Tacos Carne Asada

Carne Asada Tacos topped with cotija cheese, onions and cilantro.

Tacos fáceis de carne asada, feitos com bife de flanco suculento e macio ou marinado e coberto com cebola picada, queijo cotija esfarelado e coentro fresco. Essas autênticas tacos de rua mexicanas são super saborosas e rapidamente se tornarão os favoritos da família!

Comi muitas tacos na minha vida e, sem dúvida, carne asada tacos estão entre as minhas 3 melhores tacos de todos os tempos. (Os outros dois em nenhuma ordem específica são carnitas tacos e tacos de frango.)

Feitas com ingredientes simples e frescos, como bife marinado, cebola, coentro e suco de limão, essas tacos são o exemplo perfeito da comida de rua mexicana – casual, cheia de sabor e extremamente satisfatória.

Eles são perfeitos para jantares durante a semana e noites de taco, além de se prepararem em grandes lotes para festas ao ar livre e churrascos no quintal com os amigos.

O corte certo de carne para carne asada

Para fazer carne asada, você precisará de bife de flanco ou bife de saia. O bife de flanco é um corte mais grosso e mais magro, enquanto o bife de saia é mais fino e um pouco mais gordo. Contanto que você os corte em fatias finas e em pedaços pequenos para tacos, ambas são ótimas opções!

Marinar e Grelhar Tacos Carne Asada

O principal ingrediente desses tacos é a carne asada (também conhecida como carne marinada e grelhada). Para a marinada, usei uma combinação de coentro picado, azeite, suco de laranja, suco de limão, vinagre de vinho branco, pimenta em pó, cominho, orégano, alho, jalapeno picado e sal e pimenta para deixar a carne mais macia e suculenta que possível.

Eu recomendo marinar a carne por pelo menos 2 horas, mas não mais de 8 horas. Se ficar mais tempo, o cítrico e o ácido da marinada começarão a quebrar a carne e a mudar sua textura.

Quando estiver pronto para cozinhar a carne, retire o bife da marinada e seque com uma toalha de papel. Em seguida, regue com um pouco de azeite, polvilhe com sal e pimenta do reino e cozinhe na grelha, em uma panela ou em uma frigideira, se essa for sua única opção.

Certifique-se de verificar o meu carne asada postar onde vou mais detalhadamente sobre como recomendo grelhar e cozinhar a carne.

As melhores coberturas para usar

Depois que sua carne asada estiver preparada, é hora de montar as tacos! Os tacos tradicionais de carne asada são cobertos com ingredientes mínimos – coentro picado, cebola picada, queijo cotija ou queso fresco e um pouco de suco de limão.

Eu gosto da adição de um pouco de abacate para adicionar um pouco de cremosidade a cada mordida. Nestas fotos, eu simplesmente amassei um abacate com um garfo e misturei com um pouco de suco de limão e sal. Você também pode usar guacamole e coma as sobras com batatas fritas de pacote!

Espero que você ame essas tacos tanto quanto eu! Deixe-me saber se você tiver alguma dúvida nos comentários abaixo. E não se esqueça de deixar um comentário se você experimentar esta receita! Para que receitas mexicanas mais fáceis sejam entregues diretamente em sua caixa de entrada, inscreva-se na minha newsletter.

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Tacos Carne Asada

Tempo de preparação: 10 min.

Tempo de cozimento: 20 minutos

TEMPO DE MARINAÇÃO: 2 horas

TEMPO TOTAL: 2 h 30 min

Porções: 8 porções

INGREDIENTES

Para a marinada de carne asada

  • 1 jalapeño, semeado e picado

  • 4 dentes de alho picados (cerca de 2 colheres de chá)

  • 1/2 xícara de coentro picado

  • 1/3 de xícara de azeite

  • suco de 1 laranja (cerca de 1/4 de xícara de suco)

  • suco de 1 limão (cerca de 2 colheres de sopa de suco)

  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

  • 2 colheres de chá de pimenta em pó

  • 1 colher de chá de sal grosso e mais para grelhar

  • 1 colher de chá de cominho em pó

  • 1 colher de chá de orégano seco

  • 1 colher de chá de ancho chili em pó

  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora e mais para grelhar

  • 2 libras de bife de flanco ou bife de saia, excesso de gordura removida

INSTRUÇÕES

Para a marinada de carne asada

  • Em uma tigela média, misture todos os ingredientes, exceto o bife.

  • Coloque o bife em uma assadeira grande ou em um saco ziplock de tamanho galão e despeje a marinada por cima. Vire o bife algumas vezes até que esteja completamente coberto com a marinada e leve à geladeira por 2 a 4 horas. Não deixe marinar por mais de 8 horas, porque a carne começará a quebrar e ficar mole devido à acidez na marinada.

  • Retire o bife da marinada e descarte qualquer excesso de marinada. Seque o bife com papel toalha e regue com um toque de azeite, o suficiente para cobrir cada lado. Tempere levemente com sal grosso e pimenta preta de ambos os lados.

  • Pré-aqueça a grelha (ou panela) a fogo médio-alto (400-450 ° F). Grelhe os bifes com a tampa fechada por 4-8 minutos de cada lado, dependendo da espessura. O bife de saia fica mais perto de 4 minutos de cada lado e o bife de flanco fica mais próximo de 6 a 8 minutos de cada lado.

  • Retire os bifes e deixe descansar por 5 minutos. Corte em pedaços pequenos para comer facilmente em tacos.

Para as tacos

  • Coloque uma ou duas colheres de carne assada em tortillas quentes.

  • Cubra com cebola picada, coentro picado, queijo cotija desintegrado e uma pitada de suco de limão fresco.

  • Sirva com mais de suas coberturas favoritas, como guacamole, pico de gallo e salsa, se desejar.

DICAS DE ISABEL

  • Para garantir que o bife esteja cozido na sua temperatura preferida, Eu recomendo comprar um termômetro de carne seguro para forno como este.
  • Para manter suas tortilhas quentes e flexíveis ao servir, coloque-os dentro de um tortilha mais quente como este ou envolva-os em uma toalha de cozinha limpa e coloque-os dentro de uma bolsa grande com zíper do tamanho de um galão para ajudá-los a reter calor e umidade.

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