Spudnuts – Rosquinhas de Batata

Spudnuts Potato Donuts Recipe

Quando eu morava, morava a cerca de 20 minutos da cidade em que moro atualmente (vamos chamá-la de cidade P, porque começa com a letra “P”, não porque cheira a mictório). A única coisa que eu sabia sobre a cidade-P era que tinha um centro comercial louco para o qual minha mãe me arrastava de vez em quando. Finalmente, o shopping fechou e eu nunca tive que voltar.

Então eu conheci meu futuro marido. E ele me fez mudar para a cidade-P. E, ok, ele não me fez, mas encontramos uma casa lá e foi combinado que nos mudaríamos e eu odiava tudo.

13 anos moro aqui. Cresce um pouco mais a cada ano e acho que agora posso chamar com segurança essa cidade de casa, sem vomitar nem arregalar os olhos. Eu meio que gosto disso.

Quando nos mudamos para cá, meu marido tentou me vender na loja de donuts local. Ele sabe que os donuts são altos comigo. O problema é que esses donuts são feitos de batatas e me desculpe, mas não. Leve-me para casa, quero voltar com minha mãe, onde os donuts são feitos de coisas normais, como farinha e açúcar.

Finalmente dei uma chance de um dos donuts de batata. E, bem, aqui estou fazendo e compartilhando minha própria versão com você. Eu acho que você sabe o que isso significa. Batatas e rosquinhas realmente combinam bem. Spudnuts são deliciosos.

Além disso, batatas são vegetais e vegetais no café da manhã é super prático e saudável. Confiar em.

Eles não têm gosto de purê de batatas nem nada, então não surte. As pessoas nunca imaginam que você usou purê de batatas na massa. Eles apenas adicionam esse toque extra de doçura e a textura é um pouco diferente de um donut de fermento simples. Experimente. Vale a pena se deslocar pela cidade, mas se você puder fazê-los você mesmo, não haverá necessidade!

Spudnuts – Purê de Batata Rosquinha

Tempo de preparação

1 h

Hora de cozinhar

5 minutos

Tempo total

1 h 5 min

Porções: 15 rosquinhas

Curso:

Sobremesa

Cozinha:

americano

Calorias: 100 kcal

Purê de batata Donuts é uma torção divertida sobre o clássico rosquinha levantada.

Ingredientes

Para os donuts:

  • 2
    tamanho médio
    Batatas de Idaho
    descascado

  • 2 1/2 a 3
    copos
    farinha de uso geral

  • 1 1
    ampla
    ovos

  • 3/4
    copo
    mais 2 colheres de sopa de água para cozinhar batata
    uso dividido

  • 1/4
    copo
    açúcar

  • 2
    colheres de sopa
    manteiga

  • 1/2
    colher de chá
    sal

  • 1 1/4
    colheres de chá
    levedura seca ativa

  • 1/2
    colher de chá
    Mace do solo

  • 1/8
    colher de chá
    noz-moscada ralada na hora

  • Banha ou óleo para fritar

Para o Glaze:

  • 1/4
    copo
    leite inteiro

  • 2
    copos
    açúcar em pó

  • 1 1
    colher de chá
    baunilha

Instruções

  1. Para fazer os donuts, cozinhe as batatas até ficarem macias. Separe o líquido de cozimento.

  2. Empurre as batatas por um moinho de alimentos ou amasse à mão, sem deixar caroços. Meça 3/4 de xícara de purê de batatas.

  3. Na tigela da batedeira, misture o purê de batatas com 1/2 xícara de farinha e o ovo.

  4. Em uma panela pequena, aqueça 3/4 de xícara de água de batata, açúcar, manteiga e sal em fogo baixo até que a manteiga derreta.

  5. Mexa esta mistura na mistura de batata e misture até ficar homogêneo.

  6. Dissolva o fermento nas 2 colheres de sopa restantes de água morna com batata.

  7. Adicione à mistura de batata. Misture a maça e a noz-moscada e misture bem.

  8. Adicione a farinha restante um pouco de cada vez, com a batedeira baixa e equipada com o gancho de massa, até formar uma massa dura. Continue amassar até ficar homogêneo e elástico.

  9. Retire a massa para uma tigela untada e coloque em um local quente para subir até dobrar a granel, cerca de uma hora.

  10. Transforme a massa em uma superfície enfarinhada e enrole com espessura de 1/2 polegada.

  11. Corte a massa com um biscoito enfarinhado ou cortador de rosca. (Acho que essa massa é bem macia, use um cortador de biscoitos, pois é mais fácil mover o círculo completo do que mover a forma de rosquinha.)

  12. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 45 minutos.

  13. Aqueça uma frigideira profunda ou panela com 2 polegadas de óleo a 375 graus.

  14. Frite os donuts em lotes (não superlote a panela), virando conforme necessário até dourar dos dois lados.

  15. Escorra um prato forrado de toalha de papel.

  16. Para fazer o esmalte, aqueça o leite em uma panela pequena até aquecer. Retire do fogo e junte o açúcar em pó e a baunilha. Bata juntos para formar um esmalte.

  17. Mergulhe os donuts quentes no esmalte. Deixe descansar por 5 minutos para endurecer.

  18. Sirva imediatamente.

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