Salada de Quinoa seriamente boa

Seriously Good Quinoa Salad Recipe

Nossa receita de salada de quinoa ultra saborosa e gratificante é embalada com superalimentos. É vegano, fácil de fazer e tem um sabor incrível. Se você já adora quinoa ou não cozinha com frequência, essa será a sua nova salada. Certamente tem para nós. Salte para a receita fácil de salada de quinoa ou continue lendo para ver nossas dicas para fazer isso.

Como fazer a melhor salada de quinoa

Quinoa é uma base versátil para saladas. É nutritivo, tem um sabor de noz e é muito fácil de preparar. Para fazer a melhor salada de quinoa, lembre-se destas dicas:

  • Prepare e cozinhe a quinoa corretamente. Compartilhamos um artigo inteiro mostrando como cozinhar quinoa, mas aqui estão as principais dicas. Primeiro, antes de cozinhá-lo, é melhor enxaguar a quinoa. Enxaguar bem antes de cozinhar reduz a saponina e produz um delicioso sabor a nozes.
  • Escolha muitos vegetais e texturas coloridas para adicionar à salada. Não sou o maior fã da textura da quinoa, mas quando você a mistura com vegetais crocantes e sementes ou nozes crocantes, sou uma garota muito feliz.
  • Use um molho para salada brilhante e saboroso. A quinoa é uma base de salada fantástica, mas não tem muito sabor por si só. É por isso que adoramos jogá-lo com um molho ultra-saboroso. Enquanto a salada fica, a quinoa absorve o molho e fica cada vez mais deliciosa ao longo do tempo.

O que adicionar à salada de quinoa?

Nós gostamos de nossas saladas cheias de guloseimas. Adicione muitos vegetais coloridos e crocantes, nozes ou sementes, e algo um pouco doce, como mirtilos ou cranberries secos.

Os vegetais que você usa dependem de você, mas eis o que adicionamos:

  • Pepino adiciona crocância e frescura. É raro não adicionarmos pepino às saladas por aqui. É uma estrela na nossa salada de limão orzo e na salada fácil de grão de bico.
  • Bok choy é um dos meus ingredientes favoritos para saladas. É uma potência total de nutrição e é a alternativa perfeita para outros vegetais saudáveis ​​como couve, brócolis e espinafre, graças ao seu sabor mais suave e textura crocante. Se você gosta de bok choy tanto quanto nós, dê uma olhada na nossa receita de 10 minutos de alho e limão de bok choy, ela é uma vencedora total.
  • Cenouras raladas adicionar cor e são carregados com vitamina A e antioxidantes. Ralá-los também é rápido. Usamos nosso ralador de caixas, mas você pode comprar cenouras pré-raladas ou usar um acessório de processador de alimentos.
  • pimentões adicione ainda mais cor à salada – eu adoro usar pimentão amarelo ou vermelho para isso. Eles também acrescentam crocância e doçura, sem mencionar seus altos níveis de vitamina C, vitaminas B e outros nutrientes.
  • Ervas frescas adicione cor, muitos sabores e até adicione seus nutrientes à festa. Adoramos mexer em uma quantidade generosa de salsa e hortelã.

Além dos vegetais, jogamos algumas nozes e sementes – o tipo é totalmente de sua responsabilidade, mas gostamos especialmente pinhões amanteigados e pepitas. Nozes, pistache, amêndoas ou sementes como sementes de girassol também são excelentes opções.

Também gostamos de adicionar algo doce. Nas fotos, nós temos adicionado mirtilos selvagens secos. Cranberries ou passas também irão funcionar. Se estiverem na estação, as frutas frescas também funcionarão. Mal posso esperar até o verão para poder adicionar um punhado de mirtilos frescos a esta salada.

Como ingrediente final, nós misture o grão de bico, que tornam a salada ainda mais saudável e satisfatória. Você pode usar o grão de bico enlatado ou caseiro – aqui está nosso tutorial sobre como cozinhar o grão de bico seco, se você estiver interessado. Outros feijões, como feijão preto, também funcionam. Na verdade, você pode saborear nossa salada de feijão preto com quinoa, que contém muitos vegetais e um molho picante de limão.

O que vestir com Quinoa

Como eu mencionei acima, é tudo brilhante e saboroso quando se trata de molho para salada de quinoa. Mantemos as coisas simples com uma combinação de vinagre de maçã, mostarda Dijon, um toque de mel para equilibrar e azeite extra-virgem.

Quando os colocamos na cozinha, adoramos adicionar uma pitada de limão na salada de última hora. Ilumina tudo ainda mais.

