Sopa fácil de almôndega com Orzo (saudável!)

Esta sopa de almôndega rápida, saudável e fácil com orzo e legumes integrais irá aquecê-lo nos dias mais frios, sem deixá-lo com aquela sensação pesada e cheia demais.

Ultimamente, minha vida tem tudo a ver com sopa, fogões lentos e jantares fáceis. O trabalho de Ben está mais ocupado do que nunca e ele está em casa para jantar duas noites por semana, se tivermos sorte. A sopa é a solução perfeita porque pode ser facilmente mantida quente ou reaquecida quando ele chega em casa. Não apenas isso, mas geralmente é também uma opção saudável.

Fiz uma parceria com o al fresco® para criar esta receita fácil de sopa de almôndegas e conversar um pouco sobre você para se manter saudável. Recentemente, voltei à academia depois da nossa mudança (e tirei um tempo demais) e sinto que finalmente estou voltando ao normal. O tipo de ritmo em que, se eu passar alguns dias sem malhar, começo a me sentir um pouco louco.

E naqueles dias em que não tenho vontade de malhar? Penso nas crianças (escrevi esse post há três anos, mas ainda se aplica!). Lembro-me de que viver um estilo de vida saudável não apenas (ESPERANÇA) tornaria minhas calças um pouco mais frouxas, mas também faria muitos favorecimentos ao meu corpo que não podem ser vistos a olho nu. Lembro-me de que o bem-estar pessoal é de extrema importância para que eu possa ficar por um longo tempo – minha família precisa de mim. Um estilo de vida equilibrado pode até contribuir para a prevenção do câncer de mama, algo ao ar livre também é apaixonado. Eles fizeram uma parceria com o Ellie Fund para #FightBackBetter e fornecem refeições para pacientes com câncer de mama.

Se você não está familiarizado com o Ellie Fund (tudo bem, eu também não!), A missão deles é fornecer serviços de suporte essenciais para pacientes com câncer de mama para aliviar o estresse da vida cotidiana, permitindo que o foco seja a família, recuperação e cura. Eles fornecem transporte para consultas médicas, assistência infantil, serviço de limpeza, compras e refeições nutritivas gratuitamente através do Programa de Assistência ao Paciente e Família em Cura, que ajuda a aliviar a carga do paciente durante o tratamento.

PS: Estou adorando tudo o que as marcas estão dando … que ótima maneira de entrar na temporada de Ação de Graças! Seja grato pelo que você tem e transmita as bênçãos aos outros!

Esta sopa se reúne em cerca de 30 minutos graças a ao ar livre ‘s almôndegas de frango. Eles são saborosos e você pode usá-los em sopas, jantares e frituras. Eu acho que eles são o complemento perfeito para esta sopa aconchegante e saudável. Esta sopa de almôndega com orzo também é fabulosa reaquecida no dia seguinte!

Se você estiver procurando por ideias de sopa mais saudáveis, tente:

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite

  • 3/4 de xícara de cebola picada (uma pequena cebola amarela)

  • 1 xícara de cenoura em cubos (cerca de 4 cenouras pequenas ou 2 grandes)

  • 1 xícara de aipo em cubos (cerca de 3 talos)

  • 18 onças ao ar livre Almôndegas de frango com cebola caramelizada (encontradas na seção do freezer)

  • 4 xícaras (embaladas) de couve ou espinafre

  • 4 xícaras de caldo de galinha com sódio reduzido

  • 1/2 xícara de orzo de trigo integral

  • Molhe se desejar diluir (adicionei duas xícaras)

Instruções

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as cebolas, as cenouras e o aipo e cozinhe, mexendo sempre, até começar a amolecer (3-4 minutos). Adicione as almôndegas e refogue até as cebolas ficarem translúcidas, 4-5 minutos.
  2. Adicione a couve e mexa até murchar, cerca de 2 minutos.
  3. Adicione o caldo e aumente o fogo para ferver. Depois de ferver, adicione orzo e cozinhe por 9 minutos ou conforme indicado na embalagem. Adicione água conforme necessário, depois que o macarrão estiver cozido, para diluir a sopa na consistência desejada.
  4. Sirva imediatamente.
Informação nutricional:

Rendimento: 6

Tamanho da porção: 1 de 6

Quantidade por porção:

Calorias: 362Gordo total: 15gGordo saturado: 6gGordo trans: 0gGordo não saturado: 7gColesterol: 50mgSódio: 764mgCarboidratos: 44gFibra: 8gAçúcar: 9gProteína: 16g

Você fez esta receita?

Por favor, deixe um comentário no blog ou compartilhe uma foto no Instagram

Veredito: Adorei essa sopa fácil de almôndega – é recheada, mas também saudável, o que considero uma vitória!
A opinião do marido: Ele adora sopas mais saborosas e esta se encaixa na conta. Ele levou sobras no almoço.
Alterações que eu faria: Nada é necessário, mas fique à vontade para se divertir com diferentes vegetais ou diferentes tipos de macarrão – você pode fazer disso uma refeição limpa na geladeira.
Dificuldade: Tão fácil!

Este post está em parceria com al fresco. Todas as opiniões são minhas – obrigado por apoiar Rachel Cooks lendo sobre as marcas que uso e amo em minha própria casa.

Menu de Receitas