Salm√£o assado com a√ß√ļcar mascavo e feij√£o verde

Este salmão assado com açúcar mascavo é um jantar tão fácil. Ao assar o salmão em uma panela grande, você pode adicionar feijão verde (ou seus legumes favoritos) para uma refeição única e sem complicações. Vá para a receita de salmão assado com açúcar mascavo ou continue lendo para ver nossas dicas para fazê-lo.

O que eu amo nesta receita é que tudo o que é necessário para uma refeição deliciosa acontece em uma panela. Olá, limpeza fácil! Adoramos feijão verde assado e salmão juntos, mas você pode substituir a maioria dos vegetais no lugar deles (veja abaixo algumas sugestões).

Como fazer salmão e legumes fáceis de assar em uma panela

O salmão assado no forno fica macio, úmido e macio no meio. Adicione o nosso tempero de açúcar mascavo, e o exterior fica levemente caramelizado e com um sabor super saboroso.

O feijão verde também é incrível. Nós os temperamos com sal e pimenta, mas como estão na mesma panela que o salmão, eles se misturam com os sucos e a gordura liberada pelo peixe. Delicioso!

O tempero que usamos adiciona muito sabor. Aqui está o que usamos para torná-lo:

  • açúcar mascavo acrescenta doçura e carameliza levemente no forno. Você não precisa de muito, no entanto. 1 colher de sopa para quatro filetes grandes é suficiente.
  • Sal tempera o salmão e o torna incrível.
  • Raspas de limão adiciona um toque de sabor. Usamos nosso microplano para raspar o limão. Em seguida, você pode cortar o limão em fatias e servir com o salmão assado. Um pouco de suco de limão fresco antes de servir é uma obrigação.
  • Páprica defumada adiciona um sabor doce à fumaça. Também adiciona cor. Para uma massagem mais apimentada, tente o pó de chipotle.

Já protestamos contra o nosso amor por assar salmão e compartilhamos algumas variações. Este salmão assado com manteiga é de dar água na boca, e nosso clássico salmão assado com limão e endro nunca falha. Adoramos essas duas receitas, mas nunca compartilhamos uma receita de salmão tão fácil quanto esta.

  • Primeiro passo, esfregue nossa mistura de especiarias simples em filetes de salmão.
  • Etapa 2, adicione o salmão e os legumes jogados com azeite, sal e pimenta em uma panela.
  • Etapa três, asse até que o salmão esteja cozido.
  • Etapa quatro, sirva com fatias de limão e divirta-se!

Quanto tempo assar salmão e como dizer que está pronto

Eu sei que você não quer ler isso, mas o tempo que leva para cozinhar salmão depende de algumas coisas. Primeiro, que tipo de salmão você tem? O salmão do Atlântico ou do rei é geralmente mais espesso e mais gordo que o Pacific Sockeye ou Coho. A espessura mudará bastante o tempo de cozimento.

Em nossa receita, usamos um forno de 400 graus Fahrenheit, que é uma temperatura mais alta em comparação com as outras receitas de salmão no blog. (Nós geralmente vamos para 325F). A temperatura mais alta acelera o tempo de cozimento e ajuda a adicionar um pouco de cor aos legumes na panela.

Um filé de salmão médio de 1 polegada de espessura leva 10 a 15 minutos. Para peças mais finas ou finais, verifique o salmão um pouco mais cedo. Para filetes mais grossos, você pode precisar de 5 a 10 minutos adicionais de tempo de cozimento.

Sua melhor aposta para verificar se o salmão está cozido é um termômetro – cozinhamos salmão a 125 graus F, o que significa que será macio, macio e levemente rosado no centro. A textura a esta temperatura é muito melhor do que quando cozida a uma temperatura mais alta.

Para uma sugestão visual, procure que a carne seja um pouco opaca. Além disso, ao inserir uma faca no salmão, ela deve deslizar facilmente.

Observe que o USDA recomenda cozinhar salmão a 145 graus F. Curiosamente, a Cooks Illustrated sugere que a temperatura interna ideal do salmão (especialmente as variedades selvagens) é 120 graus F. a 125 graus F.

