SanduĂ­che de ovo de dentro para fora (com espinafre, tomate, …

A inspiração para este sanduíche de ovo rico em proteínas “de dentro para fora” é o clássico Monte Cristo. A adição de verduras frescas e tomate é o que ajuda a tornar esse sanduíche mais moderno e saudável do que a versão tradicional mais pesada, que geralmente é frita com manteiga e carregada com mais queijo e servida para nadar em xarope de bordo ou até mesmo em molho de Thousand Island. Esta receita faz dois sanduíches, que são refeições completas, sejam eles no café da manhã, no almoço ou no jantar. Meu marido ficou surpreso com o quão delicioso, leve e recheado esse sanduíche é. Ele é um cara grande, então isso está dizendo muito! Veja a publicação completa com mais fotos no meu blog aqui: http://craftyfork.com/2012/02/24/inside-out-egg-sandwich-with-spinach-tomato-cheddar-and-canadian-bacon/ – Craft Fork

Ingredientes
  • 2

    Muffins ingleses, separados em metades (usei muffins ingleses de fermento)

  • 2

    grandes ovos orgânicos

  • 1 colher de sopa

    leite, qualquer tipo

  • 2 xícaras

    espinafre orgânico

  • 2

    fatias de queijo cheddar

  • 2

    fatias de bacon canadense (aprox. 1/4 “de espessura)

  • 1 1

    tomate pequeno a médio (usei Roma)

  • azeite para cozinhar

  • Sal e pimenta a gosto

instruções
  1. Prepare os muffins como faria com a rabanada: bata os ovos, o leite, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta em uma tigela rasa. Coloque as metades do muffin inglês na mistura de ovos enquanto prepara outros ingredientes, virando a cada cinco minutos ou mais até o pão ficar saturado.

  2. Murte o espinafre: coloque as verduras e 1 colher de sopa de água em uma panela pequena. Cubra e coloque em fogo médio. A cada 3 minutos, vire o espinafre e verifique a quantidade que cozeu / murcha. Retire do fogo e transfira o espinafre para o prato coberto com papel toalha (para absorver o excesso de umidade). Não cozinhe demais o espinafre!

  3. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Pincele fatias de bacon canadense levemente com azeite e coloque-as em uma panela quente e seca. Vire depois de cinco minutos ou mais, dourando levemente os dois lados da carne. Transfira para o prato.

  4. Pincele a frigideira aquecida com uma leve camada de azeite. Coloque o muffin inglês saturado pela metade / lado plano para baixo na panela. Coloque qualquer mistura restante de ovos nos cantos e recantos dos muffins. Cozinhe por pelo menos cinco minutos, reduzindo o calor, se necessário, para não dourar muito rápido.

  5. Monte como desejar: coloquei as camadas na seguinte ordem: verduras, tomate, bacon canadense na metade do muffin sem queijo, depois estalei o lado de queijo da segunda metade do muffin sobre essas camadas.

  6. Sirva quente.

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