Variações de salada de quinoa

Como está escrito, esta é uma salada de quinoa vegana – é deliciosa, saudável e extremamente satisfatória dessa maneira. Dito isto, existem muitas variações que você pode fazer para fazer esta salada à sua maneira.

  • Sirva como uma salada de quinoa fria ou quente.
  • Dê um toque mediterrâneo ou grego com a adição de queijo feta e algumas azeitonas fatiadas.
  • Adicione um pouco de cremosidade com abacate em cubos.
  • Adicione proteína adicional com frango desfiado ou camarão assado.
  • Use um grão diferente. Adoramos o farro e mostramos como cozinhá-lo nesta receita de salada de farro e maçã.

Salada de Quinoa seriamente boa

  • PREP 10mins

  • COZINHAR 15 minutos
  • TOTAL 25 minutos

Nossa receita de salada de quinoa ultra saborosa e gratificante é embalada com superalimentos. É vegano, fácil de fazer e tem um sabor incrível. Se você já adora quinoa ou não cozinha com frequência, essa será a sua nova salada.

Compartilhamos como cozinhar a quinoa no fogão da receita. Para outros métodos, como cozinhar a quinoa no microondas ou em uma panela de pressão / arroz, consulte nosso artigo: Como preparar e cozinhar a quinoa. Se você estiver usando sobras de quinoa cozida, uma xícara de quinoa não cozida produzirá três xícaras de quinoa cozida.

Faz cerca de 8 xícaras

Você precisará

Para a Salada

1 xícara de quinoa não cozida

2 xícaras de água

1/2 pepino inglês médio, picado (1 xícara)

1 pimentão médio picado (1 xícara)

1 bok choy de bebê picado (2 xícaras)

Nozes e sementes de 1/2 xícara (65 gramas) como nozes, pinhões, pepitas ou sementes de girassol

Frutas secas, mirtilos ou airelas de 1/4 de xícara (35 gramas)

1/2 xícara de ervas frescas picadas grosseiramente; use qualquer combinação de salsa fresca, coentro, manjericão, endro ou hortelã

1 (15 onças) pode grão de bico ou 1 1/2 xícaras de grão de bico cozido

Para o molho

1/4 de xícara de azeite extra-virgem

1/4 xícara de vinagre de maçã

1 colher de chá de mostarda Dijon

1/2 colher de chá de mel

1/2 colher de chá de sal marinho fino e mais a gosto

1/4 colher de chá de pimenta do reino moída

Suco de 2 a 3 fatias de limão, opcional

instruções

  • Cook Quinoa
  • Adicione a quinoa a uma peneira de malha fina e enxágue em água fria por 30 segundos a um minuto. Como alternativa, adicione a quinoa a uma tigela e cubra com água fria. Mova a quinoa ao redor da tigela, escorra a água e repita mais uma vez, para que a quinoa tenha sido enxaguada.

    Agite a quinoa de qualquer excesso de líquido. Misture a quinoa e a água enxaguadas em uma panela média em fogo médio-alto. Deixe ferver e reduza para ferver baixo e cozinhe, descoberto, até que o líquido seja absorvido pela quinoa, por 10 a 15 minutos.

    Retire a panela do fogo e tampe por cinco minutos. Esse tempo extra permite que a quinoa cozinhe no vapor e “fluff up”. Descubra e afofe a quinoa com um garfo. Deixe esfriar um pouco.

    • Faça a Salada
    • Quando a quinoa esfriar um pouco, em uma tigela grande, misture a quinoa, o grão de bico, o pepino, o pimentão, o bok choy, as nozes, as sementes, os frutos secos e as ervas.

      Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de maçã, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta até misturar bem.

      Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Prove e ajuste com sal e pimenta adicionais, conforme necessário. Para um sabor extra, salpique o suco de algumas fatias de limão sobre a salada. Servir.

Dicas de Adam e Joanne

  • A salada de quinoa fica bem fechada na geladeira por 3 a 5 dias.
  • Como um substituto para as frutas secas, considere adicionar 1/2 a 1 xícara de frutas frescas, como mirtilos, maçã em cubos ou manga picada.
  • Informação nutricional: Os dados nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos o banco de dados do USDA para calcular valores aproximados.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e a hashtag #RecetasLatinas – Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste

Nutrição por porção: Tamanho da porção 1 xícara / Calorias 282 / Gordura total 14g / Gordura saturada 2g / Colesterol 0mg / Sódio 274,5mg / Carboidrato 33g / Fibra alimentar 6,5g / Açúcares totais 7,3g / Proteína 8,8g

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