Receita tailandesa de pad (com frango ou camar√£o)

Receita tailandesa de pad (com frango ou camar√£o)

Ao melhor Pad Thai Thai! Deliciosamente saboroso, fácil de fazer e perfeitamente satisfatório. É feito com ingredientes que você pode encontrar no supermercado normal e com certeza deixará você com mais vontade!

O que é Pad Thai?

Pad Thai é o prato nacional da Tailândia e provavelmente o pedido mais popular na maioria dos restaurantes tailandeses aqui nos EUA.

É um prato de macarrão refogado tradicionalmente composto de macarrão de arroz, camarão, tofu, ovos e um molho agridoce com sabor profundo. O molho é geralmente composto por ingredientes como molho de peixe, pasta de tamarindo, camarão seco e açúcar de palma.

Este é autêntico Pad Thai?

Serei o primeiro a admitir que esse não é o típico Pad Thai que você encontrará na Tailândia. Minha versão usa ingredientes comuns encontrados nos EUA com um sabor semelhante e igualmente delicioso a uma versão autêntica.

Portanto, você não precisará fazer uma viagem especial ao supermercado asiático que pode estar a 48 km ou mais de distância de casa.

Neste Pad Thai, você encontrará pedaços macios de frango e muitos legumes frescos, e tudo é servido com o molho mais saboroso e, claro, com uma abundância de amendoins crocantes.

Você verá, com base nos comentários e comentários, que este é o favorito dos leitores! Experimente você mesmo e deixe um comentário nos comentários abaixo. Adoro receber feedback dos leitores!

Pad Thai Recipe Video

Ingredientes para Homemade Pad Thai

  • Macarrão de arroz – você pode encontrá-los na seção de alimentos asiáticos do supermercado. Eu costumo usar a marca A Taste of Thai.
  • Peitos de frango ou camarão – isso torna saudável e adiciona proteína. O tofu também pode ser usado aqui também.
  • Óleo vegetal – usado para refogar.
  • açúcar mascavo – para adoçar o molho. Este é adicionado em vez do açúcar de palma tradicional.
  • Molho de soja – para adicionar um sabor profundo, adiciona um sabor salgado e umami agradável e equilibra a doçura.
  • Vinagre de arroz e suco de limão – para adicionar brilho. Isso é adicionado no lugar da pasta tradicional de tamarindo.
  • Molho de peixe – adiciona o sabor principal, não pule. Você pode encontrá-lo na seção asiática do supermercado. Sinta-se livre para adicionar mais a gosto.
  • Legumes (Pimentão, cenouras, broto de feijão, cebolinha, alho e coentro) – eles fazem uma refeição em uma e adicionam muito sabor e cores brilhantes e apetitosas.
  • Ovos – uma parte clássica do Pad Thai. Mexa-os usando um garfo.
  • Amendoim – para aquela crise de desejo. Certifique-se de usar sem sal para não deixar o prato muito salgado.

Como Fazer Pad Thai e Pad Thai Sauce

  • Cozinhe macarrão: Prepare macarrão de arroz de acordo com as instruções listadas na embalagem. Isso geralmente inclui imersão em água muito quente ou macarrão fervente, até ficar al dente. Em seguida, enxágue brevemente para evitar aderência.
  • Prepare o molho: Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o molho de soja, o vinagre de arroz, o suco de limão e o molho de peixe e reserve.
  • Cozinhar frango ou camarão: Aqueça o óleo em uma frigideira chinesa ou frigideira funda de 12 polegadas em fogo médio-alto.
  • Adicione o frango e refogue até ficar cozido, cerca de 6 minutos.
  • Se estiver usando camarão, cozinhe cerca de 1 1/2 minutos de cada lado ou até ficar opaco.
  • Transfira para um prato, deixando o óleo na panela.
  • Refogue os legumes até ficar crocante: Adicione o pimentão e as cenouras refogue por 1 a 2 minutos, depois adicione o alho, a cebola verde e os brotos de feijão refogue por mais 1 minuto.
  • Cozinhar ovos: Empurre os legumes para as bordas da panela e rache os ovos no centro.
  • Cozinhe e mexa até que os ovos estejam firmes.
  • Frite tudo junto: Adicione o frango, o macarrão e o molho, misture tudo e cozinhe 1-2 minutos.
  • Guarnição, enfeite, adorno: Sirva quente, coberto com coentro, amendoim e flocos de pimenta vermelha e sementes de gergelim.

