Salada de batata com couve-flor

Feel Good Foodie

Esta salada de batata de couve-flor é feita com couve-flor em vez de batatas para uma salada de verão com baixo teor de carboidratos – tão saborosa quanto a receita original!

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

6 porções

10 de maio de 2019

Você ficaria tão surpreso com o quão semelhante esta salada saudável de couve-flor tem gosto de salada de batata real. Isso é porque tem um cor semelhante, textura semelhante e curativo semelhante. Quando você mistura tudo, é realmente difícil dizer a diferença. Portanto, é praticamente um falso salada de batata! Você está afim disso?

A primeira coisa é que existem sem batatas reais nesta receita! Eu perdi você? Espero que você esteja aqui para a parte da couve-flor da salada de batata da couve-flor! Se assim for, esta receita vai bater em suas meias e fazer você esquecer que até gostava de batatas. Então, se você está fazendo uma dieta baixa em carboidratos, dieta ceto ou apenas quer reduzir vegetais ricos em amido, você vai adorar esta receita!

Como fazer salada de batata com couve-flor

Cozinhe a couve-flor

Para começar, corte a couve-flor e cozinhe-a. Eu recomendo cortar a couve-flor em pedaços pequenos, em vez de grandes florzinhas. Em seguida, você pode cozinhá-lo de uma de três maneiras.

  • Microondas: Coloque a couve-flor cortada em uma tigela grande para microondas com um copo de água. Depois tempere com sal, cubra com uma toalha de papel e deixe a água e o calor cozinharem a couve-flor até ficarem macios, cerca de 4-5 minutos. Escorra e deixe esfriar.
  • Placa de fogão: Coloque a couve-flor cortada em uma panela grande com água fervente com sal. Você pode cobrir a panela ou deixá-la descoberta e cozinhar até a couve-flor ficar macia, cerca de 7 a 12 minutos. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho e a frescura da couve-flor. Cuidado para não cozinhar demais, para que não fique mole. Escorra e deixe esfriar.
  • Forno: Coloque a couve-flor cortada em uma assadeira, regue o azeite para cobrir e tempere com sal e pimenta. Asse em forno pré-aquecido a 400 ° F por 15-20 minutos. Deixar arrefecer. O método do forno é meu favorito para cozinhar a couve-flor.

Faça o curativo

Para fazer o curativo, misture maionese de sua escolha (eu gosto de usar maionese de abacate) juntamente com mostarda e suco de picles de endro. Tentei tornar isso um pouco mais saudável por não usar maionese, mas não gostei do resultado. Eu tentei com iogurte grego e creme azedo, mas a versão da maionese saiu melhor. O copo de 1/4 vai muito!

Monte a salada de batata

Agora que a couve-flor está cozida e você fez o molho, pode montar a salada de batata saudável. Você só precisa adicione algumas cebolas vermelhas ou brancas, picles, aipo e ovos cozidos. Você pode adicionar um pouco de endro fresco aqui ou como enfeite. Eu o adiciono nos dois lugares porque não consigo obter endro suficiente no verão!

Misture tudo e desfrute da salada de couve-flor à temperatura ambiente ou deixe esfriar por algumas horas.

Dicas para fazer salada de batata com couve-flor

  1. Sal a couve-flor corretamente. É importante fazer isso quando estiver cozinhando a couve-flor, seja no micro-ondas, no fogão ou no forno. Quando salgado corretamente antes de cozinhar, ele realmente absorve o sabor adequadamente e você usa menos sal do que usaria se adicionasse sal após o cozimento.
  2. Corte os pedaços de couve-flor em tamanhos relativamente iguais. Isso permite que eles cozinhem na mesma quantidade de tempo, para que fiquem macios sem precisar ficar crus e outros ficarem moles. A consistência é fundamental nesta salada de batata simulada.
  3. Cozinhe a couve-flor com a mesma suavidade que as batatas cozidas. A maneira de conseguir isso é testar as florzinhas para que elas fiquem macias. Essa é a textura ideal que imitará a das batatas cozidas. Também há menos chance deles ficarem moles no forno.
  4. Leve à geladeira antes de servir. Você certamente poderá apreciá-lo imediatamente após o término, mas fica melhor quanto mais tempo fica na geladeira. Quando esfria, a couve-flor esfria e o molho adere melhor a todos os ingredientes. Além disso, é apenas uma reminiscência da salada de batata real.

perguntas frequentes

Salada de batata de couve-flor é saudável?

