Receita rica, amanteigada dos biscoitos de Shortbread

Buttery Shortbread Cookies Recipe

Como fazer biscoitos amanteigados com apenas alguns ingredientes e nenhum equipamento especial. Vá para a receita de cookies de shortbread ou continue a ler para ver nossas dicas sobre como fazê-las.

Provavelmente, não precisamos dizer o quão maravilhosos são os cookies de shortbread. São cookies ricos e amanteigados, simples de fabricar e robustos o suficiente para serem mantidos por dias (se não semanas, quando refrigerados). São necessários ingredientes mínimos e não há misturador! Apenas uma tigela e uma colher são necessárias aqui.

Usamos manteiga derretida para nossos biscoitos de bolacha e passamos um longo período de cozimento a baixa temperatura. Ao assar baixo e devagar, os biscoitos ficam viciosamente deliciosos. Esses biscoitos produzem ingredientes que já adoramos, como manteiga e açúcar, absolutamente brilhantes.

Você pode gostar nossos Snickerdoodles Cookies, são simples de fazer e sempre saem do prato. Ou, se você deseja fazer um presente para eles, dê uma olhada em alguns de nossos presentes caseiros populares: caramelos salgados, trufas de chocolate celestiais e caramelos cobertos de chocolate salgados.

Como Fazer Biscoitos Amanteigados – Fácil como 1 2 3

Com muito pouco tempo prático, esses cookies são simples de fazer. Veja como os criamos:

1. Misture o açúcar, as raspas de laranja, o extrato de baunilha e o sal com a manteiga derretida quente.

Pensamos neles como bolinhos de shortbread clássicos. Nossa musa eram os biscoitos tradicionais escoceses de biscoitos vendidos na loja.

Nós realmente não queremos nos afastar muito, mas adicionamos um toque – uma pitada de raspas de laranja. Não há o suficiente para fazer com que os cookies tenham sabor de laranja, mas apenas o suficiente para adicionar um pouco de doçura.

2. Adicione a farinha e mexa até formar uma massa amanteigada brilhante.

Você só precisa de alguns minutos para fazer a massa do biscoito. Apenas alguns golpes com uma colher e pronto. Quando a massa estiver pronta, pressione-a em uma panela forrada com papel alumínio.

Pouco antes de assar, deixamos a massa descansar por pelo menos 30 minutos. Isso dá à farinha a chance de absorver a umidade e o sabor da manteiga.

3. Asse usando o método cozido duas vezes.

Aproximar-se do nosso biscoito favorito comprado na loja era importante e o método cozido duas vezes realmente ajuda com isso. Os biscoitos são assados ​​em uma panela até firmes e dourados nas bordas. Em seguida, cortamos-os cuidadosamente em quadrados (triângulos ou dedos também são bons) e asse por mais 15 minutos até dourar e ficar crocantes.

Consome um pouco de tempo, mas realmente achamos que vale a pena no final. Além disso, estávamos de acordo, pois o tempo de execução era baixo. Ah, e praticamente sem louça.

Há algum tempo, procuramos adicionar uma receita de cookies de biscoito amanteigado ao Inspired Taste, e estamos muito felizes por ter sido essa a que escolhemos. Fizemos muitas pesquisas para chegar a essa. A inovação foi quando encontramos a receita de Alice Medrich – ela é um gênio quando se trata de sobremesas. Foi ela quem inventou o método assado duas vezes.

A receita de Alice pode ser encontrada em seu livro de receitas, Pure Dessert (link afiliado na Amazon). E, caso você esteja disposto a receber ainda mais receitas de biscoitos, confira estas:

Se você experimentar esta receita, informe-nos! Deixe um comentário, revise-o e não se esqueça de marcar uma foto #RecetasLatinas No instagram. Cozinha feliz!

