Receita ucraniana de batatas fritas

These Ukrainian Pan fried potatoes aren't difficult but there is a trick to getting that crispy crust and tender, buttery interior consistently. Here's how.

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Essas batatas fritas pan ucranianas não são difíceis, mas há um truque para obter essa crosta crocante e interior macio e amanteigado de forma consistente. Continue lendo para ver como.

Eu entrei oficialmente no mundo do trabalho e estou gostando! Eles me deram meu crachá hoje e eu não posso nem dizer o quão oficial eu me senti andando pelos corredores com meu próprio crachá de RN. Está em uma daquelas coisinhas de cordões e posso bater com as portas. Sim, isso é bem oficial.

Hoje voltei do trabalho e Vadim (o marido) me surpreendeu com isso. Clássico. Não sei contar quantas vezes comemos essas batatas fritas na panela ucranianas. Nós nunca pensamos em postar a receita.

Meu marido é o mestre da batata em nossa casa. Veja o pedaço na figura abaixo? É ele (e nosso filho dormindo nos braços). Ele cozinhou, digitou a receita, editou e enviou fotos e fez todo o estilo de comida por conta própria. Ele é meu pedaço. Eu gosto dele. Eu amo-o. Eu tive um bebê com ele. E sim, sou casada com ele. Uau, eu não poderia pedir um homem melhor.

Ingredientes para batatas fritas:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola, refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola e o alho por 5 minutos.

Como Fazer Batatas Fritas Ucranianas

1. Descasque as batatas e corte-as em fatias pequenas, mantendo-as proporcionais para cozinhar mesmo. Um cortador Mandoline também pode ser usado.

2. Enxágüe as batatas descascadas em água, depois coloque-as sobre uma tábua e seque com uma toalha de papel. Isso é feito para se livrar do amido, o que tornará as batatas mais crocantes. Semaná-los a seco reduz os respingos de óleo.

3. Corte 1/2 da cebola. Derreta 1 colher de sopa de manteiga na frigideira e refogue a cebola por cerca de 3 minutos em fogo médio-alto, mexendo sempre.

4. Em seguida, adicione batatas e 2 colheres de sopa de óleo, misture tudo. Tampe e cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos, coberto até dourar. Use uma tampa em forma de cúpula para obter melhores resultados.

5. Reduza o fogo para médio e cozinhe as batatas por aprox. 15 min, mexendo a cada 3-4 min.

6. No final do cozimento, polvilhe as batatas com sal e pimenta (melhor para sub-sal do que sobre-sal: D, falando por experiência própria). Quando as batatas são salgadas antes ou durante o cozimento, elas liberam sucos e tendem a desmoronar.

7. Verifique o cozimento quebrando uma das fatias maiores de batata. É feito quando a batata se quebra facilmente.

* Suplementos opcionais: quando as batatas estiverem quase terminadas – você pode adicionar ovos, alho picado, enfeite com endro ou salsa. Ou apenas aprecie-os com um pepino fresco … como eu fiz 🙂

Receita ucraniana de batatas fritas

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Tempo total: 35 minutos

Nível de habilidade:

Fácil

Custo para fazer:

$ 3- $ 4

Palavra-chave:

Batatas Fritas

Cozinha:

Russo, ucraniano

Curso:

Almoço, Acompanhamento

Porções: 4-5

  • 4
    batatas médias-grandes

  • 1/2
    de cebola
    opcional

  • 1 1
    Colheres de sopa
    de manteiga

  • 2
    Colheres de sopa
    de óleo

  • 1/2
    colher de chá
    sal ou a gosto

  • 1/4
    colher de chá
    de pimenta ou a gosto

  1. Descasque as batatas e corte-as em fatias pequenas, mantendo-as proporcionais para cozinhar mesmo.

  2. Lave as batatas descascadas em água, coloque-as em uma tábua e seque com papel toalha.

  3. Corte 1/2 da cebola. Derreta 1 colher de sopa de manteiga na frigideira e refogue a cebola por cerca de 3 minutos em fogo médio-alto, mexendo sempre.

  4. Em seguida, adicione as batatas e 2 colheres de sopa de óleo, misture tudo. Tampe e cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos, coberto até dourar. Use uma tampa em forma de cúpula para obter melhores resultados.

  5. Reduza o fogo para médio e cozinhe as batatas por aprox. 15 min, mexendo a cada 3-4 min.

  6. No final do cozimento, polvilhe as batatas com sal e pimenta.

  7. Verifique o cozimento quebrando uma das fatias maiores de batata. É feito quando a batata se parte facilmente.

* Suplementos opcionais: quando as batatas estiverem quase terminadas – você pode adicionar ovos, alho picado, enfeite com endro ou salsa. Ou apenas aprecie-os com um pepino fresco.

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