Salada de feij√£o branco com salsa e tomate

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Poucas receitas são mais rápidas, fáceis e mais satisfatórias do que uma simples salada de feijão. Salada de feijão branco com salsa e tomate está pronto em apenas 10 minutos e repleto de proteínas e nutrientes. É saudável e vibrante e pode fazer você se sentir assim também! Faça esta salada vegana e sem glúten para o almoço ou leve-a para um piquenique ou festa de família.

Cheio de proteínas, muito econômico e adequado para uma ampla variedade de cozinhas e receitas, o feijão branco é realmente incrível.

Eles são a ponte perfeita quando você está experimentando um estilo de vida flexível e tentando confiar em menos carne. Eles também combinam muito bem com carne, e eu adoro adicioná-los a certos pratos para esticar os tamanhos das porções.

Os feijões brancos são ótimos em sopa, ensopado e cassoulet, mas eu os acho mais deliciosos em saladas! Eles ensopam o molho e se transformam em pequenas bombas de sabor. Por simplicidade e sabor, você não pode superar isso salada de feijão branco com molho de tomate, salsa e limão. Leva apenas 10 minutos para fazer e é tão gratificante.

Como fazer salada de feijão branco (em 10 minutos!)

O feijão enlatado se presta perfeitamente a uma salada de feijão branco – é a textura certa e não pode ser mais conveniente. Misture-os com tomate, pepino, muita salsa fresca e um molho picante de limão para a pequena salada perfeita. É ótimo para o almoço ou um prato (adoramos peixe). Dobra facilmente e mantém-se bem à temperatura ambiente, por isso também é uma receita ideal para piqueniques e churrascos.

  • Escorra e enxágue uma lata de feijão branco em uma peneira de malha sob água corrente fria até todo o líquido de enlatamento ter sido removido. Como alternativa, use duas xícaras de feijão branco cozido.
  • Combine o feijão branco com tomate picadoareia pepinos e cebolinha em fatias finas. Cubra com uma xícara de salsa picada grosseiramente.
  • Faça o vinagrete – bata o suco e as raspas de um limão com azeite de oliva extra-virgem, sal e pimenta.
  • Despeje o vinagrete sobre os ingredientes da salada e misture até combinado.

Tipos de feijão branco para usar

Qualquer tipo que você quiser! A salada nestas fotografias foi feita com feijões da Marinha, mas feijão cannellini e grandes feijões brancos do norte também produzirá excelentes resultados.

Feijões enlatados é claro que são muito rápidos. Esta receita não requer o uso do líquido para conservas, por isso, lave-as cuidadosamente em uma peneira de malha em água corrente fria (o enxágue pode reduzir o teor de sódio, que costuma ser alto em conservas).

Se você gosta de fazer feijões secos a partir do zero, basta usar dois copos de feijão branco cozido de sua preferência. Cozinhe-os no lado mais firme, para que eles tenham um pouco de picada – o feijão cozido demais não faz uma salada apetitosa.

Faça do seu jeito

Esta é uma receita muito flexível e você pode brincar com os ingredientes para combinar com seu gosto e o que tem na geladeira ou despensa. o elementos mais importantes são as feijão branco, muita salsa e molho simples de limão.

  • Substitua qualquer tomate você tem em mãos ou que você preferir. Corte os tomates maiores em pedaços pequenos.
  • o pepino é ótimo para uma crise leve, mas se você não gosta, pule! Adicione crocante com um pouco de aipo em fatias finas, cenoura ralada ou fatias de rabanete.
  • Cebola roxa cortada em cubos pode ser substituído por cebolinha se você quiser um sabor mais forte. Fatias finas chalotas trabalhar também.
  • Adicione um pouco de queijo de cabra ou feta se laticínios é uma obrigação.
  • Isso combina muito bem com peixes – Atum enlatado é uma ótima adição rápida. Nós gostamos com salmão grelhado ou alabote cozido também.

Armazenando salada de feijão branco

  • As sobras se sustentam bem no geladeira por até 2 dias. O sabor é melhor no dia seguinte, depois que os grãos tiveram tempo de ensopar o molho.
  • Porque esta salada é livre de laticínios, é ideal para piqueniques, churrascos e potlucks – prosperará em temperatura ambiente por horas.

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Salada de Feijão Branco com Salsa e Tomate

O feijão enlatado se presta perfeitamente a uma salada de feijão branco – é a textura certa e não poderia ser mais conveniente. Misture-os com legumes frescos, muita salsa fresca e um molho picante de limão para uma salada perfeita. É ótimo para o almoço ou um prato (adoramos peixes). Dobra facilmente e mantém-se bem à temperatura ambiente, por isso também é uma receita ideal para piqueniques e churrascos.

Curso: Salada

Cozinha: Americana

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo total: 10 minutos

Porções: 4 como prato principal

Calorias: 165kcal

Ingredientes

  • 1 lata de 14,5 onças de feijão branco, lavada e escorrida

  • 1 litro de tomate cereja, cortado pela metade

  • ½ pepino inglês picado

  • 2 cebolas verdes, apenas partes brancas e verdes claras, em fatias finas

  • 1 c folhas de salsa fracamente embaladas, picadas

Instruções

  • Escorra o feijão e coloque-o em uma peneira de malha. Enxágüe com água corrente fria até que os grãos estejam limpos de qualquer líquido de conservas. Agite para remover o excesso de umidade e deixe secar ao ar.

  • Prepare o vinagrete. Raspas e suco de limão. Misture as raspas de limão, suco de limão, azeite, sal e pimenta em uma tigela e misture bem.

  • Misture o feijão branco com os tomates cortados ao meio, pepino em cubos, cebola verde fatiada e salsa picada. Despeje o vinagrete sobre a salada e misture. Sirva imediatamente ou deixe marinar em temperatura ambiente por até 1 hora.

Notas

  • Use qualquer feijão branco que você ama – marinha, canelone e grande norte, todos funcionam bem.
  • Substitua 2 xícaras de feijão cozido se estiver fazendo do zero.
  • Para mais proteína, adicione uma lata de 5 onças de atum escorrido.
  • Armazenamento: as sobras serão mantidas em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Permanecerá em temperatura ambiente por até 3 horas.

Informação nutricional

Calorias: 165kcal (8%), Carboidratos: 21g (7%), Proteína: 6g (12%), Gordura: 8g (12%), Gordura saturada: 1g (5%), Gordura poliinsaturada: 4g, Gordura monoinsaturada: 3g , Gordura Trans: 0g, Colesterol: 0mg, Sódio: 487mg (20%), Potássio: 235mg (7%), Fibra: 10g (40%), Açúcar: 3g (3%), Vitamina A: 38% (38%) ), Vitamina C: 19% (19%), cálcio: 14% (14%), ferro: 9% (9%)

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