Quanto aos vegetais, adoramos feijão verde, mas você pode substituir outros vegetais. Uma coisa a ter em mente é que legumes mais saudáveis, como batatas e abóbora, levarão mais tempo para assar do que o salmão. Para lidar com isso, adicione-os à assadeira e asse até ficar quase macio. Em seguida, adicione os filetes de salmão e cozinhe até terminar.

Aqui estão alguns outros vegetais que seriam ótimos com salmão e tome o mesmo tempo que o feijão verde:

  • Espargos
  • Abobrinha ou abóbora amarela
  • Ervilhas
  • Pimentão e cebola
  • Broccolini
  • Tomate cereja ou pequeno

Para vegetais mais saudáveis, aqui estão algumas sugestões:

  • Brócolis, couve-flor e couve de Bruxelas levam de 20 a 25 minutos.
  • Vegetais de raiz, como batatas, cenouras e beterrabas, levam de 30 a 45 minutos.
  • A abóbora (como butternut ou bolota) cortada em cubos leva de 40 a 45 minutos.

Para receitas mais fáceis de salmão, dê uma olhada nelas:

Salmão assado com açúcar mascavo e feijão verde

  • PREP 10mins

  • COZINHAR 15 minutos
  • TOTAL 25 minutos

Este salmão assado com açúcar mascavo é um jantar tão fácil. Ao assar o salmão em uma panela grande, você pode adicionar feijão verde (ou seus legumes favoritos) para uma refeição única e sem complicações.

Rende 4 porções

Você precisará

Para o salmão

4 filetes de salmão, de preferência capturados na natureza

1 colher de chá de azeite

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de chá de raspas de limão

1/4 colher de chá de sal marinho fino

1/2 colher de chá de páprica defumada ou pó de chipotle substituto para uma versão mais picante

Metade de um limão, esquartejado

Para os feijões

3/4 libra de feijão verde

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta do reino moída

instruções

    Aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

    Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, as raspas de limão, 1/4 de colher de chá de sal e o pimentão defumado. Seque o salmão e esfregue com o azeite.

    Especiaria dispersa esfregue sobre o salmão e massageie suavemente o peixe. Passe o lado da pele do salmão por qualquer tempero que caia na tábua de cortar. (Se tiver tempo, reserve o salmão por 10 a 15 minutos para marinar.)

    Adicione o feijão verde a uma panela grande com borda (ou assadeira). Regue o azeite sobre o feijão e tempere com cerca de 1/4 de colher de chá de sal e uma quantidade generosa de pimenta do reino moída. Atire o feijão verde ao redor da panela. Empurre-os para as bordas externas da panela, deixando espaço no meio para os filés de salmão.

    Adicione os filetes de salmão temperados com a pele para baixo na panela. Asse o salmão até que esteja cozido e o feijão verde esteja macio, 10 a 15 minutos, dependendo da espessura do peixe. Cozinhamos salmão até que um termômetro de leitura instantânea leia 125 graus Fahrenheit quando inserido na parte mais grossa. Sirva com fatias de limão ao lado para espremer sobre o salmão.

Dicas de Adam e Joanne

  • Como saber quando o salmão é cozido: Sua melhor aposta para verificar se o salmão é cozido é um termômetro – cozinhamos o salmão a 125 graus F, o que significa que ele será macio, macio e levemente rosado no centro. Para uma sugestão visual, procure que a carne seja um pouco opaca. Além disso, ao inserir uma faca no salmão, ela deve deslizar facilmente.
  • Tempo de cozimento: Dependendo do tipo e espessura do salmão que você está assando, o tempo de cozimento varia. Os tempos de cozimento sugeridos acima são para filetes de corte médio, com cerca de 2,5 cm de espessura. Para filetes mais finos ou peças finais, verifique o salmão um pouco mais cedo. Para filetes mais grossos, você pode precisar de 5 a 10 minutos adicionais de tempo de cozimento.
  • Informação nutricional: Os dados nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos o banco de dados do USDA para calcular valores aproximados.

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Nutrição por porção: Porção de tamanho 1 (6 onças) de filé e 1/4 de feijão / Calorias 325 / Gordura total 15g / Gordura saturada 2,9g / Colesterol 76,5mg / Sódio 374,9mg / Carboidrato 8,7g / Fibra alimentar 2,4g / Açúcares totais 5,1g / Proteína 38,4g

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