Taquitos de frango com chipotle

Don't Go Bacon My Heart

Estes Taquitos Chipotle são carregados com frango e creme de queijo, então cozido OU frito até crocante por fora e brega e delicioso por dentro!

Chipotle, frango e queijo são uma combinação feita no céu e estamos aqui hoje para comemorar isso. Estes taquitos são perfeitos como petiscos ou até ótimos para um almoço rápido! Melhor ainda, eles realmente não poderiam ser mais fáceis de fazer. Me siga…

Enchimento de Taquito

Frango

O coração e a alma desses taquitos são de fato a galinha. Sobras de frango assado funciona perfeito aqui, como alternativa, você pode preparar alguns peito de frango e desfiado.

Creme de queijo

O cream cheese é uma boa base para o recheio de taquito, não apenas para sabor, mas mais ainda porque mantém tudo úmido sem umedecer muito as tortilhas. Também funciona como um grande fichário para todo o recheio. Você quer aquecer o creme de queijo no microondas antes de misturar o recheio, só para que mais fácil de trabalhar com e não se aglomera.

Chipotle

Eu amo tanto o sabor do chipotle e funciona perfeitamente nesse contexto. Se você estiver no Reino Unido, encontrará Pasta Chipotle na maioria dos supermercados, e se você estiver nos EUA e puder usar a pasta Chipotle, use isso. Se não, você pode misturar Pimenta chipotle em adoboou use Chipotle em pó.

Para fazer o recheio de taquito: Amasse o tempero, o chipotle e o suco de limão no cream cheese, adicione o frango e o queijo e misture até distribuir uniformemente.

Melhor dica – Certifique-se de não amassar o frango no esquecimento, apenas misture delicadamente até que o queijo esteja misturado. Se você misturar demais, ficará desajeitado e os taquitos sairão duros e secos.

Como rolar Taquitos

Para fazer taquitos, você pode usar tortilhas de farinha ou milho. A maioria das receitas usa milho, mas pessoalmente sinto que a farinha também funciona. Na verdade, tortillas de farinha são mais fáceis de enrolar, então é algo a considerar. Em todos os casos, você os desejará bem pequenos – em torno de 6-7 “funciona melhor.

Como você rola taquitos apertados?

Coloque o recheio em uma linha em direção a um lado do centro, dobre o lado mais curto para cobrir o recheio e role firmemente até chegar à outra extremidade.

Como você evita que as tortilhas de milho quebrem ao fazer taquitos?

Como eu mencionei, as tortilhas de milho são um pouco mais secas que a farinha, portanto, às vezes, elas podem rachar ao rolar em taquitos. Uma dica que o ajudará é colocar um toalha úmida sobre os envoltórios e microondas até amolecer. Isso os tornará mais flexíveis ao rolar.

Como você faz taquitos ficar juntos?

A primeira coisa que você quer fazer é garantir que você cozinhe parecer de lado para baixo. Isso ajudará a “colar” a abertura enquanto ela cozinha. Além disso, se você não precisa ter medo de fechar a abertura com palitos de dente / coquetéis.

Como cozinhar Taquitos

Taquitos Fritos

A primeira opção é fritar os taquitos. Para fazer isso, você precisa aquecer cerca de 1/2 ″ de óleo em uma panela, adicione os taquitos e gire até dourar. Embora esse método seja indiscutivelmente mais rápido que o cozimento, traz consigo o óbvio aborrecimento da fritura rasa. Se você não estiver confiante com isso, considere assar.

Taquitos Assados

O cozimento é ótimo porque você pode jogá-los no forno e não precisa pensar muito sobre isso. Eles também saem bem e crocantes, com muito menos óleo. Este é o meu método preferido 🙂

Posso fazer isso antes do tempo?

Na verdade, eu recomendo fazê-los frescos, para que sejam agradáveis ​​e crocantes. Mas você pode prepará-los com antecedência ou cozinhar e reaquecer completamente. Notas sobre isso no cartão de receita.

Servindo Taquitos

Eu costumo servi-los em um Entradas contexto, às vezes em jantar, ou mesmo como petiscos em um cenário potluck. Para acompanhar, recomendo molho de tomate e molho cremoso de abacate.

Se você gosta do som desses taquitos de Chipotle, confira definitivamente meu Chipotle Mac and Cheese!

Para receitas mais semelhantes, confira também essas belezas:

Tudo bem, vamos dobrar a receita completa para esses taquitos de frango, vamos ?!

