Uma saudável tigela de sopa pode ser exatamente o que você precisa em um dia frio e frio de primavera na Irlanda.
Esta receita de sopa de quinoa de frango é extremamente recheada, cheia de proteínas e com baixo teor de gordura saturada. É rápido e fácil de preparar e congela bem também!
Tempo 30min
Rend .: 4 porções
Proteína 2
Carb 1
Vegetais restritos 1/4
Ingredientes:
400 gramas de filés de frango magros, em cubos
1 cebola branca pequena, picada
1 alho-porro, limpo, cortados ao meio e em fatias finas
2 cenouras picadas
2 dentes de alho amassados
1 aipo em cubos
2 colheres de chá de cominho
200ml de água
1lt de caldo de galinha (2 cubos)
200g de quinoa cozida
Pimenta preta moída na hora
2-3 colheres de sopa de salsa picada
Método:
Misture o alho-poró, cebola, aipo, cenoura, alho, cominho e 200 ml de água em uma panela média. Cubra e cozinhe em fogo médio, por 10 minutos, até a cebola amolecer.
Adicione o caldo de galinha e o frango. Cozinhe em fogo médio por mais 10 minutos. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o frango ficar macio. Em seguida, adicione a quinoa cozida.
Aqueça, tempere e tempere com pimenta, conforme necessário.
Polvilhe com salsa e sirva.
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