Salada de feij√£o verde e batata com bacon

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Salada de feijão verde e batata com bacon – salada de batata simples, mas deliciosa, com feijão verde e molho de mostarda. Lado perfeito para seus jantares de churrasco!

Se há um prato que adoro preparar para os nossos jantares de churrasco no fim de semana, é sempre a salada de batata. Tenho minha amada receita da minha mãe, que faço não apenas durante o verão, mas também em ocasiões especiais. Eu também tenho alguns que são tão fáceis que meus 8 anos de idade podem estimulá-los. Fazer saladas para o jantar se tornou sua parte favorita de ajudar na cozinha. Salada de verduras e tomates simples, a salada Caesar favorita do papai, esta salada de quinoa com manga e pêssego e agora essa Salada de Feijão Verde e Batata.

Mas depois há bacon. Não sabemos todos que o bacon melhora tudo? Faz! Eu acho que pode ter sido o ponto de venda desta salada para o meu marido. 🙂

Vamos falar sobre o curativo. Acho que os molhos à base de mostarda são os melhores quando se trata de saladas de batata. Pule a maionese para este molho simples e até economize calorias. Tudo que você precisa é de apenas alguns ingredientes. Você pode usar sua mostarda favorita. O padrão seria Dijon, mas recentemente estou amando este queijo parmesão e manjericão de Maille. É perfeito para esta salada!

Você pode servir esta salada enquanto estiver quente ou preparar os legumes e o molho antes do tempo e mexê-los antes de servir. O bacon recém cozido é o melhor, obviamente, e eu não recomendaria pedaços de bacon.

Aproveitar!

Salada de feijão verde e batata com bacon

Tempo de preparação

20 min

Hora de cozinhar

20 min

Tempo total

40 min

 Salada de feijão verde e batata com bacon – salada de batata simples e deliciosa com feijão verde e molho de mostarda. Lado perfeito para seus jantares de churrasco!

 Curso: Acompanhamento

 Cozinha: Americana

 Palavra chave: salada de batata

 Porções: 5 pessoas

 Calorias: 360 kcal

 :

Ingredientes

para o molho:

  • 1/4 xícara + 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/4 de xícara + 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon ou o seu favorito
  • 1,5 colher de chá de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto

para a salada:

  • 2,5 libras a 3 batatas vermelhas
  • 12 oz feijão verde fresco lavado, aparado extremidades e cortados ao meio
  • 4 tiras de bacon cozidas, desintegradas ou picadas
  • 1/4 de xícara de cebola verde picada

Instruções

para o molho:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma jarra com tampa e agite bem ou em um pequeno processador de alimentos e misture até ficar homogêneo. Deixou de lado.

para a salada:

  1. Lave as batatas. Se grande, corte em pedaços grandes. Se pequeno, corte em fatias. Coloque em uma panela cheia de água e deixe ferver. Cozinhe até ficar macio.
  2. Coloque os feijões verdes cortados e cortados ao meio em uma panela com água e deixe ferver. Cozinhe até ficar macio.
  3. Enquanto isso, asse o bacon colocando as tiras em um papel manteiga ou papel alumínio alinhado em uma assadeira grande. Asse por 10 a 12 minutos em 400 graus F, até ficar crocante. Retire para um prato forrado com toalha de papel e deixe esfriar. Pique ou desintegre-se.
  4. Quando os legumes estiverem prontos, coe e deixe esfriar à temperatura ambiente. Eles ainda devem estar quentes.
  5. Coloque os legumes em uma tigela grande. Adicione o bacon. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para revestir.
  6. Adicione a cebola verde como enfeite antes de servir.

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