Sopa vegetariana de taco (fogĂŁo lento + fogĂŁo)

Vegetarian Taco Soup with Tortilla Chips and Jalapeños

Esta saborosa sopa vegetariana de taco é tão fácil de fazer e tem instruções para os métodos de fogão e fogão lento.

Gostamos do nosso deliciosamente picante, mas fique à vontade para ajustar o calor a médio ou leve. Como a sopa é vegana, basta escolher suas coberturas favoritas e prepare-se para enfrentar!

Este. Sopa. Direita. Aqui.

Está balançando meu mundo agora!

O clima está frio na semana passada e tudo o que eu queria é uma tigela quente de sopa de taco quente e picante com muitos legumes.

Esse garoto mau entrega! Está carregado com um monte de feijões, vegetais e especiarias. Em vez de carne, empregava uma xícara de lentilhas cheias de proteínas. SIM POR FAVOR.

Sopa de Taco Vegetariana Picante

Como estou apaixonada por uma boa tigela de sopa picante, usei dois jalapeños grandes e mais para cobrir e uma porção generosa de pimenta caiena na mistura de tempero.

Prefere uma sopa mais suave? Sinta-se livre para usar pimentão verde suave no lugar do jalapeño ou simplesmente use um em vez de dois. Você pode deixar as sementes e o interior nos jalapeños para uma sopa super picante ou removê-los para controlar melhor o calor. A pimenta de Caiena pode ser saltada ou substituída por páprica doce.

Basicamente, existem muitas maneiras de controlar o calor aqui, para torná-lo suave, médio ou picante como você deseja!

Posso preparar uma refeição ou congelar esta sopa de taco de lentilha?

Sim! Sim! 1000x sim! A sopa restante é tão saborosa!

Muito parecido com o recheio das minhas famosas tacos de lentilha e da minha sopa vegetariana de tortilhas, esta sopa vegetariana de taco pode ser preparada como um CHEFE!

A sopa embalada em vegetais fica em um recipiente hermético na geladeira por 4-5 dias e pode ser congelada por 1-3 meses, pois é livre de carne e laticínios.

Para reaquecer a sopa congelada, simplesmente descongele na geladeira e reaqueça através de uma panela no fogão ou no micro-ondas. Sopa congelada pode até ser aquecida em uma panela instantânea ou panela lenta, se necessário. Escolha o método que funciona para sua agenda e divirta-se!

coberturas saborosas de sopa de taco:

Quando se trata de sopa de taco, as possibilidades de cobertura são infinitas e saborosas! Dependendo da dieta e estilo de vida, você pode escolher suas opções veganas ou vegetarianas favoritas. Aqui estão alguns dos nossos favoritos:

  • Pico de Gallo
  • jalapeños fatiados frescos ou jalapeños em conserva
  • cebola roxa picada ou cebola roxa em conserva
  • creme de leite ou iogurte grego
  • abacate ou guacamole fatiado
  • queijo cheddar ralado ou mistura mexicana
  • coentro fresco
  • cebolinha
  • tortilla chips ou tiras

Sopa Vegetariana de Taco

Esta saborosa sopa vegetariana de taco tem instruções para os métodos de fogão e fogão lento. Escolha suas coberturas veganas ou vegetarianas favoritas e divirta-se!

Sopa do Curso

Cozinha Vegetariana

Sopa vegetariana de taco

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozimento 30 minutos

Tempo total 45 minutos

Porções 11 xícaras

Calorias 172 kcal

Ingredientes

  • 1-2 colheres de chá de óleo de abacate ou azeite
  • 1 cebola amarela média
  • 1-2 pimentões
  • 2 jalapeños
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão em pó TBSP
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 / 4-1 / 2 colher de chá de pimenta caiena
  • sal e pimenta a gosto (adicionei 2 pitadas de cada)
  • 28 oz de tomate esmagado em lata (ou tomate picado com sucos)
  • 3-4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 xícara de lentilhas secas (marrom ou verde)
  • 15 oz de feijão preto enlatado
  • 15 oz de feijão em conserva
  • 1 limão (espremido – apenas suco)

OPÇÕES DE COBERTURA SABOROSAS: Escolha seus favoritos!

  • Pico de Gallo
  • jalapeños fatiados frescos
  • cebola roxa picada
  • guacamole ou abacate fatiado
  • queijo ralado
  • coentro fresco ou cebola verde fatiada
  • tortilla chips ou tiras

Instruções

  1. Meça todos os seus ingredientes e prepare seus vegetais para uma rápida montagem da sopa.

  2. Pique a cebola, o pimentão e os jalapenos. Esmagar e picar alho.

INSTRUÇÕES DE FOGÃO LENTO

  1. Adicione todos os seus ingredientes (menos coberturas) a uma panela de barro de 5-6 litros. Para a versão do fogão lento, sugiro usar 4 litros de caldo de legumes.

  2. Cozinhe em ALTO por 4-6 horas ou BAIXO por 7-8 horas, até que as lentilhas secas estejam cozidas e macias. Minha sopa foi perfeita após 5 horas em alta.

  3. Ajuste sal / pimenta / especiarias a gosto e adicione todas as suas coberturas favoritas. Aproveitar!

STOVE TOP INSTRUÇÕES

  1. Leve uma panela grande ao fogo médio-alto com seu óleo de cozinha favorito.

  2. Refogue a cebola, o pimentão e o jalapeño até ficar macio. Em seguida, adicione o alho e as especiarias e cozinhe por mais um minuto.

  3. Em seguida, adicione o caldo de legumes, os tomates esmagados e as lentilhas secas; mexa para misturar. Deixe a mistura ferver e adicione as lentilhas secas. Depois de ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, coberto, por 25 a 30 minutos ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios.

  4. Por fim, escorra e enxágue os grãos (para manter o caldo limpo e remova qualquer sódio extra) e adicione-os à sopa junto com o suco de 1 limão. Ajuste o tempero a gosto e sirva quando o feijão estiver quente. Adicione todas as suas coberturas favoritas e mergulhe enquanto estiver quente!

Notas da receita

O rendimento dessa sopa é de 11 a 12 xícaras de sopa ou 5-6 tigelas.

As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira ou congeladas para facilitar o “fast food” sempre que você precisar!

Os fatos nutricionais abaixo são estimados usando uma calculadora de nutrição de receitas on-line. Ajuste conforme necessário com base na escolha de coberturas e divirta-se!

Informação nutricional
Sopa Vegetariana de Taco

Quantidade por porção
Calorias 172 calorias de Fat 9

% Valor diário*

Gordura 1g2%

Gordura saturada 1g6%

Sódio 618mg27%

Potássio 671mg19%

Carboidratos 32g11%

Fibra 12g50%

Açúcar 6g7%

Proteína 10g20%

Vitamina A 897IU18%

Vitamina C 28mg34%

Cálcio 75mg8%

Ferro 4mg22%

Se você tiver a chance de experimentar esta saborosa sopa vegetariana de taco, me avise!

Deixe um pouco de amor no formulário de comentários abaixo ou marque suas fotos com @RecetasaLatinas no Instagram para que eu possa dançar com alegria sobre sua criação. Mal posso esperar para ver o que você prepara!

faminto por mais?

  • Tacos de lentilha instantânea
  • Lentilhas Madras do Crock-Pot
  • Salsa de Feijão Preto
  • Compartilhar
  • PIN

Menu de Receitas