Sopa de couve-flor de batata doce

Feel Good Foodie

Esta sopa de couve-flor de batata-doce é maravilhosamente temperada e feita com leite de coco. Uma sopa vegetariana deliciosa e cremosa que requer preparação mínima!

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

6 porções

14 de abril de 2020

Nesta receita saudável de sopa de couve-flor de batata doce, assar a couve-flor não só aumenta a profundidade do sabor, mas também evita que as florzinhas fiquem moles. Um pouco de molho de tomate e leite de coco confere ao caldo uma textura rica e sedosa. Sirva com uma porção de creme de leite ou iogurte, ou alguns grãos de bico torrados e crocantes!

Esta sopa de couve-flor de batata-doce é uma receita fácil para uma panela, que é tão cremosa e deliciosa. Tão simples de fazer, é maravilhosamente temperado com uma pitada de doçura da batata doce e do leite de coco em lata.

Como fazer esta sopa saudável de couve-flor

Comece misturando as especiarias em uma tigela grande e funda. Eu uso coentro, cominho, canela e açafrão.

Corte a couve-flor em florzinhas e misture com as especiarias e o azeite. Asse a couve-flor em uma assadeira no forno até que as bordas fiquem douradas. Você também pode jogar a couve-flor, os temperos e o óleo juntos em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Enquanto a couve-flor estiver assando, você pode começar a fazer a receita da sopa. Cozinhe as cebolas e as cenouras em uma panela grande, até as cebolas começarem a dourar e adicione o alho e o gengibre. Você quer prato para ser muito perfumado neste momento. E é aí que você adicione o tomate enlatado e o caldo de legumes.

Depois de cozinhar tudo juntos por mais de meia hora e os legumes amolecerem, é hora de adicione a couve-flor assada junto com o leite de coco enlatado.

Use um liquidificador de imersão para suavizar a sopa e servir. Você notará imediatamente um tom laranja brilhante e consistência suave e cremosa da sopa de couve-flor de batata doce. É tão reconfortante e delicioso!

Dicas para fazer sopa de couve-flor com batata-doce

  1. Não pule a assar a couve-flor! Assar a couve-flor realmente dá sabor a esta sopa, pois traz à tona a noz natural. Asse a couve-flor até que as bordas fiquem douradas.
  2. Faça a sopa em uma panela com fundo pesado ou forno holandês. A espessura do fundo da panela significa que o calor é distribuído de maneira mais uniforme e é menos provável que você queime o fundo da sopa.
  3. Misture a sopa e não a deixe em pedaços. Acho que usar um liquidificador de imersão é a maneira mais fácil e simples. Como alternativa, você pode colocar a sopa em lotes no liquidificador. Tenha cuidado, pois a sopa estará muito quente.
  4. Sirva com algo crocante e texturizado. Sempre que sirvo um tipo de sopa misturada, gosto sempre de acrescentar pão crocante, croutons ou, neste caso, meus grãos de bico torrados. Realmente leva a sopa de couve-flor de batata doce até um ponto

Perguntas frequentes

Esta sopa de couve-flor de batata-doce é vegana?

Sim! Esta sopa cremosa é 100% vegana, é maravilhosamente cremosa sem o uso de laticínios. Também é sem glúten e com poucas calorias.

Você pode fazer isso antes do tempo?

Sopa é uma ótima refeição antecipada, muitas vezes faço um grande lote para almoçar fácil. Depois de misturar a sopa, deixe esfriar até a temperatura ambiente e transfira-a para um recipiente hermético. Ele ficará bem na geladeira por cerca de quatro dias e você pode aquecê-lo no microondas ou no fogão.

Mais receitas de sopa

Essa é uma daquelas receitas de sopa cremosa que você não pode errar e funciona muito bem com as sobras. O açafrão e o gengibre adicionam um sabor distinto ao prato, além de fornecer alguns benefícios anti-inflamatórios. É uma sopa saudável e saudável de couve-flor de batata doce que fará seu corpo se sentir bem!

Se você já experimentou essa sensação saudável, se sente bem Sopa de couve-flor de batata doce receita ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não se esqueça de classifique a receita e deixe-me um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre sua experiência em fazê-lo. E se você tirou algumas fotos, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa repassar minhas histórias!

Sopa de batata doce de couve-flor

Esta sopa de couve-flor de batata-doce é maravilhosamente temperada e feita com leite de coco. Uma sopa vegetariana deliciosa e cremosa que requer preparação mínima!

Curso: Sopa

Cozinha: Americana

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Tempo total: 1 h

Porções: 6 porções

Calorias: 170kcal

Ingredientes

  • 1 couve-flor pequena

  • 1 colher de chá de coentro em pó

  • 1 colher de chá de cominho em pó

  • ½ colher de chá de canela em pó

  • ½ colher de chá de açafrão moído

  • ½ colher de chá de sal

  • ½ colher de chá de pimenta

  • 2 colheres de sopa de azeite dividido

  • 1 cebola grande picada

  • 1 xícara de cenoura em cubos

  • 3 dentes grandes de alho picados

  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado

  • 1 lata de 15 onças de tomate em cubos

  • 4 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio

  • 3 xícaras de batata doce descascada em cubos

  • 1 lata de 15 onças de leite de coco

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga.

  • Misture coentro, cominho, canela e açafrão em uma tigela grande. Adicione a couve-flor às especiarias, juntamente com 1 colher de sopa de óleo e misture. Transfira a couve-flor para a assadeira preparada e asse até que as bordas fiquem douradas, 15 a 20 minutos. Deixou de lado.

  • Enquanto isso, aqueça o restante da colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e as cenouras e cozinhe até as cebolas amolecerem, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe até perfumar, cerca de mais 1 minuto.

  • Misture o molho de tomate, o caldo de legumes e a batata-doce. Cubra e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para manter um fogo brando suave e cozinhe, parcialmente coberto e mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem macios, cerca de 35 a 40 minutos.

  • Misture o leite de coco e a couve-flor assada. Misture com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo e consistente.

  • Sirva quente com grão de bico torrado, se desejar.

Notas

Armazenamento: Armazene as sobras em um recipiente hermético. Eles duram cerca de 3-4 dias na geladeira ou no freezer por até 3 meses. Equipamento: Adoro usar meu liquidificador Cuisinart Smart Stick para misturar sopas. É rápido e fácil e me dá a consistência perfeita, sem restos de vegetais. E é mais fácil transferir a sopa em lotes para o liquidificador. Dados nutricionais: Observe que o rótulo nutricional fornecido é uma estimativa baseada em uma calculadora on-line de nutrição. Isso variará com base nos ingredientes específicos que você usa.

Nutrição

Calorias: 170kcal | Carboidratos: 25g | Proteína: 7g | Gordura: 6g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 323mg | Potássio: 753mg | Fibra: 5g | Açúcar: 7g | Vitamina A: 12998IU | Vitamina C: 51mg | Cálcio: 67mg | Ferro: 2mg

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