Sopa de Batata Queso-Brócolis

Spicy Southern Kitchen

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Eu não sou uma pessoa de sopa enorme. Eles não são algo que eu como regularmente. Eu sei que sou minoria. Existem muitos amantes de sopa por aí! Mas de vez em quando, especialmente com temperaturas abaixo de zero (caramba!), Gosto de uma tigela quente e saudável de sopa.

E não há nada para não apreciar nesta sopa com batatas, queijo e brócolis. Quem não ama essa combinação? É extravagante, rico e cremoso com um pequeno chute.

Esta receita de Queso-Broccoli Potato Chowder exige metade de um saco de hash browns refrigerados com sabor do sudoeste e eles dão à sopa um sabor muito único. Você pode usar hash brown normal e adicionar temperos, mas é super fácil e conveniente usar os hash brown com sabor prévio.

Você pode fazer esta sopa vegetariana substituindo o caldo de legumes pelo caldo de galinha.

Este é um pedaço de sua sopa do tipo ossos que o confortará durante esse período de frio contínuo. Mas, por mais deliciosa que seja a sopa Queso-brócolis, lamento ver a temporada de sopas terminar. Esperemos que mais cedo ou mais tarde. 🙂

Sopa de Batata Queso-Brócolis

Uma deliciosa sopa de batata de brócolis com sabores do sudoeste e muito queijo.

  • 1/4 xícara de manteiga

  • 1 xícara de pimentão vermelho picado

  • 1 xícara de cebola picada

  • 3 pimentas poblano, sem sementes e picadas finamente

  • 2 dentes de alho picados

  • Pacote de 1/2 (20 onças) pacote de batatas marrons refrigeradas no estilo sudoeste do sudoeste

  • 1/4 de colher de chá de cominho em pó

  • 2 latas de caldo de galinha

  • 1/3 de xícara de farinha de trigo

  • 1 1/2 xícaras de leite

  • 1 xícara e meia

  • 1 xícara de queijo asadero ralado na hora, pode substituir o Monterey jack

  • 1 xícara de queijo cheddar ralado

  • 3 xícaras de brócolis

  • Derreta a manteiga em um forno holandês em fogo médio-alto e refogue a pimenta vermelha, a cebola e a pimenta poblano por 4-5 minutos. Adicione o alho, o hash brown e o cominho e refogue por 5 minutos, até dourar.

  • Mexa gradualmente o caldo e retire os pedaços marrons do fundo do forno holandês usando uma colher de pau. Leve para ferver; cubra e reduza o calor para baixo. Cozinhe por 20 minutos.

  • Em uma tigela média, misture a farinha, o leite e meia e meia. Mexa na mistura de batata e cozinhe em fogo médio, mexendo por cerca de 5 minutos (até engrossar). Reduza o fogo para baixo.

  • Adicione os queijos e mexa até o queijo derreter.

  • Enxágüe brócolis e coloque florzinhas ainda molhadas em uma tigela segura para microondas. Microondas por 2-3 minutos ou até a ternura desejada.

  • Sirva sopa em tigelas com brócolis por cima.

Para uma sopa extra grossa e saudável, use até o saco cheio de batatas fritas.

Fonte da receita: adaptado de Vida do sul

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