Salada Antipasto de Keto

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Esta fácil salada Keto Antipasto está cheia de carnes, queijos e legumes italianos para um delicioso acompanhamento de baixo carboidrato, perfeito para festas!

Salada Antipasto de Keto

Viver a vida ceto significa encontrar deliciosos substitutos para a sua comida favorita, e esta salada Keto Antipasto eliminou completamente o meu desejo por saladas de macarrão!

Couve-flor marinada, presunto, salame, pimentão vermelho assado, corações de alcachofra, queijo mussarela, peperocinis e azeitonas pretas são todos servidos em um vinagrete italiano caseiro para fazer a melhor salada de anitpasto com baixo teor de carboidratos.

É o prato perfeito para levar para todas as suas festas de verão, ou apenas faça um lote grande e guarde na geladeira para jantares rápidos e fáceis durante a semana.

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O que significa Antipasto?

Em uma refeição italiana, o antipasto é o primeiro prato tradicional. Normalmente, inclui ingredientes como carnes curadas, azeitonas, pepperoncini, pimentão vermelho assado, cogumelos, corações de alcachofra, queijos italianos e legumes em óleo ou vinagre.

O que há na Salada Keto Antipasto?

  • Couve-flor marinada
  • Salame de Gênova
  • Prosciutto
  • Pepperoncinis
  • Pimentos vermelhos assados
  • Corações de alcachofra
  • Azeitonas pretas
  • Mussarela fresca
  • Manjericão fresco
  • Vinagrete italiano caseiro

Contanto que você fique de olho na contagem de carboidratos, o céu é o limite que você pode adicionar à sua salada antipasto.

Use diferentes carnes italianas, adicione queijo parmesão ou romano, troque azeitonas pretas por azeitonas verdes, use corações de alcachofra marinados ou jogue alguns tomates secos ao sol. Não existe uma maneira errada de fazer isso (contanto que você fique com pouco carboidrato!)

Como fazer salada antipasto de Keto:

  1. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho: azeite, vinagre de vinho tinto, alho em pó, cebola em pó, sal, pimenta e suco de limão.
  2. Corte a couve-flor em florzinhas e coloque-as em uma panela com aproximadamente 1 polegada de água. Coloque a tampa na panela e deixe ferver no vapor a couve-flor por 3-5 minutos até que ela fique levemente macia. Nota: Você também pode vaporizar a couve-flor no microondas (adore este vaporizador!); Basta colocar em uma tigela segura para microondas e encher com cerca de 2,5 cm de água morna. Coloque uma tampa frouxa no recipiente e leve ao microondas por 3 a 5 minutos.
  3. Escorra a couve-flor e seque. Coloque em um saco hermético ou em um recipiente hermeticamente fechado e despeje metade do curativo sobre ele. Coloque na geladeira para marinar por pelo menos 1 hora ou durante a noite. Eu recomendo durante a noite para obter o máximo sabor!
  4. No dia seguinte, coloque todos os ingredientes juntos em uma tigela grande e despeje o restante do molho sobre a salada de antepasto. Atire para revestir.
  5. Esfrie até estar pronto para servir.

Prometo que, depois de comer essa salada antipasto, você nunca mais voltará para a salada de macarrão. Até meus amigos amantes de carboidratos pedem esta receita em todos os eventos!

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Salada Antipasto de Keto

Esta fácil salada Keto Antipasto está cheia de carnes, queijos e legumes italianos para um delicioso acompanhamento de baixo carboidrato, perfeito para festas!

  • 1 couve-flor principal, aproximadamente 4 xícaras de florzinhas

  • ½ libra de Salame de Gênova, cortado em pedaços pequenos

  • Presunto de ½ libra, cortado em pedaços pequenos

  • 3 onças Pepperoncinis

  • 5 onças Pimentos vermelhos assados

  • 13,75 onças Alcachofra Coração quaters, drenado

  • 3 onças azeitonas pretas

  • 8 onças Mussarela fresca, usamos bolinhas ou você pode cortar em cubos de tamanho de mordida.

  • 5-6 folhas de manjericão fresco

  • Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho. Deixou de lado.

  • Corte a couve-flor em florzinhas e coloque-as em uma panela com aproximadamente 1 polegada de água. Coloque a tampa na panela e deixe ferver no vapor a couve-flor por 3-5 minutos até que ela fique levemente macia.

  • Escorra a couve-flor e seque. Coloque em um saco hermético ou em um recipiente hermeticamente fechado e despeje metade do curativo sobre ele. Coloque na geladeira para marinar por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

  • No dia seguinte, misture todos os ingredientes e despeje o restante do molho sobre a salada antipasto.

  • Esfrie até estar pronto para servir.

Calorias: 444kcal, Carboidratos: 10g, Proteína: 19g, Gordura: 36g, Gordura saturada: 12g, Colesterol: 64mg, Sódio: 1842mg, Potássio: 478mg, Fibra: 4g, Açúcar: 3g, Vitamina A: 884IU, Vitamina C: 62mg , Cálcio: 196mg, Ferro: 2mg

Isenção de responsabilidade nutricional: Não somos nutricionistas certificados. Os fatos nutricionais são uma estimativa e são fornecidos como cortesia. Eles são gerados por uma API online que reconhece nomes e quantidades de ingredientes e faz cálculos com base no tamanho da porção. Os resultados podem variar.

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