Tigela de buda | O crítico da receita

Tigela de Buda Vegano | O crítico da receita

Este Vegan Buddha Bowl é carregado com vegetais crus coloridos de verão, grãos integrais, gorduras boas e coberto com um molho balsâmico cremoso e picante. Faça ajustes para consumir os legumes que você tem em mãos e desfrute desta deliciosa refeição vegana no almoço ou jantar durante todo o verão!

É verão e há uma abundância de produtos frescos prontos para serem consumidos! Uma ótima maneira de desfrutar de todos esses vegetais vibrantes é em uma tigela de Buda! Para refeições mais equilibradas, experimente minha Poke Bowl favorita, salada de frango com limão e coentro, salada de verão Cobb e envoltórios de alface da Turquia asiática.

VEGAN BUDDHA BOWL

Se você gostaria de comer uma dieta mais equilibrada, comece a fazer Buddha Bowls! Eles são tão fáceis de juntar, têm um sabor incrível e fazem você se sentir tão bem. Eles são tão versáteis, mas aqui está uma versão do meu jardim fresco, repleta de vegetais crus, grão de bico, quinoa, espinafre, manjericão e coberto com um molho balsâmico cremoso gostoso.

O QUE É UMA BACIA DE BUDA?

Uma tigela de Buda é uma refeição de um prato à base de plantas. Geralmente é feito e servido em uma tigela grande e consiste em: grãos integrais, verduras, proteínas (geralmente vegan), legumes, coberturas e molho. Alguns também podem se referir a ele como uma tigela de felicidades, tigela de poder, tigela de brilho, tigela de hippie…

Uma verdadeira tigela de Buda é vegetariana e normalmente vegana, já que os budistas seguem uma dieta baseada em vegetais, mas você verá que algumas “tigelas de Buda” têm carne.

ONDE AS BUÇAS DE BUDA GANHARAM SEU NOME?

Pensa-se que o nome possa vir do fato de que as pessoas colocariam comida na tigela de Buda como uma doação enquanto ele caminhava pelas ruas.

Também poderia ser chamado assim, porque o equilíbrio é um conceito budista importante e este prato é uma refeição equilibrada de vegetais, proteínas e gorduras saudáveis.

A tigela grande e recheada, semelhante à barriga de Buda, também pode ser uma razão.

COMO FAZER UMA BACIA DE BUDA:

COZINHE A QUINOA:

  • Coloque a água e a quinoa em uma panela de 2 litros e deixe ferver em fogo médio alto. Reduza o fogo para baixo, junte sal e deixe ferver por cerca de 15 minutos ou até que uma cauda branca apareça ao redor dos grãos.
  • Retire do fogo, cubra com a tampa e deixe descansar por 5 minutos. Fluff e, em seguida, sirva ou leve à geladeira.

FAÇA O VESTIDO BALSÂMICO CREME:

  • Puré todos os ingredientes do molho juntos em um liquidificador ou com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Coloque na jarra e leve à geladeira até estar pronto para usar.

MONTAGEM AS BACIAS:

  • Monte tigelas com espinafre, quinoa (quente ou fria), grão de bico, cenoura, pepino, tomate, abacate, sementes de girassol e manjericão. Regue com molho e sirva.

MOLHO DE BOCA DE BUDDHA:

Você pode realmente usar qualquer molho ou molho para uma tigela de buda. Alguns dos meus favoritos são: molho de tahine, molho cremoso de coentro e limão, pesto, uma garoa de azeite ou esse molho cremoso de balsâmico.

Para fazer esta tigela completamente vegana, use uma maionese ou iogurte vegano. Maionese regular e iogurte grego também funcionam muito bem.

O QUE MAIS VOCÊ PODE COLOCAR EM UMA BACIA DE BUDA?