Como posso fazer um tailandês saudável?

Se você deseja tornar isso mais saudável:

  • Troque o macarrão de arroz branco com macarrão de arroz integral
  • Usar molho de soja com baixo teor de sódio
  • Substitua o açúcar mascavo por mel
  • Usar óleo de abacate ou azeite leve no lugar de óleo vegetal

E se eu não conseguir encontrar o broto de feijão?

Brotos de feijão podem ser o único ingrediente que você tem dificuldade em encontrar nesta receita. Algumas mercearias não as carregam, portanto, se você não conseguir encontrá-las, simplesmente as omita na receita. Se você quiser, pode substituir por outro vegetal, como repolho napa, ervilha ou macarrão de abobrinha.

Posso usar carne no lugar de frango ou camarão?

Esta receita também pode ser feita com carne no lugar de frango ou camarão. Use 1 kg de bife de corte, cortado em tiras finas de 5 cm (contra o grão) e leve ao fogo alto apenas brevemente de cada lado (cerca de 1 minuto por cada, para cozimento médio).

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Pad Thai (com frango ou camarão)

Este é um Pad Thai tão saboroso, saudável e acessível que qualquer pessoa pode fazer! É feito com ingredientes que você pode encontrar no supermercado normal e certamente deixará você com mais vontade!

Porções: 5 porções

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozimento 20 minutos

Tempo total 35 minutos

  • 10 oz macarrão de arroz tailandês
  • 1 kg de peito de frango desossado e sem pele, cortado em tiras pequenas, ou 1 kg de camarão extra grande, descascado e empoeirado
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas e tiras cortadas ao meio
  • 1 1/2 xícaras de cenoura palito de fósforo
  • 2 dentes de alho
  • 5 cebolas verdes, brancas picadas, verduras cortadas em pedaços de 2,5 cm
  • 2 xícaras de brotos de feijão
  • 3 ovos grandes
  • 1/2 xícara de amendoim sem sal, picado
  • 1/3 xícara de coentro picado
  • Flocos de pimenta vermelha e sementes de gergelim (opcional)
  1. Prepare macarrão de arroz de acordo com as instruções listadas na embalagem. Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o molho de soja, o vinagre de arroz, o suco de limão e o molho de peixe e reserve.

  2. Enquanto o macarrão estiver cozinhando, aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda de 12 polegadas em fogo médio-alto. Adicione o frango e refogue até ficar cozido, cerca de 6 minutos. Se estiver usando camarão, cozinhe cerca de 1 1/2 minutos de cada lado ou até ficar opaco.

  3. Transfira para um prato, deixando o óleo na panela. Adicione o pimentão e as cenouras refogue por 1 a 2 minutos, depois adicione o alho, a cebola verde e os brotos de feijão refogue por mais 1 minuto.

  4. Empurre os legumes para as bordas da panela e rache os ovos no centro. Cozinhe e mexa até que os ovos estejam cozidos. Adicione o frango, o macarrão e o molho, misture tudo e cozinhe 1-2 minutos.

  5. Sirva quente, coberto com coentro, amendoim e flocos de pimenta vermelha e sementes de gergelim opcionais.

  • Se você gosta mais picante, pode dobrar a mistura do molho.
  • Para um molho cremoso de amendoim, você pode adicionar 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim à mistura.
  • Se você não encontrar os brotos de feijão, eles podem ser omitidos ou você pode substituir o repolho napa.

Receita compartilhada originalmente em março de 2015. Fotos e dicas atualizadas em março de 2019.

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