Salada de brócolis cremosa fácil com bacon

Broccoli Salad with Bacon and Cranberries

Receita fácil de salada de brócolis com bacon, cranberries, cebola roxa e um molho picante feito com maionese, mostarda Dijon e vinagre de maçã. Ir para a receita de salada de brócolis com bacon ou continue lendo para ver nossas dicas para fazer isso.

O brócolis cru é jogado com bacon, cranberries secas, cebola roxa e um molho picante feito com maionese, mostarda Dijon e vinagre de maçã. Tão simples e escandalosamente delicioso!

Para outra salada cheia de brócolis, experimente a salada de brócolis com sementes de girassol e frutas secas.

Fazendo salada de brócolis

Esta receita começou com uma lembrança fraca de algo que minha mãe faria quando eu era criança. Brócolis cru, um molho à base de maionese levemente adocicado, bacon e queijo. Eu não era o maior fã de vegetais quando criança, mas me lembro de amar sua salada de brócolis.

Aqui está a nossa versão com brócolis, cebola roxa, maionese (em vez de uma versão adoçada, a nossa está repleta de mostarda picante), bacon e, em vez de queijo, servimos um punhado de cranberries secas. Mas esse queijo não seria uma boa ideia!

Eu amo a crise salgada de bacon nesta salada. Assamos nosso bacon – ele é sem mãos, leva cerca de 15 minutos e, se você usar uma panela forrada com papel alumínio, é menos confuso do que fazê-lo no fogão. Se você não tem carne, tente algumas amêndoas salgadas.

Não jogue fora as hastes de brócolis

Quando comecei a cozinhar sozinho, sempre que se tratava de cortar brócolis, batia minha faca logo abaixo da coroa e jogava fora o caule. Felizmente alguém, em algum lugar abaixo da linha, me colocou em linha reta. As hastes de brócolis são excelentes – especialmente nesta salada.

Na verdade, salvamos e assamos brócolis o tempo todo. Dê uma olhada na nossa receita favorita de legumes assados ​​no forno, que inclui caules de brócolis!

O final do caule – digamos que cerca de meia polegada a partir do fundo provavelmente será muito resistente e lenhoso. Corte isso e descarte, você não precisará disso para a salada. O resto da haste é utilizável. Dependendo da resistência do caule, pode ser uma boa ideia colocar um descascador de legumes para cima e para baixo no caule para remover a camada externa (às vezes dura). Em seguida, pique em pedaços pequenos.

Mais receitas de brócolis

Receita atualizada, publicada originalmente em fevereiro de 2015. Desde que publicamos isso em 2015, aprimoramos a receita para ficar mais clara. – Adam e Joanne

Salada de brócolis cremosa fácil com bacon

  • PREP 20mins

  • COZINHAR 15 minutos
  • TOTAL de 35 minutos

Nesta receita simples de salada de brócolis, o brócolis é servido com bacon, cranberries secas, cebola vermelha e um molho picante feito com maionese, mostarda Dijon e vinagre de maçã. Para o bacon, recomendamos cozê-lo em vez de cozinhá-lo no fogão – é mais fácil assim. Se você não tiver tanta certeza sobre a adição de bacon, tente substituir por uma noz assada ou levemente salgada – tente castanha de caju, amêndoas ou amendoim.

Rende aproximadamente 6 porções

Você precisará

4 fatias de bacon grosso

1/4 de cebola média picada (cerca de 1/3 de xícara)

1 libra de brócolis (1 molho médio)

1/2 xícara de cranberries secas

1/2 xícara de maionese, experimente nossa receita de maionese caseira

1 colher de sopa de vinagre de maçã

1 colher de sopa de mostarda Dijon

Sal e pimenta do reino moída

instruções

    Cozinhe o bacon até ficar crocante (veja a nota abaixo). Pique em pedaços pequenos.

    Adicione a cebola a uma tigela pequena e cubra com água morna. Deixe por 10 minutos e depois escorra. Isso tonifica um pouco o sabor da cebola crua.

    Enquanto isso, separe as coroas de brócolis de sua haste grossa. Remova a parte mais arborizada do caule – geralmente 2,5 cm da parte inferior – e descarte (ou economize para o estoque). Pique a parte restante do caule em pedaços pequenos. (Se a haste for realmente resistente, use um descascador de legumes para remover a camada externa e pique). Retire as florzinhas da coroa de brócolis e separe-as para que elas sejam do tamanho de uma mordida. Enxágüe brócolis, em seguida, seque ou gire.

    Escorra a cebola roxa e misture com o brócolis, bacon e cranberries em uma tigela grande.

    Em uma tigela, misture a maionese, o vinagre de cidra, a mostarda, uma pitada de sal e algumas moagens de pimenta. Prove a acidez e o tempero e depois ajuste.

    Despeje dois terços do molho sobre o brócolis e a cebola e misture bem. Se a salada parecer seca, adicione um pouco mais do molho. Deixe repousar pelo menos 15 minutos antes de servir ou mantenha na geladeira (deve durar 2 a 3 dias, mas nunca conseguimos manter nossas mãos afastadas por tanto tempo).

Dicas de Adam e Joanne

  • Cozinhar bacon: para esta salada (e quase todos os outros pratos que precisam de algumas fatias de bacon), gostamos de usar o forno para cozinhar o bacon. O bacon assado é prático e resulta em fatias de bacon crocantes, perfeitas para esta salada. Asse as fatias de bacon em um forno a 400 graus F até ficar crocante, 12 a 18 minutos.
  • Faça o dobro do molho: o molho restante pode ser usado como uma pasta para sanduíches, molho para legumes ou servido com legumes grelhados ou assados, frango ou carne.
  • Informação nutricional: Os dados nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos a calculadora de receita Supertracker do USDA para calcular valores aproximados.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e a hashtag #RecetasLatinas – Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste

Nutrição por porção: Calorias 225 / Proteína 5 g / Carboidrato 15 g / Fibra alimentar 3 g / Açúcares totais 8 g / Gordura total 17 g / Gordura saturada 3 g / Colesterol 14 mg

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