Salada Caprese de Macarr√£o com Pesto

Feel Good Foodie

O melhor prato de verão de verão, esta salada de macarrão caprese é feita com pedaços de mussarela de pérola, suculentos tomates cereja e servida em um molho pesto brilhante!

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

6 porções

9 de julho de 2018

O melhor prato de verão de verão, esta salada de macarrão caprese é feita com pedaços de mozarella pérola, suculentos tomates cereja e servida em um brilhante molho pesto!

Não é verão sem uma boa salada de macarrão! Eu te cobri com a Salada de Macarrão com Tomate Seco, Salada Vegana de Macarrão e agora Salada de Macarrão Caprese. Eu não deixaria você pendurado no seu churrasco de verão e em todos aqueles jantares sem graça, sem uma boa salada de macarrão!

O melhor prato de verão de verão, esta salada de macarrão caprese é feita com pedaços de mozarella pérola, suculentos tomates cereja e servida em um brilhante molho pesto!

O que é caprese?

É basicamente uma salada feita com mussarela fresca, tomatese manjericão. Geralmente é comum em restaurantes italianos. Super básico em ingredientes, mas super não básico em sabor! Na minha salada caprese de macarrão, usei esses ingredientes comuns e os joguei basicamente com macarrão e molho pesto realmente amplificar aquele sabor de manjericão. Isso grito verão ou o que ?!

Como fazer salada de macarrão caprese

Escolha sua massa favorita e cozinhe-a Al dente. Por que al dente? Porque você quer que ele tenha um firme mas terno morda sem ser muito macio e potencialmente mole com o molho. Estou a usar macarrão orecchiette porque meus filhos aprendem a aprender todas as formas diferentes de massa. E esta foi uma importante lição culinária para eles!

Macarrão Orecchiette cru em uma panela preta grande

Em seguida eu esquartejei alguns tomate uva e drenou o queijo mussarela pérola do líquido no recipiente em que entrou.

Tábua de cortar com pequenas pérolas de mussarela, tomate cereja cortado ao meio e folhas de manjericão fresco

Em seguida eu faço o pesto em um processador de alimentos. Eu jogo todos os ingredientes, exceto o azeite. Gosto de regar lentamente enquanto a máquina está funcionando para ajudar a emulsionar o molho. Essa é a chave que encontrei para obter a textura consistente perfeitamente lisa.

Processador de alimentos com ingredientes para fazer pesto - manjericão, nozes, queijo parmesão, alho, azeite e suco de limão

Deslumbramento verde certo ?! É um pesto caseiro fresco e brilhante de dar água na boca, que você pode preparar em um alguns minutos. (Olhos esbugalhados por toda partesssssssssss….)

Pequeno pote grande de pesto acabado com uma colher cheia de pesto ao lado e algumas folhas de manjericão.

Quando jogo o pesto com o macarrão, geralmente começo com metade do molho e adiciono conforme necessário. Não há mal nenhum sobras molho pesto. SEMPRE.

Massa Orecchiette em uma tigela grande misturada com o molho pesto

Depois acrescento os tomates, as pérolas de mussarela e o manjericão fresco e perfumado, e acabei basicamente com a salada de macarrão caprese! É divertido servi-lo desconstruído dessa maneira, ou você pode dar um bom lance para incorporar tudo bem.

Grande tigela branca rasa do macarrão orecchiette jogado no molho pesto coberto com tomate, mussarela e folhas de manjericão

Dicas para a melhor salada de macarrão Caprese

  1. Use ingredientes de alta qualidade. Na medida do possível, tente usar tomates sazonais de pico, mussarela de boa qualidade (do tipo que é embalada em água e não do tipo que você pode rasgar), manjericão fresco e azeite de oliva extra virgem prensado a frio. Isso realmente fará a diferença em trazer o sabor fresco e brilhante desta salada de macarrão de verão.
  2. Cozinhe o macarrão al dente. Isso garantirá que a massa não fique mole quando você a jogar com o pesto e fornecerá os melhores resultados para armazenar essa massa por dias e dias!
  3. Lave o macarrão. Eu sei que isso não é recomendado para pratos quentes de macarrão. Mas quando se trata de saladas de massas, enxaguar com água fria ajuda a interromper o processo de cozimento imediatamente. Você também pode jogá-lo no azeite, mas às vezes isso adiciona molho desnecessário (e calorias)
  4. Adicione as folhas de manjericão fresco antes de servir. Isso dará a esta salada de macarrão um sabor fresco e brilhante.

Deseja transformar isso em uma refeição completa? Adicione um pouco de frango grelhado ou camarão grelhado para uma opção mais saborosa de macarrão que pode servir como uma refeição completa.

Mais receitas de salada de macarrão

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Salada Caprese de Macarrão com Pesto

O melhor prato de verão de verão, esta salada de macarrão caprese é feita com pedaços de mussarela de pérola, suculentos tomates cereja e servida em um molho pesto brilhante!

Curso: Curso Principal

Cozinha: Italiana

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Tempo total: 20 mins

Porções: 6 porções

Calorias: 460kcal

Instruções

  • Deixe ferver uma panela grande com água levemente salgada; cozinhe o macarrão orecchiette de acordo com as instruções da embalagem al dente; escorra e enxágue a massa em água fria para impedir que grudem uma na outra e reserve.

  • Para preparar o molho pesto, coloque o manjericão, alho, nozes e queijo parmesão no processador de alimentos; tempere com sal e pimenta, a gosto e misture.

  • Enquanto o processador de alimentos estiver ligado, regue lentamente o azeite na mistura. Pare para raspar os lados conforme necessário e continue a misturar até que o pesto esteja bem misturado e macio.

  • Misture a metade do molho pesto (ou mais) com o macarrão cozido orecchiette. Adicione os tomates, a mussarela e o manjericão fresco.

  • Sirva frio ou à temperatura ambiente.

Notas

  • As “pérolas” de mussarela estão amplamente disponíveis na maioria dos supermercados hoje em dia. Se você tiver dificuldade em encontrá-los, pode substituir por uma bola de mussarela padrão cortada em pedaços menores. Não substitua a mussarela ralada porque ela não terá o mesmo efeito.
  • Se você preferir não usar nozes, pode substituir por pinhões ou amêndoas ou quase qualquer outra noz.
  • Essa salada de macarrão não precisa ser resfriada antes de servir, mas resfriar não dói.
  • Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
  • Guarde o restante do molho pesto na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses.
  • Você pode fazer esta salada até 24 horas antes do tempo. Basta adicionar as folhas de manjericão fresco imediatamente antes de servir para obter o melhor sabor.

Nutrição

Dose: 1g | Calorias: 460kcal | Carboidratos: 45g | Proteína: 16g | Gorduras: 24g | Gordura saturada: 5g | Colesterol: 15mg | Sódio: 58mg | Potássio: 265mg | Fibra: 2g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 765UI | Vitamina C: 7mg | Cálcio: 188mg | Ferro: 1,3 mg

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