Sopa de tomilho de couve-flor

cauliflower thyme soup

Sopa de tomilho, couve-flor vegetariana, mas ainda cremosa.

Sopa de tomilho de couve-flor

Sopa, sopa, sopa e mais sopa! Como você pode ver, eu amo sopa! Ter um livro cheio de receitas fáceis de sopa é um salva-vidas quando você quer comer saudável e cozinhar alimentos que você pode reaquecer mais tarde. Usar ervas frescas em sopas é a maneira mais fácil de dar sabor ao seu pote e dar-lhe aquele maravilhoso sabor rústico. Foi assim que surgiu esse aveludado sopa de tomilho couve-flor.

Recentemente, recebi um monte de ervas frescas para cultivar em casa (obrigado Jojo!) E isso economiza tempo e dinheiro.

da esquerda para a direita: manjericão, alecrim e tomilho.

Comprar ervas frescas na mercearia pode acabar custando muito dinheiro, se você compra regularmente. É por isso que ter seu próprio pequeno jardim interno de ervas pode ser útil para cozinheiros domésticos como eu. Pensei em usar o manjericão primeiro, mas às vezes pode ser esmagador e pode ofuscar sabores delicados como uma couve-flor. O tomilho também é bastante forte, mas combina mais facilmente como base para ensopados e sopas. Peguei um punhado de tomilho fresco, joguei na minha sopa de couve-flor e saiu com um sabor adorável! Embora eu não esteja usando leite ou creme para esta sopa, misturá-la dá uma textura muito cremosa e sedosa.

Costumo me inclinar para sopas sempre que me sinto um pouco inchado ou necessitando de vitaminas e nutrientes. Acho que fazer uma panela grande de sopa é muito mais fácil e mais barato do que fazer saladas. A base da sopa também é praticamente a mesma sempre, tudo o que você precisa fazer é alternar entre vegetais para mantê-la interessante. Você não precisa ser um chef profissional para fazer sopas cremosas e bonitas. Tudo que você precisa é de um liquidificador ou liquidificador de mãos (eu adoro meu liquidificador) e você estará fazendo sopas 3-4 vezes por semana, prometo!

Essa sopa de couve-flor de tomilho é outra receita muito saudável, vegana, sem glúten e ideal para perda de peso e dieta.

Sopa de tomilho de couve-flor

Esta é uma receita de sopa de tomilho de couve-flor rústica, doce e simples.

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 40 minutos
  • Tempo total: 50 minutos
  • Produção: 4 pessoas 1x
  • Categoria: Sopa
  • Cozinha: Vegano, Vegetariano

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

  • 2 dentes de alho (picados)

  • 1 cebola pequena (picada)

  • 1 colher de sopa de tomilho fresco (picado)

  • 1 jalapeno (picado)

  • 3 talos de aipo (picados)

  • 1 couve-flor de cabeça média (cortada e picada)

  • 2 cenouras pequenas (descascadas e picadas)

  • 8 xícaras de caldo de legumes orgânico

  • Sal e pimenta a gosto)

Instruções

  1. Em uma panela grande em fogo médio, adicione o azeite, alho, cebola, tomilho e jalapeno. Cozinhe por 2 minutos até ficar perfumado.
  2. Adicione o aipo, cenoura e couve-flor e cozinhe por 5 minutos.
  3. Adicione o caldo de legumes e cozinhe por 40 minutos, até os legumes ficarem macios.
  4. Use um liquidificador ou liquidificador manual e misture a sopa até ficar homogêneo.
  5. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

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