Esta receita é suficiente para seis porções e cada porção é inferior a 150 calorias. É pobre em carboidratos, sódio e açúcar e é um ótimo acompanhamento se você seguir uma dieta baixa em carboidratos ou ceto. A couve-flor é rica em fibras e vitaminas do complexo B, além de muitos outros nutrientes, por isso é um ótimo substituto para as batatas.

Você pode fazer isso antes do tempo?

Esta salada de batata com couve-flor é uma ótima opção para reuniões, pois você pode fazer isso com antecedência. Basta mantê-lo coberto na geladeira por até 3 dias. Ele viaja bem, por isso é uma ótima opção para um piquenique ou festa de aniversário.

O que você serve com salada de batata com couve-flor?

Tem um sabor exatamente igual a uma salada de batata clássica, por isso não será deslocada em churrascos ou festas de verão. Sirva com todos os seus favoritos habituais, como salada de macarrão grego, macarrão com abóbora e queijo e salada de repolho saudável.

Mock salada de batata para a vitória

Até agora você provavelmente já ouviu falar ou experimentou couve-flor como substituto de batatas em receitas como purê de batatas. Esta salada de batata com baixo teor de carboidratos é outra excelente maneira de substituir batatas por couve-flor sem sacrificar o sabor. Se você é cético em relação à couve-flor, digo que também jogue algumas batatas. É uma ótima maneira de sentir a couve-flor sem perder as batatas tão familiares nesta receita clássica.

Esteja você misturando alguma couve-flor ou substituindo-a até o fim, esta é uma salada de batata saudável que o deixará satisfeito e não perderá a tradicional salada de batata. Eu tentei pela primeira vez na casa da avó do melhor amigo do meu filho e fiquei viciado! É uma ótima receita de verão para Cookouts do Memorial Day, piqueniques em quatro de julho ou potlucks do Dia do Trabalho. Qualquer que seja a ocasião, todos apreciarão esta salada de couve-flor com baixo teor de carboidratos em sua próxima reunião!

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Se você já experimentou essa sensação saudável, se sente bem Salada de batata com couve-flor receita ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não se esqueça de classifique a receita e deixe-me um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre sua experiência em fazê-lo. E se você tirou algumas fotos, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa repassar minhas histórias!

Salada de batata com couve-flor

Esta salada de batata de couve-flor é feita com couve-flor em vez de batatas para uma salada de verão com baixo teor de carboidratos – tão saborosa quanto a receita original!

Curso: Entree

Cozinha: Americana

Tempo de preparação: 15 min.

Tempo de cozimento: 20 minutos

0 min

Tempo total: 35 mins

Porções: 6 porções

Calorias: 143kcal

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F e forre uma assadeira com papel manteiga. Misture a couve-flor com sal, pimenta e azeite e espalhe uniformemente na assadeira preparada. Asse no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos até que a couve-flor esteja macia. Reserve para esfriar.

  • Em uma tigela grande, faça o molho mexendo a maionese, mostarda e suco de picles. Adicione o aipo picado, cebola roxa, picles, couve-flor e ovos e tempere com sal e pimenta. Misture delicadamente para combinar uniformemente.

  • Decore com cebolinha e polvilhe com páprica.

Notas

Armazenamento: Armazene as sobras em um recipiente hermético. Eles duram cerca de 3-4 dias na geladeira. Faça dicas à frente: Você pode fazer o molho com antecedência e também pode cozinhar a couve-flor com antecedência. Então tudo o que você precisa fazer é montar tudo junto. Substitutos: Para melhores resultados, siga a receita como está. No entanto, aqui estão alguns substitutos comuns que funcionariam bem nesta receita.

  • Em vez de suco de picles, você pode usar outro líquido ácido, como vinagre de maçã ou suco de limão.
  • Em vez de picles, você pode usar prazer ou endro.

Nutrição: Observe que o rótulo nutricional fornecido é uma estimativa baseada em uma calculadora on-line de nutrição. Isso variará com base nos ingredientes específicos que você usa. Esta informação não deve ser considerada um substituto para o conselho de um nutricionista profissional. O valor nutricional é para uma porção, assumindo que a receita seja dividida em 6 porções.

Nutrição

Calorias: 143kcal | Carboidratos: 7g | Proteína: 4g | Gorduras: 12g | Gordura saturada: 2g | Colesterol: 66mg | Sódio: 295mg | Potássio: 335mg | Fibra: 2g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 115IU | Vitamina C: 46,7mg | Cálcio: 36mg | Ferro: 0,7mg

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