Sal e pimenta do reino a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Manteiga de alho e limão SpatchCock Chicken – Crocante e suculenta ao mesmo tempo, este jantar fácil com frango é tão incrível que até os comedores mais exigentes aprovam. Frango achatado cozinha muito mais rápido que um frango inteiro, sem perder o maravilhoso sabor assado. Você pode encontrá-lo facilmente em açougues, ou pode fazer borboletas removendo as costas e os ossos do peito. Desfrute com batatas assadas ou batatas fritas no forno!

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Crédito da foto: © Eatwell101.com

Lista de ingredientes para theLatch Garlic Butter SpatchCockChicken

  • 1 frango, 1,75 kg, seco
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
  • ¼ xícara de vinho branco seco
  • ¼ xícara de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
  • ¼ xícara de salsa picada
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado

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instruções

1 Pré-aqueça o forno a 200 ° C (400 ° F).

2) Coloque o frango em uma superfície de trabalho e corte as pontas das asas. Vire o lado do peito de frango para baixo e corte ao longo dos dois lados da coluna vertebral para removê-lo. Abra o frango, corte uma linha rasa ao longo de cada lado do esterno com a ponta de uma faca e uma tira de cartilagem. Vire a pele de frango para cima e pressione vigorosamente o centro do peito para achatar o frango. Obviamente, essa etapa é opcional se você comprou um frango com manteiga no supermercado.

3) Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Seque o frango com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta. Adicione o azeite à frigideira e arrume a pele de frango com o lado para baixo. Cubra o fundo de uma frigideira menor de ferro fundido (ou panela) com papel alumínio e coloque sobre o frango para pesá-lo e mantê-lo plano na panela.

4) Cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 15 a 18 minutos. Retire a frigideira superior e vire a pele de frango para cima. Transfira para o forno pré-aquecido e asse apenas até ficar cozido, aproximadamente 15 a 20 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da mama deve apresentar 70 ° C (160 ° F). Retire a frigideira do forno e transfira a pele de frango para cima em um prato para descansar por alguns minutos enquanto faz o molho.

5) Coloque a mesma frigideira em fogo médio-baixo e adicione flocos de alho e pimenta vermelha. Cozinhe, mexendo sempre, até o alho ficar macio e perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione vinho e suco de limão e agite a frigideira para emulsificar. Reduza o fogo para baixo e adicione a manteiga. Cozinhe, mexendo para combinar até derreter. Despeje os sucos de cozinha que se juntaram sob o frango no prato. Reduza até engrossar levemente, cerca de 2 a 3 minutos; depois misture com salsa e alecrim. Retorne o frango à frigideira para servir. Corte o frango no peito em 2, retire a perna e a coxa de cada metade. Aproveitar!

Crédito da foto: © Eatwell101.com

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