Sopa de batata com brócolis e queijo cheddar РCozinha com classe

Sopa de batata com brócolis e queijo cheddar - Cozinha com classe

este Sopa de batata com brócolis e cheddar (AKA Cheesy Vegetable Chowder) é cremoso, reconfortante e completamente delicioso!

É um mashup da minha sopa de queijo brócolis favorita e da sopa cremosa de batata e certamente agradará até o mais exigente dos comedores.

Sopa de batata com brócolis e queijo

Esta sopa seriamente satisfatória está repleta de batatas saudáveis, brócolis nutritivo e cenoura e é tudo incorporada por um caldo rico e cremoso e delicioso de queijo. Pode até ocupar um lugar de destaque no seu repertório como uma nova sopa favorita!

E podemos falar um pouco sobre como é reconfortante e aconchegante? Com todo esse repentino surto de medo e preocupação no mundo, é incrível o que uma tigela de sopa pode fazer pela alma.

Não, eu não estou sugerindo comer desconforto em nossas vidas, mas talvez apenas tomando um momento para respirar. Coma uma sopa e reserve um tempo para lembrar de tudo pelo que devemos agradecer. A gratidão pode percorrer um longo caminho, apesar das circunstâncias dadas e da incerteza (e à medida que continua).

Lembre-se também de ser gentil, se houver tempo para se unir, é agora. Não se esqueça de um vizinho que pode estar precisando de ajuda.

Enviando amor e bem deseja meus amigos!

Espero que você tenha a chance de desfrutar de uma tigela de sopa e um pouco de sol neste fim de semana!

De volta à sopa, eis o que você precisa fazer:

  • manteiga
  • Cenouras
  • Salsão
  • Cebola
  • Alho
  • Caldo de galinha
  • Batatas
  • Tomilho
  • Farinha
  • Leite
  • Creme
  • Cheddar
  • parmesão

Como fazer a melhor sopa de batata com brócolis e cheddar

Aqui estão as etapas simples que você seguirá para fazer isso (role abaixo para obter a receita completa):

  1. Refogue a cenoura, o aipo e a cebola na manteiga derretida. Refogue o alho.
  2. Misture o caldo de galinha, as batatas e o tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Deixe ferver, reduza o fogo e cubra com uma tampa e cozinhe.
  4. Misture o brócolis e cozinhe até que os legumes estejam macios.
  5. Em uma panela separada, cozinhe manteiga e farinha. Bata no leite, aqueça e bata até engrossar.
  6. Misture o creme de leite e retire do fogo.
  7. Mexa a mistura de leite na sopa.
  8. Adicione o queijo fora do fogo, misture até derreter.

Posso usar caldo de legumes em vez de caldo de galinha?

Sim, se você é vegetariano, sinta-se à vontade para usar o caldo de legumes no lugar do caldo de galinha. Basta ficar com baixo teor de sódio para ter mais controle sobre a salinidade.

Posso substituir o leite pelo creme de leite?

Enquanto você pode usar mais leite no lugar do creme de leite, lembre-se de que a sopa não será tão rica e cremosa.

Dicas para sopa de batata com brócolis e cheddar

  • Essa sopa de brócolis com queijo e batata não congelará bem por causa dos laticínios. Se fizer com antecedência, guarde na geladeira por até 2 dias.
  • Se você não tiver cheddar, tente usar outro queijo saboroso e bom para derreter, como o queijo Gruyère.
  • Você também pode usar couve-flor em vez de brócolis nesta receita de sopa de batata.

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Sopa de batata com brócolis e cheddar

Esta sopa de batata com brócolis e cheddar é cremosa, reconfortante e totalmente deliciosa. É certo agradar até o mais agitado dos comedores. Pegue uma tigela e fique aconchegante!

Porções: 6 pessoas

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo de cozimento 35 minutos

Tempo total 45 minutos

  • 5 1/2 colheres de sopa de manteiga, dividida
  • 1 1/3 xícaras de cenoura picada (cerca de 3)
  • 1 xícara de aipo picado (2 talos)
  • 1 xícara de cebola amarela picada (1 pequena)
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 xícaras de caldo de galinha com pouco sódio
  • 3 1/2 xícaras de batatas russet descascadas e em cubos, cortadas com 1/2 polegada a 3/4 de polegada de espessura (2 grandes)
  • 3 xícaras de brócolis picado (de cerca de 2 cabeças)
  • 1/4 de colher de chá de tomilho seco
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 xícaras de leite (de preferência 1% ou 2%)
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 xícaras de queijo cheddar ralado e afiado
  • 1/3 xícara de queijo parmesão ralado finamente (1 oz)
  1. Em uma panela grande em fogo médio, derreta 1 1/2 colher de sopa de manteiga. Adicione a cenoura, o aipo e a cebola e refogue de 3 a 4 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.

  2. Misture o caldo de galinha, as batatas e o tomilho e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver em fogo médio-alto, reduza para fogo médio, cubra com a tampa e cozinhe por 15 minutos. Misture o brócolis e cozinhe por mais 5 minutos ou até os legumes ficarem macios.

  3. Enquanto isso, derreta as restantes 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela média em fogo médio. Misture a farinha e cozinhe, mexendo constantemente 1 minuto. Enquanto mexe vigorosamente, despeje lentamente o leite (bata bem até que não restem grumos).

  4. Cozinhe mexendo sempre até que a mistura comece a ferver e engrossar delicadamente, misture o creme de leite. Retire do fogo e quando todos os legumes estiverem macios, despeje na sopa e mexa. Retire do fogo e misture o queijo cheddar e parmesão até derreter. Sirva quente.

  • Esta sopa de queijo de batata com brócolis não congelará bem por causa dos laticínios. Se fizer com antecedência, guarde na geladeira por 1-2 dias.
  • Se você não tiver cheddar, tente usar um bom queijo derretido, como o queijo Gruyere. Um pouco de queijo azul também funcionaria muito bem.
  • Você também pode usar couve-flor em vez de brócolis nesta receita vegetariana de sopa de batata.
  • Fonte da receita: Cooking Classy

Receita publicada pela primeira vez em 2 de janeiro de 2015. Texto atualizado em 13 de março de 2020.

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