20 de fevereiro de 2018 (última atualização em 26 de agosto de 2019) – por Yvette Marquez
Você gosta de beterraba? Meu marido odeia beterraba e é tão triste! Quando eu estava grávida de nossa filha, eu adorava beterraba.
Lembro que implorei ao meu marido para experimentar um pedaço de beterraba, literalmente, abrindo a boca e colocando-a na boca. Ele agia como um garotinho teimoso e começou a engasgar quando a beterraba atingiu sua língua. Eu imediatamente me senti horrível. Não sabia que ele odiava tanto beterraba. Agora brincamos sobre isso.
Eu amo beterraba e meu filho também. Eu especialmente amo beterraba em uma salada. Eu compro beterraba cozida embalada a vácuo, tornando muito conveniente jogar uma salada.
Esta salada saudável é fácil de fazer com uma cama de salada primavera, peitos de frango assados, beterraba cozida em fatias, fatias de abacate, fresco de queso desbastado, pepitas e uma garoa de azeite e um pouco de suco de limão fresco. Muito gratificante e muito saudável.
Salada de beterraba, abacate e frango
Porções: 2
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo total: 10 minutos
Curso: Aperitivo, Prato
Cozinha: Americana
Saudável, mas nutritivo e satisfatório! Faça esta salada como um almoço leve ou jantar.
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Coloque a salada em uma travessa grande.
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Adicione beterraba e fatias de abacate e tempere com sal e pimenta.
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Cubra com queso fresco e pepitas.
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Regue levemente com azeite e suco de limão, se estiver usando e sirva imediatamente.
Costumo comprar beterraba cozida a vácuo para esta salada, por conveniência.
Calorias: 434.13kcal, Carboidratos: 22.99g, Proteína: 9.96g, Gordura: 36.73g, Gordura Saturada: 7.41g, Colesterol: 15.72mg, Sódio: 254.11mg, Potássio: 956.05mg, Fibra: 10.27g, Açúcar: 7.36g , Vitamina A: 1005.68IU, Vitamina C: 37.16mg, Cálcio: 169.19mg, Ferro: 2.21mg
Fotografia: Maria Rosa
Sobre o autor
Yvette Marquezé um produtor e escritor premiado com Emmy, blogueiro de alimentos premiado e autor deMuito bom eTorção latina. É mexicana-americana de segunda geração, nascida e criada em El Paso, Texas, e atualmente vive no Colorado. Ela compartilha receitas familiares queridas da família mexicana desde 2010. Seu blog é o destino perfeito para quem quer abraçar sua cultura através da comida, festas e vida familiar. Yvette foi destaque em várias publicações importantes, sites, rádio e TV.Siga-a em: Instagram / Twitter / Facebook / Pinterest.
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