Salada de Feij√£o Mexicana

📖 Receita

Uma salada rápida e fácil, perfeita para churrascos de verão!

Preparação 15 mins

Total 15 minutos

Rend .: 8

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Ingredientes

  • 1/4 xícara de azeite

  • 1/3 xícara de suco de limão

  • 1 colher de chá de tempero de taco (usei uma mistura caseira)

  • 1/2 colher de chá de alho em pó

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 1 (15 onças) pode feijão (lavado e escorrido)

  • 1 (15 onças) pode feijão preto (lavado e escorrido)

  • 1 (8 onças) pode grãos de milho (lavados e escorridos)

  • 2 tomates (picados)

  • 1 pimentão vermelho (picado)

  • 1 pimentão verde (picado)

  • 1 abacate (descascado, sem caroço e picado)

  • 6 cebolas verdes (em fatias finas)

  • 4 colheres de sopa de coentro fresco picado (opcional)

Instruções

  • Adicione o óleo, o suco de limão e o tempero em uma saladeira grande e misture bem.

  • Adicione todos os outros ingredientes e misture bem. Sirva frio.

Dicas

  • Sinta-se à vontade para usar apenas um tipo de feijão ou usar qualquer feijão cozido que tenha em mãos. Eu fiz esta salada de muitas maneiras diferentes, e é sempre deliciosa.
  • Se você não tiver nenhum limão fresco, use suco de limão engarrafado ou vinagre de maçã.
  • Para uma salada mais leve, tente reduzir o azeite e usar mais suco de limão.

Armazenamento

A salada fica bem por um dia na geladeira. Eu recomendo adicionar o abacate logo antes de servir, mas ele tende a ficar marrom caso contrário.

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Vídeo da receita

Esta é uma salada de feijão mexicana tão rápida, fácil e saudável! É simples de fazer e combina perfeitamente com carne grelhada. Normalmente, eu o levo a um churrasco de verão, a um churrasco no quintal ou a um piquenique … Mas acho que este ano vou fazer nossas próprias festividades em Cinco de Mayo – ainda é perfeito.

Aproveitar!

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