Salada de Feijão Preto e Milho

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Saudável e saboroso Salada de Feijão Preto e Milho! É uma simples geléia de salada embalada com feijão preto nutritivo, legumes frescos como milho, abacate e pimentão e é tudo misturado com um molho vibrante de coentro e limão. Uma deliciosa salada de estilo mexicano que todos vão desejar!

Colorido, texturalmente satisfatório, fácil de fazer e um prato que você sempre pode se sentir bem em comer! Esta receita de salada de feijão preto e milho nunca desilude!

É claro que é um prato tão refrescante para o jantar, mas também é um prato principal delicioso no almoço. Você pode servi-lo com quinoa ou arroz para torná-lo ainda mais agradável.

Combina incrivelmente bem com frango e frutos do mar e é uma ótima maneira de comer muitos vegetais de uma só vez – para ajudar a atender à ingestão recomendada de vegetais para o dia.

Também faz um ótimo mergulho se você quiser servir como lanche de festa. Ou servir como cobertura de tacos. Muitas opções aqui.

Este é apenas um daqueles que devem ter receitas! Tão bom de tantas maneiras!

Ingredientes necessários para esta receita de salada de feijão preto e milho

Feijões pretos – você também pode usar feijão preto seco e cozido.
Milho – milho fresco ou congelado funciona muito bem aqui. Você pode adicionar milho cru ou, se preferir a textura mais macia do cozido, pode cozinhá-lo primeiro. Com o milho congelado, veja a embalagem para ver se ela precisa ser cozida primeiro (para matar bactérias potencialmente perigosas) e depois corra com água fria para esfriar.
Tomate – Eu usei tomates coquetel aqui, mas a maioria dos tipos de doce leve vai funcionar bem.
Pimentão – Gosto de usar a laranja para trazer uma variedade de cores, mas qualquer cor funcionará bem. Lembre-se de que o vermelho é mais amadurecido, depois o laranja, o amarelo e o verde passado.
cebola vermelha – uma cebola amarela ou cebola verde pode ser substituída.
Abacate – evite os que são muito moles, pois eles se misturam à salada em vez de manter a forma.
Pimenta jalapeno – se você gosta de calor, pode deixar as sementes. Se você quiser leve omita este ingrediente.

Ingredientes necessários para o molho

Azeite – o azeite de oliva virgem regular ou extra funciona muito bem aqui.
Lima – use apenas suco fresco e não engarrafado. Em uma pitada de limão pode ser substituído.
Coentro – isso adiciona muito sabor à salada, não o omita.
Alho – para um sabor mais forte ao alho, você pode usar dois dentes.
Mel – isso ressalta a doçura natural dos tomates e milho. É uma boa combinação com o limão ácido e ajuda a emulsionar o curativo.
Cominho e pimenta em pó – usamos apenas um pouco disso para que não domine esses sabores de vegetais frescos. Você pode usar outros tipos de pimenta em pó aqui, como ancho ou chipotle.
Sal e pimenta – adicione a gosto.

Como fazer a melhor salada de feijão preto e milho

Apenas quatro etapas para fazer esta receita simples:

Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena, tempere com sal e pimenta a gosto. Esfrie até estar pronto para usar.
Pique todos os vegetais (e tecnicamente frutas).
Adicione o feijão preto, milho, tomate, pimentão, cebola roxa, abacate e jalapeno a uma tigela grande.
Despeje o molho por cima e misture delicadamente com o molho.

O que servir com salada de feijão preto e milho

Arroz (branco, marrom ou arroz de coco) ou quinoa
Frango (peito ou coxa grelhado ou frigideira)
Camarão ou outros frutos do mar, como salmão
Bife de flanco grelhado

Quanto tempo ele mantém?

Esta salada é melhor servida logo após a preparação, pois contém abacate e tomate. Você pode fazê-lo com 1 ou 2 dias de antecedência e basta adicionar o tomate e o abacate quando estiver pronto para servir.

Dicas e possíveis variações

Pique tudo pequeno para uniformizar (para uma melhor aparência e distribuição de sabor).
Para um sabor extra, use uma espiga de milho grelhada (grelha sem casca para dourar levemente) ou frite em fogo baixo.
Grelhe o pimentão para obter um sabor carbonizado. Ou aqueça a chama de um queimador de gás e deixe o vapor entrar em um saco, retire mais a pele enegrecida antes de cortar.
Você também pode tentar com um tipo diferente de feijão, como feijão ou grão de bico.

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