Tacos crocados de carne de porco com molho de abacate e manga

Eu estava querendo experimentar algo novo para o jantar e tinha que ser algo na panela de barro, porque estou morrendo de calor. Eu tinha comprado um assado de porco à venda e encontrei esta receita e adorei! Você pode substituir totalmente o frango, se quiser, apenas cozinhe lentamente menos tempo. A combinação da carne de porco saborosa com o doce e pesado abacate e molho de manga está certa! É um taco de verão fabuloso e alegre.

Tacos crocados de carne de porco com molho de abacate e manga

Jerk Rub:

  • 1 colher de sopa de flocos de cebola seca
  • 1/2 colher de sopa de alho em pó
  • 2 colheres de chá de tomilho seco
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1/4 de colher de chá de noz-moscada seca
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena

Carne de porco e marinada:

  • 3 libras de carne de porco assada
  • 6 dentes de alho picados
  • Jerk Rub (da receita acima)
  • 1 limão fresco, espremido (3-4 colheres de sopa)
  • 1/2 xícara de suco de laranja

Molho de Abacate e Manga:

  • 1 abacate grande
  • 2 mangas grandes (ou cerca de 2 xícaras de pedaços congelados, descongelados)
  • 3 colheres de sopa de cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 1 limão fresco, espremido (3-4 colheres de sopa)
  • Sal e pimenta
  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela para o empurrão e mexa. Rende aproximadamente 4 colheres de sopa.

  2. Coloque o porco assado em uma panela de barro. Usando uma faca, marque a carne de porco assada e esfregue o alho picado nas fendas. Polvilhe 3 colheres de sopa de jerk (economizando 1 colher de sopa para mais tarde) sobre o porco assado. Despeje o suco de limão e laranja por cima. Deixe a carne de porco marinar, coberta na geladeira por 4 horas, colocando a marinada por cima de vez em quando.

  3. Depois que a carne de porco for marinada, cozinhe na panela em fogo baixo por 8-9 horas, ou até desfiar. Quando a carne estiver macia, retire da panela e desfie. Coe os sucos da carne e SALVAR. Coloque a carne desfiada e os sucos de volta na panela de barro. Adicione o restante do tempero de 1 colher de sopa à mistura, mexa e deixe a carne esquentar por mais 15 a 30 minutos em temperatura baixa.

  4. Enquanto isso, pique o abacate e as mangas e coloque-os em uma tigela de tamanho médio. Adicione a cebola roxa picada, o coentro picado e o suco de limão fresco e tempere a gosto com sal e pimenta.

  5. Quando estiver pronto para servir, coloque a mistura de carne em tortillas de farinha macia e cubra com salsa. Aproveitar!

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Receita alterada de SkinnyTaste

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