Salada de ver√£o “que muda a vida” com melancia, cuc …

Trouxe esta salada para um churrasco na casa de um amigo recentemente, e outro hóspede comentou que estava “mudando a vida”. Vou ter que concordar com isso – ele rapidamente se torna a estrela de qualquer mesa de buffet, e os outros convidados nunca precisam saber quanto tempo de preparação levou. —D_ribbens

Ingredientes
  • 4 xícaras

    melancia sem sementes em cubos (cerca de 1/2 de um melão grande ou 1 inteiro pequeno)

  • 3 xícaras

    pepino sem sementes em cubos (cerca de 3 pepinos de tamanho médio)

  • 1 copo

    queijo feta desintegrado (ou um pouco mais se você gosta de queijo)

  • 2 colheres de sopa

    vinagre de vinho tinto

  • 1 colher de sopa

    azeite extra-virgem

  • aspersão de pimenta do reino moída na hora

  • 1/2 xícara

    folhas de hortelã, cortadas em fitas

instruções
  1. Prepare sua melancia, cubando-a em pedaços pequenos. Prepare seus pepinos descascando “listras” nas laterais com um descascador de legumes, para que os lados se alternem sem pele / sem pele. Corte o pepino em fatias grossas de 1/2 polegada e reduza pela metade ou um quarto das fatias, dependendo da circunferência do seu cuke.

  2. Misture o pepino e a melancia juntos em uma tigela. Polvilhe com o queijo feta e misture.

  3. Faça o molho: bata o vinagre de vinho tinto e o azeite extra-virgem, juntamente com a pimenta do reino. Regue o molho sobre a salada. Adicione as folhas de hortelã, corte em tiras finas e misture tudo para misturar. Decore com raminhos de hortelã adicionais, se desejar.

  4. Mantenha a salada refrigerada até estar pronta para servir; sirva frio. Aproveitar!

Menu de Receitas