Semente de papoula Potica

Poppy Seed-Walnut Rolls

Poppy Seed Walnut Potica – este rolo de nozes da Europa Oriental apresenta uma massa folhada e um delicioso recheio de sementes de papoula. Sirva com café para um deleite delicioso!

Sou abençoado por ter uma origem multiétnica com uma mãe mexicana, pai polonês e padrasto grego, só para citar algumas de minhas influências culinárias.

Ontem fui à cozinha com meu pai, que me mostrou como fazer a famosa potica de sua mãe.

Minha avó faleceu antes de eu nascer, mas é legal pensar que ainda continuo com sua herança!

Agora, o que é potica? [Pronounced petite-za, like pizza.]

Depende de muitos nomes, dependendo do país: rolo de nozes, povitica, potica, etc. Mas é uma massa fina de fermento, geralmente espalhada com recheio de nozes, depois enrolada e assada.

Gostamos de chamá-lo de “bolo de café”, pois é uma versão ligeiramente americana da potica e tem um sabor ótimo com uma xícara de café!

A versão que fizemos ontem foi Poppy Seed Walnut Potica. Eu também tenho um Chocolate Potica postado também.

Sendo uma garota americana, minha avó usou a conveniente mistura de bolo de café Py-O-My para a massa.

É muito difícil encontrar agora e a receita original da massa foi perdida ao longo dos tempos.

Usamos um substituto que, apesar de bom, ainda pode usar alguns ajustes.

A parte importante é que sua massa é macia para que possa ser enrolada muito fina.

Acabamos misturando a massa à mão, mas se você quiser usar uma batedeira, poderá fazê-lo com o acessório da pá.

Papai gosta de moer as nozes à moda antiga, porque ele diz que esmagar as nozes aperta os óleos e dá um sabor melhor, mas você pode fazer isso em um processador de alimentos ou colocando-os em um saco plástico e esmagando-os com um rolo .

A massa é enrolada muito fina e depois espalhada com o recheio.

A receita abaixo fará 2 rolos. Se você quiser ser muito preciso, a massa de cada bolo deve pesar 14 onças e sobrará alguma massa (ainda trabalhando na fórmula do padeiro).

Os rolos irão provar, assar e envidraçar enquanto ainda estiverem quentes.

Mesmo com a cobertura, o bolo não é muito doce.

Potica de semente de noz-papoula

Ingredientes para a massa:

  • 2 1/4 colheres de chá de fermento ou 1 pacote
  • 1 xícara de leite, aquecido
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 6 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 2 ovos, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo

Ingredientes para o recheio:

  • 2 xícaras de metades ou pedaços de nozes
  • 1 lata de recheio de sementes de papoila
  • 1/2 xícara de leite
  • 6 colheres de sopa de manteiga derretida

Ingredientes para o esmalte:

  • 1 xícara de açúcar em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga amolecida
  • 1 colher de sopa de leite
  • 1/4 colher de chá de baunilha

Semente de papoula Potica

Produção:
16 porções

Tempo de preparação:
25 minutos

Hora de cozinhar:
25 minutos

Tempo de subida:
1 hora e 30 minutos

Tempo total:
2 horas 20 minutos

Poppy Seed Walnut Potica – este rolo de noz da Europa Oriental apresenta uma massa folhada e um delicioso recheio de sementes de papoula. Sirva com café para um deleite delicioso!

Ingredientes

Para a massa:

  • 2 1/4 colheres de chá de fermento ou 1 pacote

  • 1 xícara de leite, aquecido

  • 1/2 xícara de açúcar

  • 6 colheres de sopa de manteiga derretida

  • 2 ovos, temperatura ambiente

  • 1 colher de chá de suco de limão

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo

Para o recheio:

  • 2 xícaras de metades ou pedaços de nozes

  • 1 lata de recheio de sementes de papoila

  • 1/2 xícara de leite

  • 6 colheres de sopa de manteiga derretida

Para o Glaze:

  • 1 xícara de açúcar em pó

  • 1 colher de sopa de manteiga amolecida

  • 1 colher de sopa de leite

  • 1/4 colher de chá de baunilha

Instruções

  1. Misture o leite e o fermento em uma tigela grande. Quando começar a espumar, adicione os ingredientes restantes, exceto a farinha, misturando até obter uma mistura completa.
  2. Adicione a farinha aos poucos, ajustando conforme necessário para criar uma massa pegajosa. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra e faça a prova até dobrar de tamanho, cerca de 1 ou 1 hora e meia.
  3. Enquanto a massa estiver subindo, triture ou pique finamente as nozes. Misture com recheio de sementes de papoula, leite e manteiga; deixou de lado.
  4. Unte 2 assadeiras e reserve.

Para montar:

  1. Em uma superfície de trabalho enfarinhada, perfure a massa e desenrole em uma forma oblonga até ficar muito fina, mas não translúcida, com cerca de 16 × 16 polegadas.
  2. Espalhe a massa com o recheio, enrole e coloque em panelas criando uma forma de círculo, apertando as extremidades.
  3. Cubra e comprove cerca de 30 a 40 minutos. Os rolos devem subir, mas não devem dobrar de tamanho.
  4. Asse em forno a 350F por 20-25 minutos (mais tempo se estiver usando uma forma de torta, menos para o vidro).
  5. Para a cobertura, misture todos os ingredientes de esmalte, misturando até ficar homogêneo. Deixe a potica esfriar um pouco antes de congelar.
Informação nutricional:

Rendimento: 16
Tamanho por porção: 1
Quantidade por porção:Calorias: 342Gordo total: 19gGordo saturado: 7gGordo trans: 0gGordo não saturado: 11gColesterol: 50mgSódio: 163mgCarboidratos: 37gFibra: 2gAçúcar: 13gProteína: 7g

As informações nutricionais fornecidas são apenas uma estimativa. Consulte os rótulos dos ingredientes que você usa para obter resultados mais precisos.

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