroz de couve-flor ou mesmo macarrão de arroz seriam ótimos substitutos para a base dessas tigelas.

Essas tigelas de almôndegas asiáticas da Turquia são uma refeição equilibrada e saudável, perfeita para qualquer noite da semana. Para mais receitas de peru, visite ServeTurkey.org.

Tigelas de almôndega de peru asiático

Produção: 4-5 porções

Tempo de preparação: 25 minutos

Hora de cozinhar: 15 minutos

Tempo total: 40 minutos

Ingredientes

Almôndegas

  • 1 quilo de peru moído magro
  • 1/4 de xícara de cebola verde picada
  • 1 1/2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá de sriracha
  • 1 dente de alho ralado
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 2 colheres de chá de molho de soja com baixo teor de sódio ou tamari
  • 3 colheres de sopa de panko, panko sem glúten, se necessário
  • 1 ovo
  • Sal Kosher e pimenta preta moída a gosto

Molho

  • 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio ou tamari
  • 1/4 de xícara de molho hoisin
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de sriracha
  • 1/2 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 1/4 colher de chá de alho em pó

Outros ingredientes

  • 2 xícaras de arroz integral cozido
  • 1 cenoura, descascada em fitas
  • 1 xícara de edamame sem casca
  • 1/2 xícara de pepino inglês fatiado
  • 1 jalapeño, em fatias finas (opcional)
  • Coentro picado
  • sementes de Sesamo

Instruções

  1. Cozinhe o arroz e prepare os legumes.
  2. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. e forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga. Pulverize com óleo de cozinha e reserve.
  3. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes para as almôndegas e misture com as mãos. Use uma colher de biscoito ou colher de sopa para retirar a mistura de carne. Enrole-o em uma bola e coloque-o na assadeira. Você deve ter aproximadamente 20 almôndegas. Asse as almôndegas por 15 minutos ou até que estejam cozidas.
  4. Enquanto as almôndegas assam, adicione todos os ingredientes do molho em uma panela de tamanho médio e misture bem. Deixe ferver o molho, reduza o fogo e deixe ferver até reduzir e engrossar levemente, cerca de 3-5 minutos. Adicione as almôndegas assadas ao molho e mexa até que estejam revestidas.
  5. Para montar as tigelas, adicione arroz a cada tigela e cubra com 4-5 almôndegas, pepino fatiado e jalapeño, fitas de cenoura, edamame, sementes de gergelim, coentro e molho extra, se desejar.
Informação nutricional:

Rendimento: 4 Tamanho da porção: 1 Quantidade por porção: Calorias: 434Gordo total: 8gGordo saturado: 2gGordo trans: 0gGordo não saturado: 5gColesterol: 127mgSódio: 945mgCarboidratos: 45gFibra: 4gAçúcar: 11gProteína: 47g

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