Salm√£o grelhado com molho de abacaxi

*** NOTA: Por alguma razão muito estranha, havia algumas coisas estranhas acontecendo nas minhas postagens algumas semanas atrás. Isso deveria ser publicado inicialmente em 20 de agosto, e peço desculpas se ele aparecer na sua caixa de entrada / leitor com atraso. A tecnologia não é minha amiga recentemente, mas agradeço sua paciência e espero que todas as falhas tenham sido resolvidas! ***

Ei pessoal!

Enquanto digito, estou vibrando de emoção com a perspectiva de voar para Vancouver AMANHÃ! Nunca sou capaz de fazer as malas com antecedência, mas estava praticamente pronto para voar na segunda-feira. Infelizmente, tenho que passar por um exame (para o trabalho) esta tarde primeiro, para que esta manhã seja gasta lendo manuais do usuário, assistindo a vídeos de instalação e tentando colocar o máximo possível no meu cérebro pronto para as férias. Não fique com ciúmes. 😉

Por enquanto, vamos falar sobre algo muito mais saboroso e interessante do que os exames.

1. Receita da semana. Em homenagem à minha próxima viagem à costa oeste, a receita atual apresenta um dos meus ingredientes favoritos: salmão. O feriado de Vancouver do ano passado envolveu muitos frutos do mar e este ano promete ser o mesmo.

Acontece que o salmão selvagem é comumente apontado como um superalimento para os corredores, e isso é fantástico porque me dá uma desculpa para aproveitar ainda mais. Como você provavelmente já sabe, é rico em proteínas que nosso corpo precisa para reparo e crescimento muscular. O salmão também é embalado com ácidos graxos ômega-3, que melhoram a saúde do coração e ajudam o sistema nervoso a funcionar corretamente. Mas isso não é tudo!

Gorduras saudáveis ​​também ajudam o corpo a regular sua resposta à inflamação. Como eu descrevi aqui, inflamação é um sinal de que seu corpo está funcionando corretamente, mas uma inflamação crônica duradoura pode levar a doenças. Não há corredores que tenham tempo para isso! Estudos mostram que a suplementação de óleo de peixe é eficaz na redução de dor de artrite bem como sintomas de asma induzida por exercício. Você pode tomar cápsulas de óleo de peixe, mas se você me perguntar, o peixe real tem um sabor muito melhor!

este Salmão Grelhado Doce com Salsa de Abacaxi é uma maneira de fazer exatamente isso. A salsa pode ser feita de abacaxi fresco ou congelado (e depois descongelado), e o salmão recebe sua doçura com os sucos de abacaxi. E se você não tiver uma churrasqueira, não há problema! Por churrasco ainda está fora de propano (minha culpa), então eu fiz este prato na minha panela de ferro fundido. Acabou perfeitamente, com lindas marcas de carbonização e tudo!

2. Tostitos Salsa de Pimenta Vermelha Assada. Há algumas semanas, minha colega de SeaWheezing, Christina, me disse que eu tinha que pôr as mãos em um pote da nova salsa de pimenta vermelha assada Tostitos. Veja, Christina sabe que sou uma grande fã de cenouras. Eu as como em longas viagens de carro (e, por muito tempo, quero dizer mais de 1 hora) para ficar acordado, bem como para lanches quase todos os dias. Enquanto eles são adoráveis ​​por conta própria, eles são ainda melhores com salsa. Pouco tempo depois de Christina me contar sobre essa fabulosa nova criação, eu estava no carro a caminho do supermercado para rastrear alguns.

Rapazes. Essa salsa. É muito bom. Por exemplo, tão delicioso que a foto acima é realmente o segundo frasco comprado porque o primeiro desapareceu em apenas algumas horas – junto com um saco de cenouras. O seu verdadeiramente foi o único responsável. Os pedaços de pimenta vermelha assados ​​no interior são como mini surpresas de comida e gás em cada mordida, e tenho certeza de que esta é a minha salsa comprada em lojas favoritas de todos os tempos. Há apenas um problema com isso.

O tamanho do frasco. 423mL simplesmente não é suficiente.

Temos um acrônimo no trabalho, SOSD. Significa Veja, Possua, Resolva, Faça. Como em, veja o problema, domine o problema, resolva o problema e faça-o. Então foi o que eu fiz.

Usando os ingredientes do rótulo como guia, comprei uma enorme jarra de pimentos vermelhos assados ​​da Costco, além de tomates em cubos, pasta de tomate, jalapenos e alguns outros itens essenciais para fazer salsa. Comecei refogando a cebola, o alho e os jalapenos em uma panela grande por 5 minutos, depois acrescentei os tomates, alguns pimentões vermelhos assados ​​que eu fiz em puré no Vitamix e alguns temperos. Ele cozinhou no fogão por 20 minutos, depois deixei esfriar um pouco antes de transferir tudo de volta para o Vitamix.

Foi nesse momento que eu percebi que o sabor da pimenta vermelha assada não era nem de longe tão proeminente quanto precisava ser, então foram mais algumas em cubos. No final, essa foi a receita que eu criei, e é assim que parecia:

Minha versão era mais robusta que a do tipo Tostitos, mas costumo gostar da minha salsa dessa maneira. Se você preferir uma consistência mais suave (que é muito parecida com a de Tostitos), você pode simplesmente continuar fazendo a purê da mistura no liquidificador até que esteja quase lisa. Quanto ao sabor de pimenta vermelha assada, minha versão estava próxima, mas não tinha um sabor tão forte quanto o RRP. Se eu fizesse isso de novo, usaria ainda menos tomates em cubos e mais pimentas. Dito isto, a Tostitos coloca muito sal em seus produtos e achei que minha versão com pouco sal estava deliciosa!

Então me conte…

  • Você já experimentou a nova salsa Tostitos? Pensamentos?
  • Salsa robusta ou suave, em que acampamento você está?
  • Você tentou algo novo ontem?

E por último mas não menos importante, o vencedor do meu aniversário Vega Giveaway é Mistene C. Parabéns, e em breve lhe enviaremos um e-mail! 🙂

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