Receita atualizada, publicada originalmente em dezembro de 2014. Desde a publicação em 2014, aprimoramos a receita para ficar mais clara. – Adam e Joanne

Receita rica, amanteigada dos biscoitos de Shortbread

  • PREP 50mins

  • COZINHA 1 h
  • TOTAL 1 h 50 min

Biscoitos amanteigados ricos e amanteigados, simples de fabricar e robustos o suficiente para serem mantidos por dias (se não semanas, quando refrigerados). São necessários ingredientes mínimos e não há misturador! Apenas uma tigela e uma colher são necessárias aqui.

Faz aproximadamente 16 cookies

Você precisará

12 colheres de sopa de manteiga sem sal (170 gramas ou 1 1/2 palitos), derretida e ainda quente

5 colheres de sopa (65 gramas) de açúcar granulado, além de mais para polvilhar uma vez cozido

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de raspas de laranja ralada

1/2 colher de chá de sal kosher

1 1/2 xícaras (195 gramas) de farinha de trigo

instruções

  • Fazer massa
  • Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel alumínio para que fique pendurada nas laterais dos dois lados (isso ajuda a remover os biscoitos da forma).

    Misture o açúcar, a baunilha, as raspas de laranja e o sal. Ao misturar, certifique-se de pressionar as raspas no açúcar, que libera óleos perfumados. Misture a manteiga derretida quente até que o açúcar esteja praticamente dissolvido na manteiga. Adicione a farinha e misture delicadamente até formar uma massa e sem deixar marcas. Ficará muito brilhante com toda a manteiga.

    Use as pontas dos dedos para pressionar a massa na panela preparada. Reserve à temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos e até 2 horas. Ou leve à geladeira durante a noite. (Isso dá à farinha a chance de absorver a umidade e o sabor da manteiga).

    • Assar biscoitos
    • Coloque uma grelha no terço inferior do seu forno e aqueça-o a 300 graus F.

      Asse os biscoitos até que estejam firmes e as bordas fiquem douradas, aproximadamente 45 minutos. Retire os biscoitos, mas mantenha o forno ligado. Polvilhe sobre uma colher de sopa de açúcar por cima do pão e deixe esfriar na panela por 10 minutos.

      Use a saliência da folha de alumínio para remover cuidadosamente o biscoito amanteigado da panela. Usando uma faca afiada e pesada, corte o pão na forma desejada – gostamos de 16 quadrados ou 32 triângulos. Ao cortar, o biscoito amanteigado pode ficar um pouco quebradiço – não se preocupe, tenha o máximo cuidado possível ao cortar. Alguns cantos perdidos não é grande coisa.

      Transfira os biscoitos para uma assadeira forrada com papel alumínio, papel manteiga ou uma esteira de silicone. Asse por 15 minutos. Resfrie os biscoitos em um rack de resfriamento e guarde em um recipiente hermético por até uma semana em temperatura ambiente (ou congele por 2 a 3 semanas).

Dicas de Adam e Joanne

  • Sal: usamos sal kosher em nossa cozinha. Se você não o tiver à mão, lembre-se: 1 colher de chá de sal marinho ou de mesa = cerca de 1 1/4 de colher de chá de sal kosher.
  • Nossa pesquisa: Pesquisamos algumas receitas antes de criar essa receita, a mais fascinante que encontramos foi de Alice Medrich. Esta receita é apenas ligeiramente adaptada da dela. É o método dela de assar os biscoitos duas vezes que amamos. É o que achamos que torna esses cookies os mais próximos de nossos biscoitos escoceses comprados em lojas favoritas. Você pode encontrar a receita de biscoitos Shortbread em seu livro de receitas, Pure Dessert. Também aprendemos muito com as dicas de biscoito amanteigado da Fine Cooking.
  • Informação nutricional: Os dados nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos a calculadora de receita Supertracker do USDA para calcular valores aproximados.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e a hashtag #RecetasLatinas – Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste

Nutrição por porção: Tamanho da porção 1 cookie / Calorias 135 / Proteína 1 g / Carboidrato 13 g / Fibra alimentar 0 g / Açúcares totais 4 g / Gordura total 9 g / Gordura saturada 5 g / Colesterol 23 mg / Sódio 74 mg

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