Salm√£o picante com molho de manga

Saucy Salmon Recipe

O salmão é rico em ácidos graxos essenciais de que precisamos, que mantêm nossa pele, cabelos e unhas brilhantes e nosso cérebro funcionando. Além disso, foi demonstrado que os ácidos graxos ômega-3 ajudam a reduzir a inflamação, dormem melhor e podem até ajudar a baixar a pressão arterial. Aproveite as mangas, os abacates e os tomates que estão na estação e prove melhor, trabalhe-os nesta deliciosa salsa que faz o acompanhamento perfeito do verão para qualquer refeição, seja frango ou bife ou, neste caso, salmão picante.

Proteína 2

Veg grátis 1

Vegetais restritos ½

Fruta ½

Gordura 1 ½

Ingredientes

Para o salmão

360g de filetes de salmão

marinado

– 2 cebolinhas, picadas

– 40g de coentro picado

– 2 dentes de alho picados

– 1 colher de chá de raspas de limão

– suco de um limão

– 1 colher de sopa de molho de soja escuro

– ½ colher de chá de estévia

Para a Salsa de Manga

– 100g de tomate cereja

– Frutos de 1 manga grande em cubos

– 100g de carne de abacate em cubos

– 1 pimenta vermelha em cubos

– 1 cebola roxa pequena, picada

– Suco de 1 limão

– 1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes e cortado em fatias finas

– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

– 1 colher de sopa de azeite

instruções

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da marinada de salmão.

2. Coloque os filetes de salmão em uma tigela ou prato de pirex e marque o peixe levemente.

3. Cubra os filés com a marinada e sele a tigela com filme plástico, deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

4. Após os 30 minutos ou mais, envolva o salmão em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Cozinhe por 20 a 25 minutos, verificando se o salmão está cozido, separando delicadamente a carne com um garfo. Deveria ter ficado rosa-claro por toda parte.

Se preferir, você pode cozinhar o salmão envolto em papel alumínio, sobre brasas por 20 minutos. Perfeito para o churrasco.

5. Enquanto o salmão cozinha, misture sua salsa simplesmente combinando todos os ingredientes em uma tigela.

6. Sirva ao lado do salmão para uma refeição fresca e saborosa no verão!

Saucy Salmon com Mango Salsa – um prato de verão de verdade, divirta-se!

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