Receita Pastel de Nata (tortas de nata portuguesa)

Receita Pastel de Nata (tortas de nata portuguesa)

Hoje David compartilha uma das minhas receitas portuguesas favoritas de todos os tempos – a famosa receita de pastel de nata para tortas de nata portuguesas!

Sempre que estou em Portugal, sei que vou voltar alguns quilos a mais.

Além de todos os deliciosos pratos de frutos do mar, tigelas de arroz e infinitos copos de vinho, Portugal também abriga o arquiinimigo da minha cintura: pastéis de nata (pastel de nata no singular – mas quem para em apenas um?)

Pastéis de nata– A mais deliciosa delícia pastosa de Portugal!

Estas tortas de nata portuguesas são perigosamente deliciosas. Você pode pensar que isso seria suficiente, mas apenas se você nunca experimentou. Porque há algo viciante na combinação de creme caramelizado com bolhas e massa folhada dourada marrom escamosa.

Experimente um e você está viciado por toda a vida!

As tortas de nata mais famosas são da cidade de Belém, nos arredores de Lisboa. Aqui, no Mosteiro dos Jerónimos, nasceu a famosa receita!

A versão abaixo mostra o mais próximo possível do original. Para um verdadeiro sabor clássico, sirva o pastéisquente, polvilhado com canela. Optei por massa folhada pré-fabricada, mas fazer o seu a partir do zero também é definitivamente uma opção!

Consulte Mais informação: A história do pastel de nata português

As tortas de nata mais famosas de Portugal vêm diretamente de Belém, onde nasceu a primeira receita! Fonte: Everyday Food Blog.

Receita Pastel de Nata (tortas de nata portuguesa)

5.0 de 5 avaliações Pasteis de Nata Tempo de preparo 30 minutos Tempo de cozimento 30 minutos Tempo total 1 hora Estas tortas de nata portuguesas são perigosamente deliciosas! Os famosos pasteis de nata vêm de um pequeno mosteiro fora de Lisboa, mas esta receita leva você o mais perto possível do original autêntico. Tipo de receita: Sobremesa
 Cozinha: Portuguesa
 Rendimento: 12 tortas
   Ingredientes

  • ⅓ xícara de farinha de trigo
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1½ xícaras de leite integral
  • 1 xícara de açúcar branco
  • ⅓ xícara de água
  • 6 gemas grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pau de canela
  • 1 limão, descasque apenas, corte em tiras
  • 1 folha de massa folhada pré-enrolada
  • Canela em pó opcional para polvilhar por cima

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 290 ° C e unte levemente uma forma de muffin de 12 xícaras.
  2. Em uma panela, ferva o açúcar, a água, o extrato de baunilha, as raspas de limão e o pau de canela. Cozinhe até que um termômetro leia uma temperatura de 220 ° F (100 ° C). Resista ao desejo de mexer!
  3. Separadamente, misture bem o leite, a farinha e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até ficar bem combinado e o leite engrossar. Retire o fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
  4. Depois de esfriar, bata as gemas. Em seguida, adicione a calda de açúcar (primeiro remova o pau de canela) e misture até que tudo esteja bem combinado. Coe em um jarro de medição.
  5. Enquanto isso, corte a folha de massa folhada em dois pedaços e coloque-os um sobre o outro. Enrole firmemente as folhas em um tronco, pelo lado mais curto. Em seguida, corte o tronco em 12 pedaços de tamanho uniforme.
  6. Coloque uma peça em cada um dos 12 poços da forma do queque. Mergulhando o polegar em água fria primeiro, pressione o polegar para baixo no centro da massa e pressione para fora para formar um copo com a massa. A xícara de confeitar deve ter sua borda superior logo acima da parte superior do poço da forma do queque.
  7. Encha cada xícara de massa ¾ até o topo com creme.
  8. Coloque a bandeja no forno e asse até o creme começar a caramelizar e formar bolhas e a massa ficar dourada (aproximadamente 10 a 12 minutos).
  9. Sirva quente, com açúcar em pó e canela em pó (ambos opcionais, mas deliciosos)!

3.5.3251

Você já experimentou minha receita de autênticos pasteis de nata? Deixe-me saber se você tem essa bondade dourada empolada que torna esta receita de pastel de nata tão boa!

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