Sopa instantânea de frango com enchilada

A bowl full of chicken enchilada soup that was made in the instant pot, topped with diced avocado, cilantro and a scoop of sour cream.

Sou confidente tão delicioso Sopa instantânea de frango com enchilada receita será o novo favorito da sua família! É tão saboroso e saudável também, carregado com legumes, proteínas e fibras das cenouras, aipo, pimentão, cebola, feijão preto e frango. Faz uma sopa instantânea fácil e também pode ser feita na panela lenta.

Sopa instantânea de frango com enchilada

O tempo está começando a esfriar e eu posso sentir a queda no ar. Entendo que a sopa pode ser apreciada durante todo o ano, mas algo sobre o clima fresco do outono apenas me deixa com um humor que gosta de sopa. Ultimamente, também me apaixonei cada vez mais pelo meu pote instantâneo. Qual a melhor combinação que a sopa instantânea? Esta receita é super rápida e seu pote instantâneo faz a maior parte do trabalho para você.

Esta sopa de frango enchilada também fornece um ótimo equilíbrio entre cremoso e saudável. Tem muita fibra, proteína e vegetais, mas ainda tem aquele sabor cremoso de “comida de conforto”.

Como fazer sopa de enchilada de frango na panela instantânea:

Comece dourando as coxas de frango de ambos os lados na panela instantânea. Retire o frango para um prato e refogue os legumes na panela instantânea.

Eu amo como esta sopa tem tantos vegetais escondidos, incluindo cebola, alho, cenoura, aipo e pimentão.

Desligue a panela instantânea e adicione as especiarias e os tomates em cubos. Coloque as coxas de frango douradas por cima e despeje o caldo de galinha.

Coloque as tortilhas de milho por cima – você nem precisa cortá-las.

Prenda a tampa da panela instantânea e cozinhe a sopa em alta pressão por 10 minutos com uma liberação natural de 12 minutos.

Retire o frango e desfie-o. Bata a sopa no liquidificador (se desejar) e, em seguida, adicione o frango desfiado, feijão preto, pimenta verde e creme à panela. Aproveitar!

POSSO USAR PEIXES DE FRANGO EM VEZ DE COXAS DE FRANGO?

Eu descobri que as coxas de frango cozinham Muito de melhor na panela instantânea do que os peitos de frango (os peitos de frango cozidos sob pressão podem secar mais facilmente e ter uma textura mais mastigável). Por esse motivo, eu recomendo o uso de coxas de frango. No entanto, se você optar por usar os peitos de frango, cozinhe em alta pressão por 8 minutos, com uma liberação natural de 10 minutos.

Não tem um pote instantâneo? Você pode fazer esta sopa enchilada no fogão lento ou no fogão.

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Sopa instantânea de frango com enchilada

A sopa instantânea de enchilada de frango é feita com cenoura, aipo, pimentão, feijão preto e especiarias. Esta receita fácil traz uma tonelada de sabor, juntamente com proteínas e fibras saudáveis.

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Curso: Curso Principal

Cozinha: Americana

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo total: 45 minutos

Porções: 6

Calorias: 393kcal

Ingredientes

  • 4-5 coxas de frango sem pele (com ou sem ossos)

  • Sal e pimenta a gosto

  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido

  • 1 cebola picada

  • 4 dentes de alho picados

  • 2 cenouras picadas

  • 2 costelas de aipo picadas

  • 1 pimentão vermelho picado

  • 1 1/2 colheres de chá de pimenta em pó

  • 1 colher de chá de cominho

  • 1 colher de chá de coentro em pó

  • 1 colher de chá de folhas de orégano secas

  • 3/4 de colher de chá de colorau

  • 6 xícaras de caldo de galinha com pouco sódio

  • 14,5 onças podem tomates cortados em cubos

  • 6 tortilhas de milho amarelo

  • 1 lata de feijão preto, escorrido e enxaguado

  • 4 onças podem pimentões verdes cortados em cubos

  • 1/2 xícara de creme de leite fresco

Instruções

  • Tempere as coxas de frango com sal e pimenta. Coloque o pote instantâneo na configuração Saute. Adicione 1 colher de sopa de óleo à panela.
  • Adicione as coxas de frango e cozinhe o frango por 1-2 minutos de ambos os lados, até dourar. Retire para um prato.
  • Adicione um pouco mais de óleo à panela, raspando os pedaços dourados. Adicione a cebola, alho, cenoura, aipo e pimentão e refogue por 2 minutos.
  • Desligue o pote instantâneo. Adicione o pó de pimenta, cominho, coentro, orégano e páprica. Mexa para combinar.
  • Adicione o caldo de galinha e os tomates em cubos e mexa. Adicione as coxas de frango e as tortilhas de milho (basta pressionar a tortilla inteira na mistura de sopa).
  • Cozinhe em Manual / Alta Pressão por 10 minutos. Deixe a pressão liberar naturalmente por 12 minutos e faça uma liberação rápida controlada.
  • Retire o frango para um prato e desfie a carne.
  • (Esta etapa é opcional, mas eu realmente gosto de fazer uma sopa suave.) Coloque a sopa da panela instantânea em um liquidificador, em lotes, e misture até ficar homogêneo.
  • Retorne a sopa em purê à panela instantânea, juntamente com frango desfiado, feijão preto, pimentão verde e creme. Tempere com sal e pimenta, a gosto, se necessário.
  • Sugestões de cobertura: cebola verde, creme de leite, queijo, abacate, coentro e batatas fritas de pacote esmagadas.

Nutrição

Calorias: 393kcal | Carboidratos: 34g | Proteína: 26g | Gorduras: 17g | Gordura saturada: 6g | Colesterol: 98mg | Sódio: 201mg | Potássio: 955mg | Fibra: 7g | Açúcar: 5g | Vitamina A: 4760IU | Vitamina C: 37mg | Cálcio: 112mg | Ferro: 3,7 mg

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