Salsicha de Café da Manhã com Mirtilos Secos

Spicy Southern Kitchen

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Eu não sou muito do café da manhã durante a semana. Normalmente, eu estou muito ocupado me preparando para o meu dia para mexer muito com comida e uma ou duas xícaras de café são tudo o que meu estômago quer de manhã cedo.

Mas os finais de semana? Eles são todos sobre café da manhã. Os fins de semana devem estar cheios de panquecas, rabanadas, omeletes e salsicha com mirtilos secos.

Nunca ouviu falar de linguiça com mirtilos secos? Bem, eu também não o descobri no meu livro de receitas do sul preferido, o Tupelo Honey Cafe: receitas espirituosas da New South Kitchen de Asheville. Eu absolutamente amo este livro de receitas e estou emocionado por eles estarem lançando um segundo livro de receitas no início do próximo ano.

Se você não conhece o Tupelo Honey Café, é um restaurante em Asheville, Carolina do Norte, que parece estar se espalhando por todo o sul. Agora há uma em Greenville SC, Knoxville TN, Johnson City TN, uma inauguração em Chattanooga e outra em minha cidade natal, Charlotte NC!

Sua comida é fabulosa – comida caseira para o sul, com foco em ingredientes locais frescos preparados de maneiras inovadoras, na tentativa de capturar “o espírito independente e criativo do Novo Sul”.

O livro de receitas está cheio de deliciosas receitas que realmente funcionam na cozinha de casa. Muitos livros de receitas de restaurantes não conseguem produzir receitas que funcionem para o cozinheiro doméstico e que podem ser decepcionantes. Mas este realmente acompanha a receita de suas famosas panquecas de batata doce com manteiga de pêssego e nozes temperadas, seu grato hambúrguer de feijão preto morto, bife de NY defumado com jalapeno defumado com molho de chalota de tomate e tomates verdes fritos com grãos de manjericão e queijo de cabra.

Mas voltando ao Breakfast Sausage with Dried Blueberries, que no livro de receitas chama-se Carne de porco e Blueberry Sausage, fervida em Maple Syrup. Pode parecer um pouco estranho, mas é a combinação perfeita de doce e salgado. Eu estava procurando por uma receita única para usar mirtilos secos desde que recebi alguns dos mirtilos secos mais rechonchudos e deliciosos da Oh! Nozes. Confira sua seleção de frutas secas e castanhas. Eles são de alta qualidade e vêm embalados em fantásticas bolsas que podem ser fechadas novamente.

Mudei a receita um pouco, diminuindo ligeiramente a quantidade de mirtilos secos (ainda havia muito) e adicionando alguns flocos de pimenta vermelha. Eu gosto do meu tempero! Eles coaram o xarope de bordo antes de servi-lo sobre as bolinhas de salsicha, mas não vi nenhum motivo para coar e apenas o servi diretamente da frigideira.

Para a lingüiça de porco, usei um quilo de lingüiça a granel do meu açougueiro local. Se você comprar salsicha a granel ‘quente’, não adicionaria os flocos de pimenta vermelha.

Estas bolinhas de salsicha combinam maravilhosamente com algumas panquecas de abóbora!

Salsicha de Café da Manhã com Mirtilos Secos

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozedura: 8 minutos

Tempo total: 13 minutos

Porções: 6

A salsicha assume uma forma doce e salgada quando misturada com mirtilos secos e cozida em xarope de bordo.

  • 1 quilo de lingüiça de porco moída na hora

  • 1/3 xícara de mirtilos secos

  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

  • 1/2 xícara de xarope de bordo puro

  • Misture os flocos de salsicha, mirtilo e pimenta vermelha e forme-os em bolas de 1/4 de polegada.

  • Coloque as bolinhas de salsicha em uma frigideira grande antiaderente e cozinhe em fogo médio por 6 a 7 minutos, virando de vez em quando para dourar todos os lados.

  • Adicione o xarope de bordo e leve para ferver por 1 minuto. Role as bolinhas de salsicha para cobrir todos os lados em calda.

  • Sirva salsicha com xarope de bordo por cima.

Divulgação: Spicy Southern Kitchen é uma filial da amazon.com.

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