Sopa de lentilha vegetariana

Uma sopa completamente vegetariana feita com lentilhas, cenouras, aipo e ervas.

Sopa Vegetariana de Lentilha

Eu amo lentilhas, especialmente sopa de lentilha! Sopa clássica de lentilha feita com bacon, legumes e caldo de carne, sopa indiana dahl com notas de cominho, açafrão e um generoso aperto de suco de limão fresco .. Tão delicioso! As lentilhas também complementam muito bem os ensopados e as saladas e são uma fonte maravilhosa de proteínas e fibras. Minha sopa vegetariana de lentilha é muito simples e fácil de recriar; feito com caldo de legumes, poucos vegetais e ervas, ele tem um toque rústico e requer pouca atenção ao cozinhar. Também está enchendo para que uma tigela grande possa ser servida como prato principal, juntamente com pão ou uma salada pequena.

Esta sopa é baixa em gorduras e calorias, tornando-a ideal para pessoas com alergia ao glúten. Também é ótimo para aqueles que estão com uma dieta baixa em colesterol ou um plano de dieta geral para perda de peso.

As lentilhas são uma potência de nutrientes, mas são extremamente baixas em calorias e praticamente não contêm gordura! Eles podem ajudar a baixar o colesterol, estabilizar os níveis de açúcar no sangue, aumentar a energia e reduzir o risco de doenças cardíacas. Além disso, não é necessário mergulhá-los durante a noite, as lentilhas precisam ser lavadas antes de cozinhar. Adicione uma pitada de cominho em pó a esta sopa de lentilha para obter um caldo mais terroso e aromático.

Termine a sua refeição com uma opção de sobremesa saudável, como este parfait de iogurte de frutas frescas.

Sopa de lentilha vegetariana

Receita rápida, simples e saudável para sopa de lentilha vegetariana.

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 35 minutos
  • Tempo total: 45 minutos
  • Produção: 6 pessoas 1x
  • Categoria: Sopa
  • Cozinha: Vegano, Vegetariano

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

  • 8 xícaras de caldo de legumes

  • 1 1/2 xícara de lentilhas

  • 3 talos de aipo (picado)

  • 2 cenouras (descascadas e picadas)

  • 1 pimentão verde (picado)

  • 1 cebola pequena (picada)

  • 2 dentes de alho (picadinho)

  • 2 folhas de louro

  • 2 colheres de sopa de orégano seco

  • 1 xícara de coentro fresco (picado (opcional))

  • Sal e pimenta a gosto)

Instruções

  1. Lave a lentilha em água fria e escorra.
  2. Em uma panela grande, em fogo médio, adicione o azeite, alho, cebola e pimentão e cozinhe por 3 minutos até que a cebola esteja macia. Adicione a cenoura e o aipo e cozinhe por mais 3 minutos.
  3. Adicione o caldo de legumes e as lentilhas e deixe ferver. Adicione o coentro e as folhas de louro, abaixe o fogo para ferver, tampe e cozinhe por 30 minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Nutrição

  • Calorias: 187
  • Gordura saturada: 1 1

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