Salada de repolho doce de vinagre

Spicy Southern Kitchen

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Salada de repolho de vinagre doce é uma salada de repolho doce e picante à base de maionese que faz um ótimo complemento para qualquer churrasco ou piquenique. Eu acho que é a minha receita favorita de salada de repolho. Tem um gosto em conserva que eu amo.

Esta receita de salada de repolho com vinagre doce pode ser encontrada em 12 Bones Smokehouse: A Mountain BBQ Cookbook. Se você já comeu em 12 Bones em Asheville, Carolina do Norte, sabe que eles têm uma comida muito boa, especialmente as costelas de mirtilo com chipotle. AMD!

Esta salada de repolho é feita de uma maneira ligeiramente não tradicional. Você leva uma mistura de vinagre, açúcar e óleo para ferver e acrescenta sementes de aipo, sal e pimenta, além de cebola e pimenta verde em fatias finas. A cebola e a pimenta ficam macias e com sabor em conserva.

Em seguida, despeje a mistura quente sobre a mistura de salada de repolho. O repolho fica um pouco murcho e pega muito sabor.

É uma alternativa super saborosa a uma salada de repolho à base de maionese e cria um lado refrescante para os meses de verão. Combina perfeitamente com carne de porco para churrasco, especialmente carne de porco desfiada Carolina-Style e carne de porco desfiada Dr. Pepper.

Curso: Acompanhamento

Cozinha: Sulista

Porções: 8

Autor: Christin Mahrlig

Salada de repolho de vinagre doce é uma salada de repolho doce e picante à base de maionese que faz um ótimo complemento para qualquer churrasco ou piquenique.

  • 3/4 xícara de açúcar

  • 3/4 de xícara de óleo vegetal

  • 3/4 xícara de vinagre de maçã

  • 1 1/2 colher de chá de sementes de aipo

  • 2 colheres de chá de sal kosher

  • 1 colher de chá de pimenta preta

  • 1 cebola média, em fatias finas

  • 1/2 pimentão verde em fatias finas

  • 2 (16 onças) sacos de mistura de salada de repolho desfiada

  • Misture o açúcar, o óleo e o vinagre em uma panela média e deixe ferver. Reduza o fogo para médio. Mexa para dissolver o açúcar.

  • Adicione aipo, sal e pimenta.

  • Adicione a cebola. Cozinhe 1 minuto. (A mistura deve estar fervendo suavemente.)

  • Adicione o pimentão. Cozinhe mais 1 minuto. Retire do fogo.

  • Coloque a mistura de repolho em uma tigela grande. Despeje a mistura de açúcar quente sobre ele. Mexa para misturar bem. Deixe descansar no balcão até o repolho murchar. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Receita adaptada de 12 Bones Smokehouse: A Mountain BBQ Cookbook

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