Salada de Camar√£o

Salada de macarrão de camarão é um prato de macarrão frio super simples, perfeito para potlucks, churrascos e festas!

A salada de macarrão com camarão é recheada com pepinos crocantes, tomates suculentos e camarão, todos jogados em um molho cremoso e picante!

Será uma semana especial para mim (e você). Estou compartilhando uma receita de família da minha doce tia Nancy !!

Crescendo no Arizona, minha tia Nancy morava a apenas dois quarteirões de distância de mim. Ela estava sempre preparando a comida mais deliciosa, e eu gostava muito de passar na casa dela para pegar um lanche no meu caminho de casa da escola. Ela trabalhava em casa, então eu sempre tinha garantido um lanche saboroso, um copo de água fria e, claro, um abraço e um beijo toda vez que eu o visitava. Ela é a melhor tia de todos os tempos.

Um prato que sempre foi solicitado durante as reuniões de família foi a infame salada de macarrão com camarão.

Salada de Camarão

Estou empolgado de emoção, porque adoro essa salada desde a infância. Quando eu estava misturando o molho e dobrando-o na massa, fui instantaneamente transportado de volta para a cozinha da minha tia Nancy; observando-a misturar essa salada e esperando ansiosamente para dar uma mordida.

Nancy era (e ainda é) uma senhora muito apropriada. Ela não deixava as crianças irem a lugar algum sem nos ensinar uma ou duas lições primeiro. Lembro-me de um verão em que minha irmã e eu ficamos com ela por alguns dias e ela nos ensinou todo tipo de coisa, como arrumar uma mesa adequadamente e conversar durante a refeição.

Há tantas coisas maravilhosas que eu poderia compartilhar sobre ela, mas vou guardá-la para o final desta semana com outras receitas da família, como carne de macaco, pepino e cebola e vinagre. Eu direi isso, porém, ela é uma das minhas principais inspirações para colocar esse avental e entrar na cozinha.

Vamos falar sobre essa salada de macarrão com camarão – O curativo é simples. É baseado em maionese, mas eu imagino que você poderia usar meia maionese, iogurte grego para reduzir algumas calorias. A receita original de Nancy exige a adição de ketchup, um pouco de sal, um pouco de açúcar e apenas um toque de leite para afinar o molho. Eu queria adicionar apenas um pequeno zíper ao molho, então adicionei uma colher de sopa de rábano, que dava ao molho um sabor cremoso de molho de coquetel. SURPREENDENTE!

Além disso – pequeno camarão! Estes camarões são encontrados pelo atum em conserva. Basta procurar as latas de camarão em tamanho “médio”. Confie em mim, eles estão lá e certifique-se de alarde um pouco sobre a melhor qualidade, marca de nome para isso. Faz diferença.

ATUALIZAR: Nos últimos anos, comecei a usar o camarão congelado em vez da versão enlatada. É um pouco mais fresco e o sabor é ótimo!

Nancy diz que a massa é chamada de massa D, mas o pacote que encontrei foi chamado Massa Ditalini. Basicamente, “pequenos tubos”, ou pequenas cascas de macarrão também funcionariam.

Se você está procurando uma salada de macarrão para compartilhar com amigos e familiares que não se compara a nada, você deve experimentar esta! Você vai amar!

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Salada de Camarão

Salada de macarrão de camarão é um prato de massa super simples que é perfeito para festas, churrascos e festas!

Tempo de preparação

Tempo total25 mins

Curso: Acompanhamento

Cozinha: Americana

Porções: 12

Calorias: 393 kcal

Autor: Shawn

Ingredientes

  • 4 xícaras de Ditalini Pasta, não cozidas

  • 2 latas de camarão “médio”, encontradas pelo atum enlatado OU 1 1/2 xícara de camarão cozido congelado, descongelado

  • 1 1/2 xícaras de pepino inglês, picado

  • 1 tomate grande picado

Para o curativo:

  • 1 1/4 xícara de maionese

  • 2 a 3 colheres de sopa de ketchup, mais se desejar

  • 1 1/2 colher de chá de sal

  • 1 1/2 colher de chá de açúcar

  • 1 colher de sopa de rábano, opcional

  • 1 a 2 colheres de chá de leite, para afinar o molho

Instruções

  • Ferva o macarrão em uma panela grande com água e sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão e corra em água fria, até esfriar, escorra e coloque em uma tigela grande.

  • Escorra e enxágue os camarões em água fria, adicione-os à tigela de macarrão, juntamente com o tomate em cubos e o pepino. Deixou de lado.

  • Em uma tigela separada, misture os ingredientes do molho, adicionando mais leite, se necessário, para atingir a consistência desejada. Despeje o molho sobre o macarrão e mexa delicadamente, para revestir e misturar a salada de macarrão. Esfrie até estar pronto para servir.

Notas

Quando cortei os tomates, coei-os em uma peneira de malha fina para remover qualquer excesso de líquido deles. Também adoro adicionar sal e pimenta por cima antes de servir!

Nutrição

Calorias: 393kcal | Carboidratos: 44g | Proteína: 11g | Gorduras: 19g | Gordura saturada: 3g | Colesterol: 50mg | Sódio: 599mg | Potássio: 209mg | Fibra: 2g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 170IU | Vitamina C: 4mg | Cálcio: 40mg | Ferro: 1mg

Palavras-chave: Fácil, Macarrão, Salada, Camarão, Verão

Publicado originalmente em 8/18/2014. Atualizado em 17/04/2018.

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