Trouxe esta salada para um churrasco na casa de um amigo recentemente, e outro hóspede comentou que estava “mudando a vida”. Vou ter que concordar com isso – ele rapidamente se torna a estrela de qualquer mesa de buffet, e os outros convidados nunca precisam saber quanto tempo de preparação levou. —D_ribbens
Ingredientes
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4 xícaras
melancia sem sementes em cubos (cerca de 1/2 de um melão grande ou 1 inteiro pequeno)
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3 xícaras
pepino sem sementes em cubos (cerca de 3 pepinos de tamanho médio)
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1 copo
queijo feta desintegrado (ou um pouco mais se você gosta de queijo)
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2 colheres de sopa
vinagre de vinho tinto
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1 colher de sopa
azeite extra-virgem
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aspersão de pimenta do reino moída na hora
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1/2 xícara
folhas de hortelã, cortadas em fitas
instruções
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Prepare sua melancia, cubando-a em pedaços pequenos. Prepare seus pepinos descascando “listras” nas laterais com um descascador de legumes, para que os lados se alternem sem pele / sem pele. Corte o pepino em fatias grossas de 1/2 polegada e reduza pela metade ou um quarto das fatias, dependendo da circunferência do seu cuke.
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Misture o pepino e a melancia juntos em uma tigela. Polvilhe com o queijo feta e misture.
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Faça o molho: bata o vinagre de vinho tinto e o azeite extra-virgem, juntamente com a pimenta do reino. Regue o molho sobre a salada. Adicione as folhas de hortelã, corte em tiras finas e misture tudo para misturar. Decore com raminhos de hortelã adicionais, se desejar.
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Mantenha a salada refrigerada até estar pronta para servir; sirva frio. Aproveitar!
