salada de repolho de pepino e napa repolho

Healthy Seasonal Recipes

Procurando uma receita de salada de repolho para este verão? Então confira este Pepino e Salada de Repolho Napa. É uma receita deliciosa, refrescante, vegan e com pouco carboidrato que será a estrela de todos os seus preparativos para o verão. E está pronto em apenas 20 minutos!

Compartilhei originalmente esta receita em 9 de junho de 2011. Atualizei as imagens e parte do texto hoje.

Eu amo meu espiralizador! Você já tem um? Não é apenas divertido de usar, mas você pode transformar muitos vegetais em longos fios de macarrão deliciosos para serem jogados em tantos pratos diferentes. Foi perfeito para o pepino nesta salada de repolho e bônus que ele removeu as sementes também! Além disso, deixo a pele ligada porque parece muito bonita.

Você também pode usar uma mandolina para cortar os pepinos em palitos longos e magros, também chamados de corte juliana. Corro os pepinos pela lâmina de mandolina longitudinalmente para fazer tiras de julienne com cerca de 10 cm de comprimento. Algumas buchas têm muitas sementes, então você pode omitir essa parte, se quiser. Cortei pepinos europeus desta maneira antes e funciona muito bem. Basta cortá-los em comprimentos de dez centímetros primeiro.

Tudo o que falta fazer é cortar em fatias finas o repolho (aqui está como fazer isso) e misturar o molho, feito com óleo de amendoim e suco de limão. Os amendoins torrados e salgados (oh, sim!) Realmente complementam o molho levemente adocicado e picante e, em seguida, o pop brilhante do coentro completa tudo para fazer uma salada linda e deliciosa!

Falando em salada …

Maio é o mês da salada com receitas sazonais saudáveis. Todo ano eu faço saladas, molhos para salada e outras guloseimas salgadas o mês inteiro. Você pode procurar todas as receitas do mês da salada aqui.

Por favor, note que digo que isso faz 6 porções, porque para os meros mortais por aí que comem apenas uma quantidade razoável de salada, uma xícara e meia é suficiente. Mas se você é louco por salada como eu, isso é mais como duas porções.

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E se você quiser saber tudo o que há para saber sobre o repolho, incluindo como cortá-lo, leia O melhor guia para o repolho.

Não perca este guia definitivo de pepinos ou o guia definitivo de repolho!

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Descrição

Confira esta salada de repolho de pepino e repolho Napa. É uma receita deliciosa, refrescante, vegana e com pouco carboidrato que será a estrela de todos os seus churrascos de verão. E está pronto em apenas 20 minutos!


Ingredientes

  • 4 pepinos pequenos (1 ½ libras), cortados em juliana com um espiralizador ou mandolina (6 xícaras)

  • 1 repolho Napa de cabeça pequena, cortado em fatias finas (cerca de 8 xícaras)

  • ½ xícara de amendoim torrado e salgado

  • ¼ xícara de folhas de coentro frescas picadas

  • 1/3 de xícara de óleo de amendoim ou óleo de canola orgânico

  • ¼ xícara de suco de limão espremido na hora

  • 2 colheres de chá de açúcar

  • ¾ colher de chá de sal

  • ½ colher de chá de alho em pó

  • Floco de pimenta vermelha a gosto, opcional

Instruções

  1. Corte o macarrão de pepino se comprido em comprimentos mais curtos. Misture o pepino, repolho, amendoim e coentro em uma tigela grande. Bata o óleo, o suco de limão, o açúcar, o sal, o alho em pó e os flocos de pimenta vermelha, se estiver usando em uma tigela pequena. Despeje sobre a mistura de vegetais e misture bem.

Notas

0 mg de colesterol, 1,3 g de açúcares adicionados


Nutrição

  • 1 1/2 xícaras cada
  • 200
  • 7,5 g
  • 414 mg
  • 15 g
  • 1,5 g
  • 14,5 g
  • 4,8 g
  • 5 g

Aqui estão as imagens originais associadas a esta postagem no blog.

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