Scratch Factory: minha fórmula para criar seus próprios vinagretes nutritivos e deliciosos!

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No passado, compartilhei algumas das minhas receitas mais aleatórias de vinagrete, quando eu as experimentei pela primeira vez … e, até posso admitir, elas não eram bonitas e certamente não eram perfeitas. Vinagretes são muitas vezes amargos, muitas vezes azedos e muitas vezes insuportáveis, independentemente do que você coloca nele … mas você sofrerá com isso porque, em alguns dias, você simplesmente não quer comer comida seca. Eu totalmente pegue.

É por isso que vou lhe dar a equação simples para ajudá-lo a criar vinagretes incríveis uma e outra vez. Porque, às vezes, você precisa de um pouco de variedade e ter uma Fórmula para fazer molhos em vez de simplesmente uma receita é a melhor maneira de garantir que você Nunca ficar entediado.

Os vinagretes têm alguns ingredientes simples: um óleo, uma substância ácida e sal. É isso mesmo. Geralmente, a proporção é de 3 partes de óleo para cada parte de sua substância ácida, mas isso é um pouco demais para mim. Na verdade, eu faço isso ao contrário – 3 partes de ácido para uma parte de óleo e um pouquinho de mel, se estiver muito amargo. Misture tudo e baby, é mágico. Ta da!

Claro, podemos sempre ficar um pouco mais extravagantes com isso.

Óleos: O problema dos óleos é que você tem um bajilhão opções Claro que você tem seu azeite ou seu óleo de canola orgânico … mas você já pensou em se aventurar no exterior? La Tourangelle vende meus óleos favoritos na Amazon – e, se você os comprar usando o meu link, recebo um centavo ou dois! – e, se isso ficar um pouco caro, você pode sempre use um simples óleo leve e misture algumas de suas especiarias favoritas e suas ervas favoritas também.

Fonte de ácido: para mim, é mais provável que eu fique com o vinagre de maçã, simplesmente porque aprecio o sabor e os benefícios … mas isso não significa que não me aventuro a sair. Uma substância ácida pode ser vinagre (como vinagre de vinho tinto, vinagre de vinho branco, mas também pode ser suco de cítrico – toranja, laranja, limão, limão, o que for! – ou molho de soja ou mostarda … o que você quiser. corte adequadamente o seu óleo.

Sementes: sou alguém que colocará algumas sementes nos meus vinagretes, só porque. Sementes de gergelim, sementes de linho, sementes de chia, tudo o que eu puder obter lá, vou adicioná-lo. As sementes de linho estão cheias de ácidos graxos ômega-3, algo que muitas pessoas estão faltando graças aos alimentos processados ​​e cheias de fibras, então essa é a minha opção. Atingir a seção de alimentos a granel do seu Whole Foods local renderá um quilo de semente de linho por menos de US $ 4. Comprei alguns quilos quando eles foram colocados à venda há algum tempo, os guardei em um recipiente hermético e não olhei para trás.

Frutas e vegetais: qualquer coisa finamente picada funcionará maravilhosamente em um vinagrete. Bagas, cebolas, alho – nem todos juntos, é claro! bem, talvez … – tudo pode correr bem se for executado em um processador de alimentos, tomado por um ralador ou zester, ou simplesmente picado muito finamente.

Em outras palavras, esta é uma porta deixada bem aberto para criatividade. As possibilidades são infinitas. E, para ajudar você a começar, vou compartilhar com você o vinagrete que acabei de fazer outro dia, meu vinagrete de gergelim e gengibre!

Aqui estão meus ingredientes para este vinagrete: vinagre de maçã, óleo de amêndoa, mel de flores silvestres, sementes de gergelim preto e gengibre.

Despeje duas colheres de sopa de óleo em 6 colheres de sopa de vinagre de maçã. Adicione duas colheres de sopa de mel também. Isso pode parecer excessivo, mas considerando a quantidade de gengibre que estamos colocando aqui, você pode perceber que precisar isto. Além disso – você pode simplesmente diluí-lo adicionando mais vinagre, se for demais para você, ou pode ficar à vontade para pular o mel por completo.

Pegue seu gengibre, passe por um zester até obter 2 colheres de chá e jogue seu gengibre picado na tigela. Adicione um pouco sob duas colheres de sopa de sementes de gergelim.

Bata tudo junto. (Se você estiver preparando uma salada para o almoço e quiser manter seu vinagrete separado, considere colocá-lo em um pote até que esteja pronto para comer. Dessa forma, você pode simplesmente agitar o pote para misturar seu vinagrete quando chegar a hora para cavar!)

Aqui está o seu molho batido … e aqui está a sua salada.

Misture a salada e mmmmm. Tem gosto de mágica.

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