Honestamente, você pode colocar o que seu coração deseja nessa tigela. Aqui estão algumas idéias para que você possa fazer mais Buddha Bowls:

  • Grãos: arroz integral, quinoa, cevada, farro, trigo bulgur…
  • Verdes: espinafre, alface, verduras, rúcula, couve…
  • Legumes: podem ser cruas, cozidas no vapor ou assadas – batata doce, brócolis, rabanete, repolho, pimentão, cebola, beterraba, tomate, cenoura, pepino, ervilha, milho…
  • Proteínas vegetais: Feijão, lentilha, grão de bico, tofu, tempeh, edamame…
  • Coberturas: nozes, sementes, frutos secos ou frescos, ervas…
  • Gorduras / Molhos: azeite, abacate, homus, pesto, tahine, molho de amendoim…

COMO REFERIR PREP:

Se você não planeja servir todas as 4 tigelas de uma só vez, pode guardar os ingredientes restantes na geladeira em potes grandes de 60 ml.

Coloque os ingredientes nos frascos nesta ordem: molho, quinoa, cenoura, pepino, tomate e espinafre. Eu recomendo adicionar abacate antes de servir, pois eles douram. As sementes de girassol podem ser colocadas no topo da jarra, mas podem ficar um pouco macias, então eu as adicionaria pouco antes de servir, para que você obtenha a textura crocante máxima.

MAIS RECEITA DE QUINOA SALADA QUE VOCÊ VAI ADORAR:

Vegan Buddha Bowl

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo de cozimento 20 minutos

Tempo total 30 minutos

Porções 4 pessoas

Este Vegan Buddha Bowl é carregado com vegetais crus coloridos de verão, grãos integrais, gorduras boas e coberto com um molho balsâmico cremoso e picante. Faça ajustes para consumir os legumes que você tem em mãos e desfrute desta deliciosa refeição vegana no almoço ou jantar durante todo o verão!

Para a Quinoa:

  • 1 1
    copo
    Quinoa

  • 2
    copos
    água

  • 1/2
    colher de chá
    sal

Para a tigela:

  • 8
    copos
    espinafre

  • 1 1/2
    copos
    tomate uva
    dividido pela metade

  • 1 1
    Pepino Inglês
    fatiado

  • 1 1
    pode grão de bico
    drenado e enxaguado

  • 1 1
    abacate grande
    fatiado

  • 4
    cenouras
    descascado

  • 1/4
    copo
    sementes de girassol

  • 8
    folhas de manjericão
    picado

Para o molho balsâmico cremoso:

  • 3
    colheres de sopa
    azeite

  • 3
    colher de sopa
    vinagre balsâmico

  • 3
    colher de sopa
    maionese vegana ou iogurte natural

  • 1 1
    colher de chá
    Mostarda de Dijon

  • 1 1
    dente de alho
    alho

  • 1/4
    colher de chá
    sal kosher

  • Pimenta preta rachada fresca

Para a Quinoa:

  1. Coloque a água e a quinoa em uma panela de 2 litros e deixe ferver em fogo médio alto. Reduza o fogo para baixo, junte sal e deixe ferver por cerca de 15 minutos ou até que uma cauda branca apareça ao redor dos grãos.

  2. Retire do fogo, cubra com a tampa e deixe descansar por 5 minutos. Fluff e, em seguida, sirva ou leve à geladeira.

Para o molho:

  1. Puré todos os ingredientes do molho juntos em um liquidificador ou com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Leve à geladeira até a hora de usar.

Para montar as tigelas:

  1. Monte tigelas com espinafre, quinoa (quente ou fria), grão de bico, cenoura, pepino, tomate, abacate, sementes de girassol e manjericão. Regue com molho e sirva.

Informação nutricional

Vegan Buddha Bowl

Quantidade por porção

Calorias 452
Calorias da Gordura 225

% Valor diário*

Gordura 25g38%

Gordura saturada 3g15%

Sódio 560mg23%

Potássio 1323mg38%

Carboidratos 49g16%

Fibra 11g44%

Açúcar 8g9%

Proteína 12g24%

Vitamina A 16477IU330%

Vitamina C 35mg42%

Cálcio 136mg14%

Ferro 5mg28%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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