Tigela de Burrito com Arroz de Couve-Flor de Coentro e LimĂŁo – Keto e Low Carb

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Todos os grandes sabores de um burrito, menos a tortilla servida em uma tigela com arroz de couve-flor de coentro e limão e uma garoa de creme de chipotle!

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Este é um prato tão divertido e delicioso! Arroz de couve-flor de coentro e limão combinado com todos os recheios de burrito favoritos, mas sem todos os carboidratos que os burritos tradicionais têm.

Tomates cereja suculentos, carne de taco caseira, abacate favorito gordo saudável por excelência e queijo cheddar ralado, todos cobertos com uma garoa de creme de leite com chipotle e limão.

Essa tigela é muito simples de fazer, e a maioria pode ser preparada com antecedência e montada quando você estiver pronto.

O que há na tigela de baixo teor de carboidratos

* As medidas exatas estão listadas no cartão de receita abaixo.

Como Fazer uma Tigela Keto Burrito

Para fazer carne com baixo taco de carboidratos

Em uma frigideira, refogue a carne moída, acrescentando uma pitada de sal e pimenta. Coloque a carne de um lado da panela, adicione o azeite e a cebola. Adicione uma pitada de sal e refogue a cebola até ficar translúcida.

Adicione a páprica defumada, o cominho e o chipotle à carne e às cebolas e toste as especiarias por cerca de 1-2 minutos. Misture a pasta de tomate e a água. Misture bem e cozinhe por 10 minutos.

Para fazer o arroz de couve-flor com coentro e limão

Adicione uma pequena quantidade de floretes de couve-flor à tigela do processador de alimentos e bata até obter pedaços do tamanho de arroz.

Remova e adicione a uma tigela enquanto processa o próximo lote.

Continue o processo até que todas as florzinhas tenham sido picadas.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e adicione a couve-flor picada.

Refogue por cerca de 5 minutos ou até atingir a textura desejada.

Retire do fogo e misture o coentro, sal, pimenta, suco de limão e raspas.

Para fazer o molho de chipotle sem glúten

Adicione todos os ingredientes na tigela de um mini helicóptero e pulse até ficar bem misturado.

Como montar a tigela de baixo teor de carboidratos

Adicione um pouco de arroz de couve-flor a uma tigela. Adicione um pouco de carne de taco, tomate picado, queijo cheddar desfiado e abacate em seções (ou linhas), deixando um pouco do arroz de couve-flor de coentro e limão exposto. Regue o molho chipotle por cima e sirva com uma fatia de limão e decore com coentro.

Se você realmente quer impressionar seus convidados, faça esta flor de abacate para colocar em cima de sua tigela com baixo teor de carboidratos.

Se você preferir frango em sua tigela de burrito, não deixe de experimentar esta tigela Keto Burrito feita com frango em apenas 25 minutos!

Que tempero de Keto Taco devo usar?

A carne usada nesta receita da tigela Burrito usa quase todos os mesmos temperos que eu uso nesta carne Easy Keto Taco. Você pode usar qualquer tempero que desejar, mas se estiver em dieta cetogênica ou com pouco carboidrato, evite os pacotes de tempero comprados na loja.

A maioria dos temperos pré-embalados contém maltodextrina. Este é um ingrediente que você encontrará em muitos produtos comprados em lojas. A maltodextrina é um conservante altamente processado proveniente de amido de arroz, milho, trigo ou batata. Tem um IG alto e aumenta a glicose no sangue, causando picos de insulina, que é o que Keto tenta evitar.

Ao misturar o seu próprio tempero e mantê-los à mão em um guardador de especiarias, você terá especiarias sem açúcar e sem conservantes sempre que precisar.

Substituições para Keto Burrito Bowl

  • Couve-flor congelada é um substituto fácil para o fresco. Se você optar por congelar, cozinhe a umidade extra antes de adicionar outros ingredientes. Você também pode usar as florzinhas frescas pré-cortadas encontradas na maioria das seções de produtos de uma mercearia.
  • Sinta-se livre para mudar o queijo. Queso Fresco (ou queijo esfarelado) e Pepper Jack são ótimas alternativas.
  • Se você quiser um chute extra, sirva com um pouco de Pico-de-Gallo, em vez de tomates, montados em cima.
  • Para uma carne rápida e fácil, prepare temperos caseiros extras para manter a mão no freezer.
  • Se você sobrou carne de taco, faça uma salada de taco servida com molho caseiro de abacate e limão coentro.

Couve-flor é ceto?

O ingrediente principal em muitas receitas mexicanas Keto é o arroz de couve-flor. Existem apenas 3 carboidratos líquidos em uma xícara de arroz de couve-flor versus 43 gramas encontrados no arroz integral, tornando-o uma excelente substituição para aqueles com dietas com ceto e com pouco carboidrato.

A couve-flor é rica em fibras e é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, contendo quase todas as vitaminas e minerais necessários. É realmente um superalimento Keto. Para ler mais sobre os benefícios de saúde da couve-flor, consulte este artigo.

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Todos os grandes sabores de um burrito, menos a tortilla servida em uma tigela com arroz de couve-flor de coentro e limão e uma garoa de creme de chipotle!
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INGREDIENTES

Arroz de couve-flor de coentro e limão

  • 1 pequena cabeça de couve-flor cortada em florzinhas

  • 1/3 xícara de coentro picado fresco

  • 2 colheres de sopa de manteiga alimentada com capim sem sal

  • Suco e raspas de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Para o molho do chipotle

  • 1 Chipotle defumado na lata, picado

  • 1/2 xícara de creme de leite

  • Aperto de limão
  • Pitada de sal

De outros

  • 1 xícara de tomate picado

  • 1 xícara de queijo ralado Eu uso uma mistura de cheddar

  • 2 abacate fatiado finamente

PREPARAÇÃO

Para fazer a carne de taco

  • Brown a carne moída em uma frigideira, adicionando uma pitada de sal e pimenta. Empurre a carne para um lado da panela, adicione o azeite e a cebola. Adicione uma pitada de sal e refogue a cebola até ficar translúcida.

  • Adicione a páprica defumada, o cominho e o chipotle à carne e às cebolas e toste as especiarias por cerca de 1-2 minutos. Misture a pasta de tomate e a água. Misture bem e cozinhe por 10 minutos.

Para fazer o arroz de couve-flor com coentro e limão

  • Adicione uma pequena quantidade de floretes de couve-flor à tigela do processador de alimentos e bata até obter pedaços do tamanho de arroz.

  • Retire e adicione a uma tigela, enquanto você processa o próximo lote. Continue o processo até que todas as florzinhas tenham sido cortadas.

  • Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e adicione a couve-flor picada. Refogue por cerca de 5 minutos, ou até que atinja a textura desejada (eu gosto da minha com uma pequena mordida).

  • Retire do fogo e misture o coentro, sal, pimenta, suco de limão e raspas.

Para fazer o molho Chipotle

Para montar

  • Adicione um pouco de arroz de couve-flor a uma tigela. Adicione um pouco de carne de taco, tomate picado, queijo cheddar desfiado e abacate em seções (ou linhas), deixando um pouco do arroz de couve-flor de coentro e limão exposto. Regue o molho chipotle por cima e sirva com uma fatia de limão e decore com coentro.

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* Os dados nutricionais são fornecidos como cortesia e são precisos da melhor forma possível. Sinta-se à vontade para verificá-lo usando a calculadora nutricional de sua escolha. Todos os dados são baseados em carboidratos líquidos, sem álcool açucarado – Swerve, Eritritol, Allulose ou Monk Fruit.

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