Como fazer Taquitos de Frango (Receita completa e vídeo)

  • Tigela e espátula de tamanho médio

  • Ralador de queijo

  • Frigideira, Tenaz e Termômetro (para fritar)

  • Bandeja de cozimento e escova (para assar)

  • Palitos de dente / coquetel (opcional)

  • Adicione o creme de queijo a uma tigela de tamanho médio e, se ainda não o fez, coloque no microondas até ficar macio e aquecido, para facilitar o manuseio. Adicione 1 colher de sopa de pasta de chipotle, o suco de 1 limão, 1/2 colher de chá de páprica defumada, 1/4 de colher de chá de cebola e alho em pó, sal e pimenta (ou a gosto. Amasse com um garfo para combinar.

  • Adicione o frango desfiado e o queijo ralado e dobre delicadamente até combinar. Não amasse no esquecimento ou o frango sairá mastigável.

  • Se ainda não o fez, aqueça as tortilhas no microondas para amolecer. Se seus envoltórios estiverem particularmente secos (algumas tortilhas de milho podem ser), estenda um pano úmido enquanto estiver usando o microondas. Divida o recheio de frango entre os envoltórios e coloque em uma linha ao lado do centro. Enrole firmemente cada um. Se não estiverem bem dobrados, considere a fixação com um palito de dente / coquetel.

Fritar

  • Aqueça cerca de 1/2 “de óleo em uma panela de tamanho adequado a 356F / 180C. Se você não tiver um termômetro para colocar uma migalha de tortilla, você quer que chore rapidamente. O óleo precisa estar quente ou eles vão encharcado, o recheio pode começar a vazar e o óleo começar a cuspir.Coloque com cuidado 3-4 taquitos com o lado para baixo no óleo e frite até dourar (só precisa de alguns minutos, girando à medida que avança). rack de arame, se você tiver um, se não usar toalhas de papel.

Cozimento

  • Coloque os taquitos em uma assadeira grande ou forrada com manteiga e pincele levemente com óleo. Coloque no forno a 390F / 200C por 20 minutos ou até dourar e ficar crocante. Se você notar que todas as bordas estão começando a queimar, desligue o fogo.

  • Sirva com molho e salsa!

a) Pasta de Chipotle – Você encontrará isso na maioria dos supermercados do Reino Unido. Se você estiver nos EUA, tente usar pasta de chipotle; caso contrário, você pode misturar 1 colher de sopa de pimenta chipotle em molho adobo. Na sua falta, basta usar pó de chipotle. Cerca de 1 colher de chá cheia deve ser suficiente, mas trabalhe para apimentar a preferência. b) Posso usar frango fresco? – Você ainda vai querer frango desfiado, por isso recomendo fazer o seguinte: use dois peitos de frango grandes (aproximadamente 14 oz / 400g), tempere e frite os dois lados para obter uma cor agradável e, em seguida, encha com água ou caldo de galinha, tampa e deixe ferver até ficar cozido. Dependendo do tamanho dos seios, isso pode levar entre 8 a 12 minutos. Pop em uma tigela e desfie com dois garfos. c) Posso fazer isso com antecedência? – Se puder, eu recomendo fazer fresco, apenas porque às vezes o suco de limão / creme de queijo pode infiltrar-se nos envoltórios e torná-los úmidos. No entanto, se você os seguir adiante, recomendo que você cubra firmemente por até 24 horas na geladeira e cozinhe conforme as instruções. É melhor levá-los à temperatura ambiente antes de fritar, apenas para que aqueçam adequadamente. Considere também um cozimento adicional de 5 minutos se direto da geladeira. d) Estes podem ser congelados? – A melhor maneira de congelar é congelá-los em uma bandeja por algumas horas, depois transferir para uma bolsa com zíper e congelar por um mês. Se estiverem cozidas, descongele na geladeira e cozinhe conforme as instruções. Se foram cozidos, deixe esfriar completamente antes de congelar. Para cozinhar descongele na geladeira e aqueça a 180C / 350F no forno até ficar bem quente no centro. e) Calorias – calorias baseadas em 10 taquitos usando 2 xícaras de peito de frango, mistura de queijo mexicano para o queijo e 1 colher de sopa de óleo vegetal para assar. Sem lados incluídos.


Se você amou esta receita de frango com taquito, certifique-se de fixá-la para mais tarde! Já fez ou tem uma pergunta? Dê um grito nos comentários e pegue seu livro de ecologia grátis pelo caminho!

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