Salada de couve crocante (ou salada)

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Esta salada de couve colorida e crocante é um alimento super poderoso! Está repleto de proteínas, vitaminas e antioxidantes saborosas e à base de plantas, além de muito fácil para os olhos. Esta salada (ou salada de repolho) está pronta em apenas 20 minutos e é a receita perfeita para preparar refeições durante toda a semana. Use-o como salada de repolho para tacos paleo ou carne de porco desfiada ou sirva como uma salada sem glúten para jantar com frango ou peixe grelhado. Tão versátil, tão delicioso.

Repolho picado e cenoura? Molho de vinagre de maçã? Sim, é totalmente um slaw.

Não espera. Também tem couve. Mmmm, couve. E pedaços crocantes. É uma salada. 100% de salada.

Não, não, não – está tudo barbeado e delicado. Definitivamente é uma salada!

Certo, tudo bem. São ambos.

Esse foi o meu monólogo interno quando reuni esta receita e estou muito bem com o resultado, porque as receitas com duas receitas são as melhores! Faça uma vez, use a semana toda. Preparação de refeição versátil e saudável para o fim de semana é a minha geléia. Também coisas bonitas são a minha geléia. Coisas bonitas saudáveis. Coisas muito saudáveis. Tudo funciona.

Além de ser super flexível, esta salada de couve crocante é totalmente saborosa e nutritiva. É embalado com toneladas de vitaminas e antioxidantes (seriamente todas as vitaminas C e A!) E uma dose saudável de proteína à base de plantas (10 g por porção – woot!). Também é crocante. Os pedaços crocantes realmente o tornam especial.

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Como Fazer Salada de Couve Crocante (ou Salada)

Você tem 20 minutos e uma faca afiada? Ou 10 minutos e uma mandolina de vegetais? Legal. Então você tem tempo e ferramentas para esta salada de couve crocante (ou salada).

Primeiras coisas primeiro, coloque as mãos em um pouco de couve fresca. Crespo ou liso, a escolha do chef. Eu usei encaracolado porque eu já tinha na mão para smoothies. Remova as hastes de cerca de, oh, quatro ou cinco folhas. Em seguida, empilhe as folhas umas sobre as outras, 2 ou 3 de cada vez, e corte em fatias finas a couve. Atire esses caras em uma tigela.

Em seguida, adicione um pouco de repolho. Vermelho. Ou verde. Ou ambos! Mais uma vez sua escolha, mas mais diversidade = mais nutrição, por isso recomendo os dois. Cortei o repolho em fatias finas com uma faca muito afiada, pois já o tinha tirado, mas uma bandolim fará o trabalho muito mais rapidamente e você obterá fatias mais finas. Então, se você tiver um, use-o. Ou você pode ser super inteligente e comprar repolho pré-barbeado. Eu não vou contar.

Jogue algumas cenouras. Base crocante de salada de couve (ou salada) estabelecida.

Vamos ficar ainda mais crocantes! E mais proteína! Atire algumas sementes de cânhamo e sementes de girassol. Estou balançando sementes de cânhamo há algum tempo agora, mas sinto que as tenho jogado em quase tudo ultimamente. Saladas, smoothies e agora essa salada.

Então, o que são sementes de cânhamo? Sim, eles são da planta de maconha. Não, eles não vão te deixar chapado. Sementes de cânhamo, ou corações de cânhamo, dão um soco muito saudável de proteínas e fibras. Eles também são uma fonte concentrada de calorias, então eu os jogo em saladas, smoothies e salada de repolho para me encher e me manter cheio. Eles não têm um sabor discernível, mas eles têm uma boa crise. Eles também são muito baratos. Econômico, nutriente denso e crocante? Isso é uma vitória.

Hora de vestir. Estamos mantendo a simplicidade com um vinagrete de cidra de maçã. Combine, agite, despeje. Simples e fácil.

Agora jogue! Você pode comer essa salada imediatamente, mas definitivamente melhora com um pouco de tempo, especialmente se você estiver usando uma couve de folhas planas como o lacinato, que precisa de um pouco de persuasão para ajudar as fibras da planta a se decomporem.

Como usar Kale Slaw

Tivemos isso para o jantar como uma salada com frango grelhado e foi super recheio. Normalmente, busco um pouco mais quando janto uma salada, como um punhado de frutas ou um pouco de queijo, mas fiquei completamente recheado depois disso.

Sirva com tacos de frango ou sanduíches ou envolvimentos de porco ou desfrute de tudo sozinho como acompanhamento. Polvilhe-o com algumas sementes de cânhamo extras e você poderá até conseguir comer sozinho para um almoço leve.

Essa salada… ou salada… ficará na geladeira por pelo menos 4 dias.

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Salada de couve crocante (ou salada)

Esta salada de couve crocante é perfeita para a preparação de refeições no domingo! Use-a toda a semana como cobertura de taco, acompanhamento ou salada de jantar com frango. Versátil e delicioso!

Curso: Salada, Acompanhamento

Comida: Americana, Sem glúten, Sem grãos, Paleo, Vegetariana

Porções: 4

Calorias: 280kcal

Ingredientes

  • 3 c de couve desfiada

  • 1 c repolho roxo ralado

  • 1 c repolho verde ralado

  • 1/2 c de cenoura ralada

  • 1/4 c de sementes de cânhamo

  • 1/3 c de sementes de girassol

  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem

  • 1,5 colheres de sopa de vinagre de maçã

  • 2 colheres de chá de mel

  • 1/2 colher de chá de sal kosher

  • 1/2 colher de chá de pimenta preta

Instruções

  • Misture a couve desfiada, couve, cenoura, sementes de cânhamo e sementes de girassol em uma tigela grande. Sorteio.

  • Em uma jarra pequena, com tampa, misture o azeite, o vinagre de maçã, o mel, o sal e a pimenta. Agite até o vinagrete estar emulsionado.

  • Despeje o vinagrete sobre a salada. Misture bem para combinar. Sirva imediatamente como uma salada ou como cobertura de tacos ou carne de porco desfiada. A salada de couve fica na geladeira em um recipiente bem fechado por pelo menos 4 dias e até uma semana.

Informação nutricional

Calorias: 280kcal (14%), Carboidratos: 16g (5%), Proteína: 10g (20%), Gordura: 22g (34%), Gordura saturada: 2g (10%), Gordura poliinsaturada: 8g, Gordura monoinsaturada: 10g , Gordura Trans: 0g, Colesterol: 0mg, Sódio: 345mg (14%), Potássio: 594mg (17%), Fibra: 5g (20%), Açúcar: 8g (9%), Vitamina A: 10450% (10450% ), Vitamina C: 151,8% (152%), cálcio: 140% (140%), ferro: 3,1% (3%)

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